茄子病害及防治药剂

任务二　茄子生产技术

一、茄子生物学特性

（一）植物学特征

1.根

根系发达，深可达1 m以上，主要根群分布在30 cm土层中。

2.茎

茎直立，粗壮，分枝较多，开张（图5-40）。

3.叶

单叶，互生，叶片较大（图5-41）。

图5-40　茎

图5-41　叶

4.花

两性花，多为单生，也有2～4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒状，开花时花药顶孔开裂散出花粉，茄子自花授粉率高，天然杂交率为3%～6%。花萼宿存，其上有刺。

根据花柱长短不同，可分为长柱花、中柱花和短柱花。长柱花柱头高出花药，花大、色深，容易在柱头上授粉，为健全花（图5-42）；中柱花的柱头与花药平齐，授粉率较长柱花偏低（图5-43）；短柱花的柱头低于花药，花小，花梗细，授粉的机会非常少，通常几乎完全落花，为不健全花（图5-44）。

5.果实和种子

浆果，胎座特别发达，其海绵薄壁组织为主要食用部分。种子扁圆形，外皮光滑而坚硬，千粒重5 g左右（图5-45，图5-46）。

图5-42　长柱花

图5-43　中柱花

图5-44　短柱花

图5-45　果实

图5-46　种子

（二）开花结果习性

分枝结果有明显的规律。当主茎达一定叶数，顶芽分化形成花芽后，其下端邻近的两个叶腋抽生侧枝，代替主茎生长，构成“双杈假轴分枝”。侧枝上生出2～3叶后，顶端又现蕾封顶，其下端两个腋芽又抽生两个侧枝。如此继续向上生长，陆续开花结果。按果实形成的先后顺序，它们的名称分别叫门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星（图5-47）。实际上一般只有1～3次分枝比较规律，果实较大。茄子的分枝和结果情况，与管理技术水平有关。

图5-47　茄子的分枝结果习性

（三）生育周期

茄子的生育过程分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期四个时期。

1.发芽期

由种子萌发到第一片真叶出现为发芽期，为期6～9天。当温度低于20℃时，发芽期可延续到20天以上。

2.幼苗期

由第一片真叶出现到现蕾为幼苗期，在适宜温度、光照条件下，需60～70天。低温期育苗，苗床温度不足时，可长达100天左右。此期当幼苗长至4叶期时，生长点开始分化花芽。

3.开花坐果期

从门茄的花蕾膨大开放到门茄“瞪眼”（即幼果膨大从萼片中露出，光亮似眼球状）坐果为开花坐果期，包括开花、授粉、受精至子房开始膨大等过程，一般从开花到瞪眼约8～12天。

4.结果期

从门茄坐果到采收完毕为结果期。茄子果实发育历经瞪眼期、商品成熟期和生理成熟期，各期经历的天数随着栽培条件、品种等的不同而异。一般从瞪眼到商品成熟约需13～14天，从商品成熟到生理成熟约需30天。

（四）对环境条件的要求

1.温度

茄子在茄果类中耐热性最强。结果期适温为25℃～30℃，在17℃以下时生育缓慢，15℃以下时引起落花，低于10℃时新陈代谢失调。高温以不超过35℃为宜。

2.光照

茄子对光照长度及光照强度的要求都较高。在日照长，强度高的条件下，生长旺盛，花芽质量好，产量高，着色好。

3.湿度

茄子生长旺盛，结果期长，对肥水的要求较高。生育盛期需要供水充足，但若田间积水则易引起烂根，在高温高湿情况下容易发生病害。

4.土壤营养

适于在富含有机质，保水保肥能力强的土壤中栽培。对氮肥要求较高，缺氮时花芽分化延迟，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，花多发育不良，短柱花增多。

二、类型和品种

根据茄子果实的形状，一般将茄子品种分为圆茄、长茄和卵茄三种类型（图5-48至图5-50）。

图5-48　圆茄

图5-49　长茄

图5-50　卵茄

（一）圆茄类

果实呈圆球形或扁圆球形，植株高大，叶较宽厚，多为中晚熟品种。主要品种有北京七叶茄、北京九叶茄、天津二民茄、天津大民茄、安阳茄、西安大圆茄、丰研1号、丰研2号、茄杂2号、紫光大圆茄等。

