【摘要】：经过2000多年的传播，马铃薯已成为世界性作物，144个国家均有种植，栽培面积达到2.8亿亩，总产量3亿吨。马铃薯属于粮、菜、饲兼用作物，有的地区农民以马铃薯为主食，也是北方地区主要冬储蔬菜和城市居民主要日常蔬菜，马铃薯块茎营养丰富，是优质饲料资源。随着专用马铃薯的应用、加工技术改进、新产品研制的不断深入，其消费构成将发生根本变化，为马铃薯生产拓宽了发展空间。
十、马铃薯高产栽培
马铃薯原产于南美洲的秘鲁和玻利维亚等国的安第斯山区和中美洲的墨西哥，在这些地区已有2000多年的栽培历史。经过2000多年的传播，马铃薯已成为世界性作物，144个国家均有种植，栽培面积达到2.8亿亩，总产量3亿吨。约在16世纪末至17世纪初（明朝年代）由外国传教士将马铃薯传入我国，现已遍及全国，年种植面积为7000多万亩，占全球种植面积的25％，占亚洲种植面积的60％，是世界马铃薯生产第一大国。马铃薯属于粮、菜、饲兼用作物，有的地区农民以马铃薯为主食，也是北方地区主要冬储蔬菜和城市居民主要日常蔬菜，马铃薯块茎营养丰富，是优质饲料资源。马铃薯是制造淀粉、糊精、葡萄糖、酒精等主要工业原料，其淀粉可直接用于纺织业、造纸业、食品加工业，用途极为广泛。目前，我国马铃薯消费构成中，鲜食约占70％，用于淀粉制作和饲料占10％，种薯及薯片（条）原料占10％，其余为损耗。随着专用马铃薯的应用、加工技术改进、新产品研制的不断深入，其消费构成将发生根本变化，为马铃薯生产拓宽了发展空间。
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