鹅的营养需要

（二）鹅的营养需要

1.能量的需要

鹅的一切生命活动中，包括采食、呼吸、运动、循环、繁殖、体温调节等都需要能量。在配合鹅日粮时，首先要考虑的是能量，在满足能量要求的基础上再确定其他非能量营养物质。饲料中碳水化合物包括淀粉、糖类和粗纤维，是鹅体能量的主要来源。鹅对粗纤维的消化能力超过家兔，鹅虽有“择能而食”（依日量能量水平调节采食量）的本能，但也不是无限的，能量水平太低，鹅的采食量降低。冬季试图以玉米秸、稻草、豆秸粉养好鹅这是很大的误区，冬季应以优质草粉、糠麸、秕谷等养鹅才可能养好。能量需要量详见表1（以下同）。

表1　鹅的营养需要量（每千克饲粮中含90％干物质）

2.蛋白质

蛋白质是生命的基础。从鹅的羽毛、皮肤、血液、肌肉直到内脏等都以蛋白质为主要成分，甚至连骨骼也含相当数量的蛋白质。各细胞组织的增长、修补、更新离不开蛋白质。在新陈代谢中起特殊作用的酶类、激素、抗体等也由蛋白质构成。因此，鹅对蛋白质的需求是各种营养无法代替的。蛋白质是一个笼统的指标，蛋白质营养高低主要取决于所含氨基酸种类和数量多少，蛋白质生物学价值是否完善。鹅对蛋白质的需要量，实际上是对各种氨基酸的需要量。这些氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸两类。必需氨基酸是维持鹅正常生理功能、产蛋等所必需的，在鹅体内不能合成，或合成速度慢或合成数量不足，不能满足鹅的生长与生产的需要，必须由饲料供给的氨基酸。另一种为非必需氨基酸，是鹅体内能合成或需要较少，不需饲料供给的。若配合鹅的日粮里，由3种以上油饼类和少量动物性饲料组成，营养互补必需氨基酸就容易得到满足。

3.脂肪

脂肪是体内能量供给与贮存的重要形式。它所产生的能量约为蛋白质和碳水化合物的2.25倍。脂肪能促进维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。一般饲料中所含的脂肪能满足鹅的需要，可不必另外添加，但给鹅填饲生产肥肝时，可在日粮中添加1％～5％的脂肪。

4.矿物质

是保证鹅体健康、多活快长、多产蛋所必需的营养物质。主要有常量元素钙、磷、钠、氯等，还有微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。鹅对日粮中钙的需要量是，雏鹅为1.0％，种鹅为3.2％～3.5％。日粮中总磷的需要量为0.7％～0.75％。钙、磷比例是，一般雏鹅为1.2∶1～1.5∶1为宜，种鹅以4.5∶1～5.5∶1为宜。食盐不超过日粮的0.5％为宜。

5.维生素

维生素既不是能量来源，也不是构成机体组织的主要物质。但确是维持生命所必需的营养物质，按其溶解性可分为脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）与水溶性维生素（B族维生素与维生素C）两大类。

6.水

鹅与水关系密切，鹅体70％左右是水。鹅饲料营养消化、吸收、废物排出都依赖于水。饲养过程中，缺水比缺料对健康、增重、产蛋的影响更大。当体内损失1％～2％水分时，引起食欲降低，损失10％的水分导致代谢紊乱，损失20％水分可引起机体死亡。因此，养鹅每天必须供给充足的饮水。