（二）长茄类

果实长棒形，果皮薄，肉质柔嫩，植株大小中等，叶较圆茄小。主要品种有济南早小长茄、鹰嘴线茄、北京线茄，还有布利塔等进口品种。

（三）卵茄类

果实卵形，紫红色或白色、绿白色，皮厚种子多，但抗性较强，耐高温能力较强；植株较矮而横展。主要品种有北京灯泡茄、新乡糙青茄等。

三、栽培季节和茬口安排

在三北高寒地区为一年一大茬。当地终霜后定植，直到早霜来临时拉秧。华北地区多作露地春早熟栽培和露地夏茄子多在麦收后定植，早霜来临时拉秧。长江流域多在清明后定植。前茬为春播速生小菜，后茬为秋冬蔬菜。在华南无霜地区，一年四季均可露地栽培，冬季于8月上旬播种育苗，10～12月采收，为南菜北运的主要种类之一。

设施栽培的主要茬口有日光温室越冬茬、早春茬、秋冬茬；大中拱棚春提秋延后栽培；早春小拱棚覆盖栽培等。

茄子不耐连作，也不能与番茄、辣椒、马铃薯等同科作物轮作。

四、栽培技术

（一）露地茄子栽培技术

1.品种选择

选择品质优良，形状、果色符合当地或销售地消费习惯要求的品种。北方以圆茄为主，如黑丽圆、黑霸王、紫光大圆茄等。南方以长茄为主，如紫月长茄、黑亮长茄等。

2.培育壮苗

（1）育苗要点。露地春茄子多在温室、改良阳畦内育苗。茄子种皮较厚，宜用75℃～85℃的热水快速烫种，而后降温至30℃，温水浸种10～12小时。在25℃～30℃温度条件下催芽，每天用清水淘洗一遍种子。约经4～5天即可出齐芽。栽培667 m²用种量50 g，需育苗床4 m²。

（2）壮苗标准。具有6～8片真叶；株高20 cm，茎粗节间短，叶片肥厚叶背发紫；门茄已现蕾；根系发达，侧根多。一般日历苗龄为80～90天。

3.施肥作畦

每667 m²施入腐熟粪肥3～5 m³、过磷酸钙50 kg、硫酸钾30 kg。粪肥撒施后深翻30 cm，整平地面。北方宜作成宽60～70 cm、高10～13 cm的小高畦，畦距100 cm。南方多雨地区宜采用深沟窄畦的方式，一般畦宽100～130 cm，沟深20～30 cm。

4.定植

露地春茄子应在当地终霜后日平均气温15℃左右时定植。定植深度为覆土与子叶平齐。定植密度因品种、地区而异。北方以圆茄为主，多收获至四门斗后拉秧。早熟品种每667 m²栽苗3000～3500株，中晚熟品种栽苗2500～3000株。南方以长茄为主，产量构成要靠四门斗以上的果实，故密度较稀，早熟品种每667 m²栽苗2000～2500株，中晚熟品种1500～2000株。

5.田间管理

（1）肥水管理。定植后及时浇水。缓苗后浇缓苗水，并随水追施粪稀500 kg或。地表见干时及时中耕1～2次，并进行培土、蹲苗。若天旱可在门茄开花前浇一次小水，水后继续中耕蹲苗。门茄瞪眼时浇水并追肥催果膨大，每667 m²追粪稀1000 kg或复合肥15 kg。以后每隔4～6天浇一水，保持地面经常湿润。在对茄和四门斗坐果后，每667 m²分别随水冲施尿素10～15 kg。进入雨季注意排涝，暴雨过后压清水，防止根系缺氧造成烂根死秧。

（2）植株调整。第一次分杈下的侧枝应及早抹掉，留两条一级侧枝结果，以后长出的各级侧枝，选留2～3条健壮的结果，进行三干或四干整枝。露地茄子一般不摘心任其生长，但在生长期较短或不行恋秋栽培时，宜适时摘心，使养分合理利用促果膨大。生长后期将老叶、黄叶、病叶及时摘除。

（3）化控技术应用。为防止茄子落花，可用20～30 mg/L的2.4-D在开花当天涂抹花柄，或用40～50 mg/L的番茄灵喷花。处理的最佳时期是当天开放的花，必须连续处理，否则上部易形成僵果。

