芹菜生产中常见的问题

六、芹菜生产中常见的问题

1．先期抽薹

在芹菜收获前，植株若长出花薹，会使芹菜品质下降，防止芹菜先期抽薹的措施是：

（1）科学选种：选用冬性强的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。播种前用新高脂膜拌种能驱避地下害虫，防止病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子的发芽率。

（2）采用新种：新的、饱满的种子比陈年的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。采种时应严格按照农艺操作技术要求进行，严防采用先期抽薹的植株留种，否则会大大降低品种的冬性，造成品质退化，加剧先期抽薹现象的发生。

（3）预防低温：冬春育苗期，适期播种，注意保温，避免苗期出现8℃以下的低温。适时喷施新高脂膜保温防冻，并及时采取防冻措施，夜间温度应在8～12℃，白天温度15～20℃，防止幼苗通过春化阶段。

（4）加强管理：定植后要加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育，防止干旱、少肥。蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长，并喷施壮茎灵，可使植物茎秆粗壮、植株茂盛，同时可提升抗灾害能力。减少农药化肥的用量，降低农药残留，提高芹菜的天然品质。

（5）适时收获：在花薹尚未长出前采收，或用劈叶法收获，均可减轻先期抽薹的危害。

2．空心现象

（1）症状：从叶柄基部向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织。

（2）发生原因：芹菜生长期缺水、缺肥，肥水供应不均匀或肥料过多，干燥、低温，收获过晚，喷洒赤霉素的浓度过大、次数过多等因素都可能诱发空心。

（3）防治方法：

①品种选用。一些品种属于空秆品种，生产上要选择实秆品种，如美国芹菜、意大利冬芹等。

②种子选用。有些品种在生产中出现退化现象，由实心的变成空心的，所以在生产中要选择种性纯、质量好的实秆品种。

③栽培技术。在芹菜生长过程中，特别是中后期，如遇高温、干旱、肥料不足、病虫危害等因素，芹菜的根系吸收能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片生理功能下降，制造的营养物质不足会导致空心现象发生。因此，在生产中除了定植后适当蹲苗外，在旺盛生长期前后一定要水肥猛攻，一直到收获前5～6天才能停止。

④掌握好收获适期，收获过晚易出现空心现象。

3．纤维增多

芹菜叶柄中的维管束周围是厚壁组织，在叶柄表皮下有厚角组织。厚角组织是芹菜叶柄中的主要机械组织，支撑叶柄挺立。正常情况下，维管束、厚壁组织、厚角组织皆不发达，所以芹菜纤维较少，叶柄脆嫩，品质好。但在生产中，往往因高温、干旱、水肥不足等因素的影响，使芹菜厚壁组织增加、厚角组织增厚、薄壁细胞减少，从而表现为纤维增加，大大降低了芹菜的品质。

为了防止其纤维增多，改善芹菜品质，应加强水肥供应，多浇水降地温，及时防治病虫害等。总之，栽培管理得当，芹菜的品质会得到改善。同时，适时收获也是防止芹菜老化和纤维增多的措施之一。

4．缺硼

（1）症状：叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褐，逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐变褐，最后新叶坏死。

（2）发生原因：一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他营养元素偏多，因而抑制了对硼的正常吸收。另外，在高温干旱的条件下，也易发生缺硼症。

（3）预防方法：如果土壤缺硼，每亩可施用硼砂1千克，以补充硼元素的不足。发现缺硼症状后，可用0.1％～0.3％的硼砂溶液进行叶面喷雾。

5．叶柄开裂

（1）症状：茎基部连同叶柄同时裂开。

（2）发生原因：一是缺硼引起的；二是在低温、干旱的条件下，生长受阻所致。此外，突发性高温、高湿，植株吸水过多，造成组织快速充水，也会造成开裂。

（3）防治方法：一是施足充分腐熟的有机肥，每亩施入硼砂1千克，与有机肥充分混匀；二是叶面喷施0.1％～0.3％硼砂溶液。另外，管理中注意均匀浇水。