露地韭菜栽培技术

四、露地韭菜栽培技术

1．品种选择

选择抗寒性强、产量高的优良品种，如平韭4号、河南791等。

2．地块选择

选择近3年未种过葱蒜类作物的肥沃地块。

3．施肥整地

亩施农家肥6 000千克、尿素5千克、磷酸二铵35千克，播前耕翻土地，耕后细耙，整平作畦，浇足底水。

4．播种

地温稳定在12℃即可播种，一般3月下旬至5月下旬播种，应适时早播。每亩播种2千克左右，按10～12厘米的行距开1.5～2.0厘米的浅沟，将种子均匀撒于沟内，再整平畦面，覆盖种子后镇压。

5．播后管理

韭菜种皮坚硬，不易吸水，发芽缓慢，只有保持土壤湿润才能正常出苗。播种后浇一次水，加盖地膜或废旧塑料保墒。小水勤浇，3～4天浇一水，一旦发芽就及时揭去地膜，以防膜下高温造成伤苗。出苗后保持土壤湿润。当苗高4～6厘米时及时浇水，以后每隔5～6天浇一水。当苗高10厘米时，每亩随水追施尿素10千克。苗高15厘米后适当控水，防苗子过高、过细，“入伏”后发生倒伏。

进入6月气温升高，韭菜生长缓慢，不旱不浇水，注意排除田间积水。高温天气及时用井水快浇、浅浇，降低地温，防止韭菜发生病害。

“立秋”后天气转凉，韭菜进入快速生长期，应加强肥水管理。8月中旬每亩追施饼肥200千克，随即浇水，以后5～6天浇一次。9月中旬每亩追施尿素25～30千克、硫酸钾10千克，保持土壤见干见湿。进入10月天气渐冷，生长速度减慢，叶片中的营养物质逐渐贮藏于鳞茎和根系之中。此时根系吸收能力减弱，应减少灌水，保持地面不干即可。浇水过多，植株贪青，影响营养物质的积累。土壤封冻前浇足封冻水。

当年的韭菜，如果播种适时、肥水管理得当，当年秋季可收割1～2刀。但为了养好根，一般不收割，从第二年起进入正常的收割和管理。

早春为了提高地温、促进萌芽，要将畦面上的枯叶和杂草清除。每亩施腐熟的有机肥2 000～3 000千克。苗高20厘米左右时开始浇水，并追施尿素30千克、硫酸钾10千克，以后刀刀追肥。

经过20多天的生长，当长到3～4片叶时可收割第一刀，尽早上市。以后随着温度升高，韭菜生长迅速，苗高35厘米、长有4～5片叶时即可收割。每次收割后2～3天浇水追肥，每刀韭菜相隔25天左右。进入夏季照常收割，只要勤浇水、勤施肥，仍可收获品质鲜嫩的韭菜，20天就可收割一次。秋季在加大管理力度的基础上，在保证养好根的前提下，可收割2～3刀，一年可收割8～9刀。一般亩产8 000～9 000千克，高产地块可达1万千克。

收割宜在晴天早晨进行，留茬2～3厘米。收割后及时中耕，搂平畦面。韭菜生长至8～10厘米时，伤口已经愈合，此时可追肥浇水。

韭菜病害主要有灰霉病、疫病，可选用多菌灵、速克灵、克露等药剂防治。害虫主要有韭蛆、蓟马、潜叶蝇等，注意防治。草荒是韭菜生产的大敌，防治方法详见后文所述。