（二）茄子温室嫁接栽培技术

日光温室冬春茬茄子，第一年夏末秋初育苗，晚秋定植，入冬后收获上市，采收至初夏。若经剪枝再生，可栽培至初冬或更长时间。

1.品种选择

应选用耐低温、耐弱光能力强，早熟，抗病，植株开张角度小，适于密植，品质优良，果实形状、果色符合消费习惯要求等的品种。

2.培育壮苗

采取嫁接育苗，接穗苗一般在8月上旬至9月上旬播种，育苗期75天左右。砧木苗播种期依品种而异，托鲁巴姆比接穗早播25天、CRP早播20天、赤茄早播7天左右。

采取露地花荫下高畦育苗，或遮阳棚内高畦育苗。接穗苗易于徒长，可在3片真叶时喷750 mg/L的矮壮素，控制生长速度。育苗过程中要注意防雨淋，嫁接后要盖花荫并经常喷水，防止萎蔫促进成活。接穗苗和砧木苗长出5～6片真叶时进行嫁接，采用劈接法或靠接法。

3.施肥作畦

撒施基肥，每667 m²施腐熟鸡粪7～8 m³，或腐熟猪粪10 m³，硫酸钾25～30 kg，施肥后深翻2～3遍。

采用垄畦或高畦栽培。垄畦作成大小垄，冬季在小垄沟内浇水。采取滴灌浇水时，一般作成高畦。

4.定植

选晴天栽苗。定植密度依整枝方式和品种熟性而异。采用大小行距定植。早熟品种大行距70～80 cm，小行距40～50 cm，株距33 cm；中晚熟品种大行距90～100 cm，小行距50～60 cm，株距40～50 cm。定植后浇透水。嫁接苗带夹子定植，接口距离地面3～4 cm。定植后覆盖地面。

5.定植后的管理

（1）温度管理。缓苗期白天30℃，夜间不低于17℃；缓苗后白天温度25℃～30℃，夜间15℃以上。入冬后，要加强防寒保温，保持白天20℃～30℃，夜间气温13℃～15℃，阴雪天最低不低于10℃。进入2月温度回升，应升温促果，实行四阶段变温管理，即上午25℃～30℃，下午28℃～20℃，上半夜20℃～13℃，下半夜13℃～10℃，地温保持在13℃以上。

（2）光照管理。茄子对光照要求高，光照不足，坐果率低，果实生长缓慢，并且果小，着色浅。可通过张挂反光幕、擦拭薄膜、及时摘叶、延长见光时间等措施改善光照条件。

（3）肥水管理。定植时浇足底水，定植后至坐果前一般不再浇水；当门茄坐果后，开始追肥浇水。结合浇水，每667 m²冲硝酸钾15～20 kg，半月后再追一次肥；深冬期间，减少水肥，避免降低地温。入春后，温度回升，生长加快，应加强浇水，并随水冲施肥料，交替追施尿素、硝酸钾、腐熟的有机肥沤制液等。

（4）保花保果。开花时用防落素40～50 mg/L喷花，或用20～30 mg/L的2，4-D点抹花柄，防止落花落果。

（5）植株调整。进行双干整枝，门茄坐果后保留2个侧枝，以下的侧枝全部去除，向上每坐一果也只保留一个侧枝，向上延伸（图5-51）。除整枝外，还应及时去除老叶、病叶。

图5-51　茄子双干整枝

6.采收

茄子以嫩果供食，当果实的萼片与果皮上部交界处的白色环带由宽变窄、稍变暗淡，果实又基本够大时，即可采收。采收时用剪子把果柄剪断。

7.剪枝再生栽培

夏季剪截，剪截的部位是在主干下部，嫁接口上留3节把主茎剪断，使留下的主干萌发新枝。剪截后拔除杂草，连同剪下的茎一起清除室外，但保持地膜完整。浇一次透水，促新枝生长。新枝萌发前喷药防病。新枝伸长至10 cm以上时，每个老干留一新枝作新株，邻近有缺株处可留2个新枝结果。砧木上的萌蘖要及时去除。新株现蕾时施复合肥15 kg，随后灌水，促新株生长。门茄坐果后施尿素15 kg，开始采收时再追一肥，促进秧果生长。

