谷子生长对水分的要求

（二）谷子生长对水分的要求

农谚说：“多收少收在于肥，有收无收在于水。”说明水在作物生长发育和产量形成中的重要性。水是作物的主要组成成分和重要的生活条件，是联结土壤—作物—大气的中间物质，是绿色植物进行光合作用生产中最主要的原料之一。

谷子是比较耐旱的作物。在抗旱增产方面，大有潜力可挖，但谷子在不同生育时期或生长季对水分的要求和反应不同。

谷子在发芽时要求水分较少，吸收量只占种子重量的25％左右，比小麦（50％）、玉米（48％～50％）、高粱（45％）、水稻（25％～30％）都少。如果水分不足，会影响种子萌发，甚至会使其生理过程不能顺利进行，以致不能发芽或发芽率不高。通常当谷子种子吸水量占种子自身重量的15％以下时不能萌发；吸水量至占自身重量的15％时，种子虽然萌动，但不能继续生长；吸水量占自身重量的30％～40％时发芽速度加快；如果种子吸水量超过占种子重量的60％～70％时，种子虽萌动，但胚芽不能生长。

田间土壤含水量对谷子出苗影响很大。为了保全苗，播种时土壤适宜含水量为15％～17％，适宜的田间土壤含水量是谷子正常出苗的保证。据山西省农业科学院作物遗传所研究指出（1982年）：土壤含水量15.6％的比13.6％的出苗数多七成，土壤水分由15.6％降低到13.6％时缺苗率则提高5.6倍。与此相反若春季土壤水分过多，则导致土壤温度降低，土壤空气缺乏，也不利于出苗。

谷子出苗到拔节期间，地上部分生长较慢，植株较小，消耗水分较少，需水量约为23毫米，占总需水量的6.1％左右，要求土壤含水量15％～17％。谷子幼苗在三叶期前耐旱性极强，能忍受暂时的严重干旱，在土壤水分条件改善时能迅速恢复生长。即使土壤含水量只有10％的情况下，幼苗仍可暂时不致旱死。苗期适当干旱，可促根下扎，有利蹲苗，使株形紧凑，节间短，茎基部茎秆粗壮，对以后抗旱、抗涝防倒伏有良好的作用。

谷子从拔节后耐旱性逐渐减弱，特别是拔节到抽穗开花阶段，是最不耐干旱的。此生育时期需水量约为253毫米，占总需水量的43.9％左右，要求土壤湿度18％～20％。据张家口市农科所研究，抽穗前10～20天至抽穗期，即小花分化，雌雄蕊原基分化及花粉母细胞四分体期对水分要求最为迫切，需水量占全生育期需水总量的40％左右，是谷子增粒的水分临界期。幼穗分化以前，所消耗水量仅占全生育期总耗水量的12％～14％，干旱对茎秆的生长发育有一定的影响，茎秆长度与重量都比全期灌溉减小，但以后灌溉，还可以使其恢复生长，平均穗长、株穗数和穗重没有受到影响。在穗分化时期和开花期前如遇干旱即使后期灌溉满足其要求，无论对谷子秆长、秆重还是对穗长、穗重的影响都是很大的。谷子从孕穗到抽穗开花，是谷子一生中需水量最大、最迫切时期。谷子的穗长、穗码数、粒数是这个时期决定的。若水分缺乏，结实器官的形成就要受到阻碍，就是农谚所说的“胎里旱”（穗分化前期遇干旱，影响枝梗和穗分化，使穗粒数减少）和“卡脖旱”（抽穗前后20天内土壤含水量≤15％时，影响幼穗分化，形成大量空壳，减产严重），使谷穗变小，形成秃尖瞎码。在孕穗和抽穗阶段遇到干旱就应该及时浇水，使土壤含水量保持在17％～20％最为适宜。

谷子受精到子粒成熟阶段需水也较多，占全生育期总需水量的30％～40％，这一时期是决定谷子穗重和粒重的关键时期。适宜的土壤水分可以满足叶片光合作用合成营养物质的需要，促进茎叶内养分生产与积累，并运送到子粒中去。若在高温情况下，遇到干旱，会造成空壳秕粒，显著降低千粒重。若连续阴雨天气，温度高，湿度大，也会影响正常授粉，增加不育小花数，降低结实率。

开花灌浆期是决定子粒饱满与否，增加穗粒重的关键时期，它和前一个阶段相比，虽然需水量有所减少，但要满足营养物质的合成、转移和子粒形成的需要，仍然要有足够的水分。此生育时期，谷子的需水量约为140毫米，占总需水量的30％～40％，要求土壤含水量11％～20％。

灌浆后期至成熟，对水分要求减少，此生育时期的需水量约为33毫米，占总需水量的9.6％左右，要求土壤含水量17％，其特点是喜晒怕涝。在日照充足的条件下，利于籽饱、早熟。若在秋涝的年份，由于阴雨连绵对授粉不利，光照不足会严重影响营养物质的合成和运转，对谷子成熟不利。如果氮素供应过多则会贪青晚熟，形成大量秕谷。若连续阴雨后烈日暴晒，地面温度高，土壤湿度大，根系因缺乏空气而窒息；若水分蒸腾强烈，造成生理干旱，就会出现枯死，即“煮死”现象。这就是农谚“晒出米来，淋出秕来”的道理。

总之，谷子一生需水的一般规律可概括为“早期宜旱、中期宜湿、后期怕涝”。只要抓住谷子植株生长的需水规律，适期、适量灌溉才能实现高产。