鸭的营养需要

（一）鸭的营养需要

鸭的新陈代谢旺盛，生长快，成熟期早，饲料转化率高，现代鸭种在一个产蛋年能产出19～22千克蛋。因此，鸭的营养需要全面完善，需43种左右化合物或化学元素。

1.能量

鸭的一切生命过程，包括采食、呼吸、运动、循环、繁殖、排泄、体温调节等，都离不开能量。在配合鸭日粮时，首先要确定适宜的能量，在满足能量的基础上再确定其他非能量营养物质。鸭对能量的需要量详见表5（蛋用鸭的饲养标准）与表6（肉用鸭的饲养标准）。其他营养元素需要量也参照表5与表6，不另外提及。

2.蛋白质

蛋白质是生命的基础。鸭对蛋白质的需要量，实际上是对各种氨基酸的需要量。氨基酸是一种含有氨基的有机物质，是组成蛋白质的基本单位。构成蛋白质的氨基酸有20多种，皆为生理所需。它们分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸系指鸭体内不能合成，或合成速度慢或合成数量不足，不能满足鸭生长和生产的需要，必须由饲料供给的氨基酸。另一种为非必需氨基酸，是鸭体内需要较少或在体内能合成，不需要饲料供给的。

3.矿物质

（1）钙和磷钙和磷对鸭的生长、产蛋、孵化都有重要作用，鸭体99％的钙、75％～85％的磷存在于鸭的骨骼中。植物性饲料中所含的磷，雏鸭只能利用30％左右，成年鸭略高些。无机磷与动物性饲料中的有效磷利用率为100％。因此，在计算日粮配方时，有效磷（％）＝无机磷＋动物性饲料磷＋植酸磷×30％。在日粮配制中，应把钙、磷和维生素D₃联系在一起作统一考虑。日粮中不仅要有足够的钙和磷，而且比例要恰当，而且要有足够维生素D₃的参与，因为它能促进钙、磷的吸收。一般情况下，钙、磷的正常比例应为（1.3～2.1）∶1，蛋鸭产蛋期为（4～6）∶1。

（2）钠和氯钠广泛分布于鸭体内，维持体内水、电解质及酸碱平衡，并维持细胞内外液的渗透压，调节心脏的正常生理活动。氯除了维持水、电解质及酸碱平衡外，还是形成胃酸的原料，是胃液的主要组成部分。

（3）锰饲料中缺锰时，雏鸭骨骼生长发育不良，易患“滑腱症”，雏鸭难以站立，成鸭蛋壳变薄，孵化率降低。一般饲料中均缺乏锰，每千克饲料中应含35～60毫克锰，可通过添加硫酸锰予以补充。

（4）铁和铜两种元素在体内有协同作用，缺一不可。铁的需要量，一般每千克饲料中应含60～80毫克，铜为5～8毫克。

（5）钴是维生素B₁₂的必要成分，与红细胞生成、蛋白质与碳水化合物代谢有关。日粮中缺钴，易引起贫血和维生素B₁₂的缺乏症。

（6）硒鸭缺硒会发生肌肉萎缩，易发生渗出性素质症，有时也出现肝坏死。我国许多地区土壤缺硒，故所产饲料中缺硒，必须添加硒元素，一般每千克饲料中应含0.12～0.25毫克。

4.维生素

维生素分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。

（1）脂溶性维生素

①维生素A又叫抗眼病维生素，不直接存在于植物性饲料中，但植物中的胡萝卜素在体内可转化成维生素A。雏鸭每千克饲料中应含6000～8000国际单位，育成鸭应为4000国际单位，蛋鸭和种鸭为8000～10000国际单位。

绿色植物特别幼嫩的叶内含有丰富的维生素A原（胡萝卜素）；胡萝卜、南瓜、黄玉米等含胡萝卜素也较丰富。

②维生素D又叫骨化醇或抗佝偻病维生素，对各类鸭都非常重要。对鸭最重要的是维生素D₃。获得维生素D₃最经济的办法是让鸭多晒太阳，因为鸭的皮肤和羽毛上含有7-脱氢胆固醇，经阳光紫外线照射后就能转化为维生素D₃而被吸收利用。一般每千克饲料中应含400～600国际单位。

③维生素E又叫生育酚或抗不育维生素。维生素E不足，公鸭睾丸发生退行性病变，母鸭产蛋率、受精率、孵化率均降低，胚胎死亡率增高。维生素E广泛存在于一般饲料中，特别幼嫩的青草野菜、麦芽和谷物胚中最多。一般每千克饲料中应含15～30国际单位。种鸭每千克饲料中添加40～50国际单位，可提高产蛋率和种蛋受精率。

④维生素K有促进血液凝固作用。苜蓿草粉、鱼粉、肝脏含维生素K丰富。在发生鸭球虫病时，肠道多出血，往往易引起维生素K的缺乏，这时每千克饲料中要添加2毫克的维生素K。

（2）水溶性维生素

①维生素B₁又叫硫胺素，一般不会缺乏，但每千克饲料中应至少含维生素B₁1～3毫克。

②维生素B₂又叫核黄素，饲料中缺乏维生素B₂时，易引起机体碳水化合物和蛋白质代谢紊乱，雏鸭生长缓慢，下痢，足趾弯曲，用踝部行走。各种青绿饲料，特别是豆料牧草中含量丰富。维生素B₂是B族维生素较易缺乏的一种，必须注意添加人工合成的维生素B₂。一般每千克饲料中应含有维生素B₂3～4毫克。

③维生素B₃又叫泛酸。若雏鸭泛酸不足，眼有黏性分泌物流出，使眼睑变成粒状，并把眼皮粘在一起，喙角和肛门有硬痂。成鸭缺乏时，种蛋孵化率和雏鸭成活率均降低。

④烟酸又叫尼克酸或维生素PP。鸭缺乏时，口腔黏膜与食道上皮、舌头发生炎症。雏鸭缺乏时食欲不振，生长停止，羽毛发育不良；成鸭缺乏时降低产蛋率和种蛋孵化率。一般每千克饲料中应含有烟酸40～60毫克。

⑤生物素又叫维生素H。缺乏时鸭脚底变粗糙，易患皮肤炎，雏鸭生长缓慢甚至停滞，种蛋孵化率降低。一般每千克饲料应至少含生物素0.1～0.2毫克。

⑥胆碱胆碱作为卵磷脂的成分参与脂肪代谢，胆碱不足则引起脂肪代谢障碍，肝脏发生脂肪浸润，产蛋率显著下降。鸭对胆碱的需要量大，必须另外添加。雏鸭每千克饲料中应含胆碱1300毫克，蛋鸭和种鸭均为800～1000毫克。

⑦维生素B₁₂又叫钴氰素或抗恶性贫血维生素，是唯一含金属元素的维生素。雏鸭缺乏时羽毛粗劣，肾肥大，甲状腺机能受损。成鸭缺乏时，表现为产蛋下降，种蛋的孵化率降低。鱼粉、肉骨粉、酵母中含量多，日粮中动物性饲料缺少时需要添加，一般每千克饲料中，应含维生素B₁₂0.01毫克。

5.水

水是重要的营养，养好鸭必须常备水，随渴随喝。一般鸭的饮水量为饲料量的5倍左右，夏季应更高一些。