三色韭栽培

（八）三色韭栽培

1．品种选择

为确保质量，可选用天津大黄苗等品种。

2．培养韭根

多选用3年生以上的韭根，秋季不采收。

3．覆盖时间

地上茎叶干枯之后，清洁地面后覆盖。盖后60天左右方可收割，可根据上市时间进行覆盖。

4．风障架设

韭菜回根后，大地尚未封冻前架设风障，北侧风障和风障栽培的一样。在北侧风障东西两边还需架设南北风障，以阻挡两侧寒风来袭。

5．草苫准备和覆盖

覆盖用的稻草苫宽1.7米，长8～10米，厚6.6厘米。冬季生产需要4层，在这样的覆盖条件下，在外界气温降至－20℃左右时，栽培畦内仍可保持5℃左右。从11月下旬开始覆盖，约60天便可收割。覆盖最初7～8天，为提高地温，促进萌发，应在晴朗无风的中午把草苫卷起，让地面吸收太阳热能，下午1～2时再盖上草苫保温。7～8天后，韭菜萌发时，于上午10时卷起草苫，下午3～4时盖上。掀盖草苫的时间应根据外界气温而定，12月中下旬至翌年2月初外界气温低，为防止受冻，应晚揭早盖，可在上午10时后揭开，下午3时盖上。外界气温高、晴朗的天气可早揭晚盖。外界气温一直在5℃以下时，为防冻害，可不揭草苫。但在连续阴雪天时，为使叶片呈绿色，不可连续3天不揭草苫，否则韭菜将出现黄萎现象。在这种情况下，可在中午稍掀即盖。随着韭菜长高，草苫下面应用竹竿撑起，逐渐抬高，以避免草苫压伤韭菜。草苫离地40厘米即可保证韭菜生长需要。

6．中耕、培土

覆盖7～8天后地表化冻，应中耕一次。为提高地温，从覆盖之日起，每3～5天中耕一次。韭芽出土后，在韭菜株间松土一次。随着韭菜生长，培土2～3次，最后土垄高达15～20厘米，使叶鞘软化呈白色。第一刀韭菜生长期间不浇水追肥。第一刀收割后，经3～4天再浇水，然后进行第二刀管理，第二刀管理同第一刀。

7．收割

春节前后收割第一刀，亩产300～400千克。第二刀在3日上旬收割，第三刀在3月底。