外界气温降至10℃左右时扣膜，5℃时盖草苫，维持夜间最低温度10℃以上。

加强光照管理和水肥管理。对茄生长期进行一次追肥浇水，采收期再浇一水，促秧果生长，以后随气温降低，减少水肥量，以叶面追肥为主。

门茄和对茄适当提早采收，以后温度下降，尽量延迟采收。

图5-52　茄子绵疫病

五、病虫害防治

茄子主要病害有绵疫病、早疫病、褐纹病、黄萎病、枯萎病等。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等。

（一）茄子主要病害防治

1.茄子绵疫病

（1）症状识别。由鞭毛菌亚门真菌寄生疫霉和辣椒疫霉侵染所致。幼苗及成株期均可受害，主要为害果实。植株下部果实易得病，病部呈水渍状小圆斑，后逐渐扩大呈稍凹陷的黄褐色或暗褐色大斑，最后蔓延到整个果实，使果实收缩、变软、表面有皱纹，在高湿条件下产生茂密的白色棉絮状菌丝（图5-52）。

（2）发病规律。病菌以卵孢子随病残体在土壤中越冬。翌年卵孢子经雨水溅到茄子果实上，形成初侵染，在经风雨传播，形成再侵染。发病适温30℃，湿度85%以上。高温多雨，湿度大成为此病流行的环境条件。

（3）防治方法。

①农业防治。实行轮作；选择高燥地块；高垄栽培；及时摘除病果病叶。

②药剂防治。77%氢氧化铜（可杀得）可湿性微粒粉剂500倍液、64%恶霜灵·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液、72%霜脲氰·锰锌（克露）可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。

图5-53　茄子早疫病

2.茄子早疫病

（1）症状识别。由半知菌亚门真菌茄链格孢侵染所致。早疫病主要危害叶片，其症状是病斑圆形，边缘褐色，中部灰白色，有同心轮纹，温度高时病斑长出灰黑色霉状物，干燥时病斑中部脆裂（图5-53）。

（2）发病规律。病菌以菌丝体在病残体上，或以菌丝潜伏在种皮内越冬。苗期和成株期均可发病。发病适温26℃～28℃，相对湿度大于70%利于该病发生和流行。

（3）防治方法。

①清除病残体。②种子消毒。③药剂防治。发病初期可用80%代锌锰锌可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、64%恶霜灵·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂600倍液，7～10天喷雾一次，连喷3～4次。

3.茄子褐纹病

（1）症状识别。由半知菌亚门真菌茄褐纹拟茎点霉侵染所致。主要危害茄子叶片、茎及果实。植株下部叶片先受害，叶子出现灰白色水浸状圆形斑点，逐渐变褐色，其上轮生许多小黑点，后期病斑扩大连片，常常造成干裂、穿孔脱落。茎秆多发生在基部，病斑扩大、环茎一周时常造成整株枯死。果实受害最严重，产生褐色圆形凹陷斑，上有许多小粒点排列成轮纹状（图5-54）。

（2）发病规律。病菌多以菌丝体和分生孢子器在土表病残体上，或以菌丝潜伏在种皮内，或以分生孢子附着在种子上越冬。一般存活两年。翌年带菌种子引起幼苗发病，土壤带菌引起茎基部受害。病菌分生孢子通过风、雨及昆虫进行传播，进行再侵染。气温28℃～30℃，相对湿度高于80%，易于发生该病。

（3）防治方法。

①实行2～3年轮作。②从无病植株上采种。③药剂防治。发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、64%恶霜灵·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或用10%百菌清烟剂666.7 m²300 g。视天气和病情7～10天1次，连防2～3次。

4.茄子黄萎病和枯萎病

（1）症状识别。

图5-54　茄子褐纹病

①黄萎病。茄子黄萎病由半知菌亚门真菌大丽花轮枝孢侵染所致。一般在结果初期开始发病，进入盛果期病情急剧增加。发病初期病叶在晴天中午萎蔫，早晚恢复，严重时则不再恢复。病株叶片自下而上，从叶尖或边缘开始发病，叶脉间退绿变黄，逐渐发展到半边或整个叶片变黄。在同一植株上，有的枝条发病，有的枝条不发病，常表现为植株矮小，严重时全株叶片干枯脱落，横剖病茎可见维管束变褐（图5-55）。

