露地芹菜栽培技术

（一）露地芹菜栽培技术

1．露地春芹菜栽培技术

露地春芹菜一般于2月上旬至3月上旬在温室内播种育苗，3月下旬至4月上旬定植，5月下旬至6月上旬收获，亩产5 000～6 000千克。

（1）品种选择：选冬性强、耐抽薹、抗病、优质、高产品种，如文图拉、加州王等。

（2）浸种催芽：用20～25℃的温水浸种12小时后加入爱多收等激素，再浸泡12小时。将吸胀的种子清洗滤干，装入湿布袋内催芽3～5天，温度控制在17℃左右，每天翻洗1次。待30％～50％的种子露白时即可播种。

（3）播种育苗：苗床土要肥沃、细碎，畦面要平。床土配制时，用没有种过芹菜的肥沃园土6份、充分腐熟的有机肥4份，每平方米苗床再加入0．5千克三元复合肥和适量的微量元素。床土要混匀过筛，床土厚度为1～2厘米。于2月下旬至3月上旬在温室内播种育苗。

（4）苗期管理：苗期温度白天控制在20～25℃，夜间13～15℃。苗期水分不宜过多，要及时除草，不分苗的可适当间苗，有条件的最好进行一次分苗。定植前10天左右加大通风，降低昼夜温度，夜间最低温度降到0℃左右，以提高对外界环境条件的适应能力。

（5）科学定植：定植前每亩施充分腐熟的优质有机肥4 000～5 000千克，同时每亩增施磷酸二铵25～30千克、硫酸钾10～15千克，做成1米宽的平畦。一般于4月上旬，选择晴天上午定植。边栽边浇水，栽植不能太深，以土不埋住心叶为宜。

（6）田间管理：定植初期外界气温较低，芹菜生长缓慢，待定植水渗下后要连续中耕松土3～4次，深3～5厘米，每次间隔5～7天，以提高地温，促进生根发苗。当心叶开始生长之后，大量侧根长出，吸收的水肥量加大，要增加浇水、施肥次数。每隔5～7天浇一次水，保持土壤湿润。隔一次水追一次肥，最好是化肥和稀粪交替追施。临近采收前不要追施稀粪，化肥以尿素、硫酸铵为主，每亩每次施15千克左右。同时注意每亩还要施15～20千克钾肥。如采收前半个月喷施30～50毫克/千克的赤霉素1～2次，则增产效果显著。

（7）病虫害防治：春茬露地芹菜的病虫害主要是斑枯病和蚜虫，要及时进行防治。防治斑枯病可喷洒70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或用高锰酸钾∶代森锰锌∶水为1∶1∶800倍液。防治蚜虫可喷洒40％乐果乳油、20％康福多乳油2 000倍液，或用50％蚜虱灵乳油、阿维菌素2 000倍液，或用10％高效氯氰菊酯乳油、20％速灭杀丁乳油3 000倍液喷雾防治。

2．夏芹菜栽培技术

（1）品种选择：多选用生长较快、不易老化、品质好、耐热、抗病的品种、如青梗芹菜、津南实芹、玻璃脆芹菜等。

（2）播种期：一般在5～6月分期播种，8～10月陆续采收。

（3）栽培方式与整地施肥：一般采用直播，也可育苗移栽。栽培夏芹菜的地块，应选择地势较高、浇水和排水方便、通风好、土质肥沃的土地。播种前要施足底肥，深翻整平整细，高畦，畦宽1.2～1.5米。夏芹菜播种时气温较高，可采用湿播，即在畦内先浇透水，水渗下后再播种，播后覆盖细土0.5～1厘米厚。若覆土过厚，幼芽出土困难，出土后幼苗不旺。进入6月后播种，气温高、干热风多，为降低地温，播种覆土后，畦面覆盖遮阳网等遮阳，创造阴凉的小气候，这样出苗快、出苗齐。待出苗后即撤除覆盖物。视天气和土壤湿润情况小水勤浇，保持畦面湿润。降大雨时要及时排除积水，以防涝害。还可利用小拱棚在大雨前覆盖遮阳网，防雨水冲刷畦面，导致土壤板结。

