【摘要】：温室囤韭栽培是将培养一年或一年以上的韭菜根株，于初冬营养回根进入休眠之后挖出，密集囤栽于温室中，供以充足的水分和适宜的温度条件，打破休眠，使之利用贮藏的养分发芽生长。韭菜根株中贮存养分的多少，直接影响产量的高低和品质的优劣。囤韭栽培在有光照的条件下，其产品为绿色，称之为青韭；遮蔽光照，在黑暗环境下生长，其产品呈黄色，称为黄韭或韭黄。囤韭栽培，同一栽培床可囤栽两次，收割6茬。
（五）温室囤韭栽培
温室囤韭栽培是将培养一年或一年以上的韭菜根株，于初冬营养回根进入休眠之后挖出，密集囤栽于温室中，供以充足的水分和适宜的温度条件，打破休眠，使之利用贮藏的养分发芽生长。韭菜根株中贮存养分的多少，直接影响产量的高低和品质的优劣。
囤韭栽培在有光照的条件下，其产品为绿色，称之为青韭；遮蔽光照，在黑暗环境下生长，其产品呈黄色，称为黄韭或韭黄。青韭叶色碧绿，香味浓厚，颇受广大消费者欢迎。韭黄颜色淡黄，无纤维，品质鲜嫩，风味独特。囤韭栽培，同一栽培床可囤栽两次，收割6茬。为了分期上市，可分开囤置，供应期一般可从“大雪”起到第二年“春分”。
囤韭栽培除利用温室、日光温室等场地外，还可根据当地条件，利用阳畦、窑洞、井窖等各种场地。
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