（2）枯萎病。枯萎病由半知菌亚门真菌尖镰孢菌茄专化型侵染所致。病株叶片自下而上逐渐变黄枯萎，病症多表现下部叶片，有时同一叶片仅半边变黄，另一半健全正常，削开病茎（维管束）呈褐色（图5-56）。枯萎病与黄萎病病茎（维管束）均呈褐色，两者区别是：枯萎病叶脉变黄，尖镰孢菌茄专化型侵染所致；黄萎病叶脉间变黄，大丽花轮枝孢侵染所致。

图5-55　茄子黄萎病

图5-56　茄子枯萎病

（2）发病规律。病菌以休眠孢子、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤中越冬。翌年病菌从根部伤口或直接从幼根侵入，后在维管束内繁殖，并扩展到枝叶。发病适温19℃～24℃。该病在当年不再重复侵染。

（3）防治方法。

①农业措施。进行轮作；种子消毒；用营养钵育苗，减少伤根。

②嫁接育苗。采用嫁接苗，可以较好防止此病发生。

③药剂防治。发病前选用55%敌磺钠（敌克松）可湿性粉剂600倍液、50%DT 350倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液、99%恶霉灵3000倍液灌根，每株300 ml，6～10天1次，连灌3～4次。发病后及时拔除病株烧毁，并撒上石灰。

（二）茄子主要虫害防治技术

1.蚜虫

（1）为害特点。以成虫和若虫群集在叶背面和嫩茎上吸取汁液，造成叶片向背面卷曲，严重时植株停止生长，甚至全株萎蔫，其分泌物还污染果实，并能传播病毒病（图5-57）。

图5-57　蚜虫

图5-58　茄二十八星瓢虫

图5-59　茶黄螨（放大）

（2）防治方法。清除田间杂草；挂银灰膜条避蚜；可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，50%抗蚜威（劈蚜雾）2000～3000倍液或40%乐果乳油600～1000倍液。

2.茄二十八星瓢虫

（1）为害特点。成、幼虫在叶背剥食叶肉，仅留表皮，形成许多不规则半透明的细网纹，状如箩底。也能将叶吃成孔状或仅存叶脉，严重时，受害叶片干枯、变褐，全株死亡。茄果、瓜条被啃食处常常破裂，组织变僵，粗糙、有苦味，不堪食用。成虫具假死性，有一定趋光性，畏强光（图5-58）。

（2）防治方法。

①农业防治。清理田园，处理残株，降低越冬虫源基数；产卵盛期摘除叶背卵块；利用成虫的假死习性，拍打植株，用盆承接坠落之虫集中加以杀灭。

②药物防治。10%氯氰菊酯1000倍液；2.5%氯氟氰菊酯乳油1500倍液喷雾。

3.茶黄螨

（1）为害特点。主要危害茄子。受害时，上部叶片僵直，叶背呈灰褐或黄褐色，油渍状，叶缘向下卷曲。蕾期受害严重时，不能开花或落花后的幼果脐部成淡黄色，后变为黄褐色，果皮龟裂，味苦而涩（图5-59）。

（2）防治方法。8%阿维菌素乳油3000倍液、73%炔螨特（克螨特）乳油1000倍液、25%灭螨猛可湿性粉剂1000倍液、25%哒螨灵乳油2500～3000倍液、2.5%联苯菊酯（天王星）乳油2000倍液。

小结

茄子为喜温蔬菜，耐热性较强。露地栽培须在无霜期内栽培，与设施栽培相结合达到周年栽培均衡供应目的。苗期较长，宜育苗移栽，以延长采收期和提高土地利用率。花芽分化早，大部分时间营养生长与生殖生长同时并进，易产生养分竞争，须通过植株调整、肥水管理等多项措施予以调节。生长前期适当控制肥水，防止植株徒长，结果期加强肥水管理。有较强的分枝能力和较有规律的分枝结果习性，分枝较多，需适当整枝打杈，改善通风透光条件，防止田间郁闭。栽培中化控技术应用普遍，重点用于保花保果。生长期间易感染多种病虫害，应进行综合防治。

探究与讨论

1.茄子开花结果习性有哪些？

2.露地茄子如何进行品种选择？

3.温室茄子如何进行品种选择？

4.露地茄子定植后田间管理技术有哪些？

5.温室茄子定植后管理技术有哪些？

6.温室茄子剪枝再生技术有哪些？

7.如何识别茄子早疫病？综合防治措施有哪些？

8.茄子茶黄螨为害特点有哪些？如何进行防治？