（4）生长期管理：夏芹菜长出5～6片叶后生长加快，在管理上要以促为主，一般不蹲苗。高温干旱季节宜覆盖遮阳网降温保湿，以利于生长，并改善品质。追肥应掌握少量多次的原则，每次施用不可过多。宜追施氮素化肥和腐熟的稀粪水，其他有机肥不宜施用。植株长大后，追肥可结合浇水冲施。夏季温度高，要经常保持土壤湿润，以利于芹菜旺盛生长。病虫害要及时防治。在采收前10～15天停止浇粪水和喷施农药。

（5）后期采收：根据芹菜生长情况和市场需求及时采收。由于夏芹菜生长季节高温炎热，不利于芹菜生长，夏芹菜采收一般比秋芹菜要早，一般是半成株上市。

3．秋芹菜栽培技术

（1）苗床准备：播种期正值高温多雨季节，应选排灌方便的地块作育苗床。苗床做成宽1～1.2米的平畦，苗床面积与栽培面积的比例为1∶15。每平方米苗床施腐熟的优质有机肥5千克、磷酸二氢钾25克，翻耙混匀之后，搂平踩实备用。

（2）种子处理：于6月上旬用0.1％高锰酸钾溶液浸种10分钟后，用清水搓洗种子，除去种子表面的药剂。再用15～20℃的冷清水浸泡24小时，淘洗干净，除去多余水分后装入布袋中，放在15～18℃的冷凉处，每天翻动种子1～2遍，经常保持湿润，5～7天可出芽。另外，用500～800毫克/升赤霉素浸种8～12小时后再催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽势和发芽率。

（3）低温催芽：吊井催芽，即在筐中铺一层湿沙，将经过浸泡的种子平铺在湿沙上，不宜太厚，上盖一块干净的湿布。可用一块塑料布盖在筐上，然后用绳将筐吊入井中，使种子离水面1米左右。7天后每天拉出翻动种子1～2次，如湿度减小，可适当补充水分。10天后，种子发芽率70％左右即可播种。

（4）播种：播种前苗床浇足底水，在水没有完全渗完前撒细土整平床面，然后把露芽的种子与种子重量5倍的细沙混匀，多次均匀地撒于床面，播后覆盖细沙土0.3厘米。播种后要进行遮阳降温和防雨，可用塑料薄膜支成拱棚，四周通气，或用遮阳网搭成拱棚，防止雨水直接冲刷，并遮阳降温保湿。

（5）苗期管理：出苗前主要是湿度管理，如湿度减小，可用喷壶喷洒补充水分，一般在晚上或日出之前进行。出苗后及时架设遮阳网，以后逐渐揭除，以防小苗钻入网眼伤苗，同时保持土壤湿润。及时除去杂草，在杂草3～5叶期喷施除草剂。当苗长至2～3片叶时间苗，去弱留强，去病留壮，留苗间距2～3厘米。当苗长至4～5片叶时，适当控水，防止徒长。一般苗龄60～70天、具有5～6片真叶、苗高15～18厘米时即可定植。

（6）整地施肥：基肥以腐熟的农家肥为主，一般亩施腐熟的有机肥4 000～5 000千克、过磷酸钙50千克、尿素10千克、硫酸钾20千克、硼砂1千克作基肥，施后深耕30厘米，使肥土充分混合。耙平耙细后做成1.2～1.5米宽的平畦，然后移栽定植。

（7）定植：采取单株定植，行株距8厘米×10厘米，一般每亩栽植66 000～104 000株左右。

定植注意事项：定植前一天将苗床浇透水，以易于拔苗，少伤根系；定植时将主根截去一部分，仅留3～4厘米即可，以促进须根生长，壮大根系；大小苗分开定植，避免大苗欺小苗，便于定植后的田间管理；定植时切忌栽得太深，不要埋没生长点，否则易死苗；应选择阴天或下午5时以后定植，定植后要及时浇水保湿；夏季定植要进行遮阳。

（8）田间管理：幼苗成活后，生长初期生长缓慢，需水不大，应在适当追肥浇水后进行中耕，保持土壤湿润。定植后1个月左右开始进入生长旺盛期，生长速度加快，叶片数迅速增加，此时要追施2～3次速效性氮肥、磷肥，并加大浇水量，保证水分及养分的供应。芹菜外叶长到一定程度（大约30天），随气温降低、短日照及光照强度减弱，叶片从开张生长转为直立生长，一般称为立心期。此时外叶不再增加，取而代之的是心叶发育，植株开始进入肥大充实期，此期要保证水分供应充分。要注意追施氮肥和钾肥，以促进心叶生长和植株肥大，此期可持续50～60天。

（9）后期采收：叶柄高50～60厘米时开始采收，要求植株大小适中、新鲜整齐，每株都剥除老叶，保留叶柄和少量叶片。

4．根茬芹菜

芹菜是半耐寒性蔬菜，耐寒性比韭菜、葱、菠菜等相差很多，不能露地越冬。因此，栽培根茬芹菜必须有防寒设备，这样才能安全越冬，并提早在淡季收获上市，且品质好、产量高。

（1）定植时期与茬口安排：“秋分”前后，芹菜苗4～5片真叶时定植。北方地区从“秋分”前后开始，平均气温在10～17℃之间，很适合芹菜生长。到入冬前，芹菜植株生长健壮，根系发育良好，有利于安全越冬。根茬芹菜与根茬菠菜的茬口基本一样，由于芹菜的耐寒能力比菠菜差，地力肥沃、保水保肥较好的地块适宜栽根茬芹菜。

（2）整地、作畦、施底肥：北方地区栽培风障根茬芹菜都是利用风障的并一畦。定植前就要计划好风障道，按道作并一畦，一般畦宽2.2～2.3米，畦内整地、施底肥的方法与露地秋芹菜相同。

（3）定植：与改良阳畦冬芹菜的定植方法基本相同，只是栽苗密度较大些，栽单棵的10厘米见方，栽双棵的13厘米见方。

（4）田间管理：栽苗后立即浇水，隔两天浇2水，再隔两三天浇3水。连浇三水后，待土不黏时中耕一遍，疏松表土，促进发根。

5．芹菜软化栽培技术

利用软化法栽培芹菜，能使纤维素的含量降低，使叶柄中的叶绿素分解，叶黄素形成，油腺的分泌减少，从而提高食用价值，增产创收。

（1）堆土软化法：芹菜行距33～40厘米。苗高35～50厘米时，先施一次重肥，然后连浇三次足水。5～7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎起来，再松土一次，使土壤稍干燥，然后在植株的两旁培土，并拍紧土壤，使土面光滑。第一次培土厚约33毫米，隔2～3天后再培土一次，如此连续培土5～6次，高20～25厘米，让植株的心叶露出来，不要伤芽。培土最好是在晴天、土壤不潮湿的午后进行，约30天后就可收获。

（2）围板软化法：行距33～40厘米。苗高35厘米左右时，先把植株扶起来，使其直立向上，露出行间土壤。然后用长1.7～3.5米、宽13～17厘米、厚2～3厘米的木板两块，将其放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。在两板中间培土13～17厘米厚，使植株不受外伤，土不落进菜心，以免植株腐烂。早芹菜只需培土1～2次，约30天后可收获。

（3）夹竹软化法：株距和苗高同上，用长的细竹竿把植株叶柄顺栽植行夹起来。细竹两端用草绳或尼龙绳扎缚，然后按堆土软化法分次培土，一般30天左右可收获。

（4）自然软化法：此法属密植半遮阳软化。秋播芹菜按7厘米×7厘米的株、行距丛植，每丛3～4株。畦边四周培土20～28厘米，用稻草或芦苇、茅草等做成草帘围在四周。在植株封行前中耕2～3次，并结合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分蘖、叶片生长繁茂。尽早覆盖顶部封行，使叶柄在阴暗环境中生长，达到叶柄软化的目的。