【摘要】：采收前20天停止喷施农药。五味子果实如采收过早，加工成的干品色泽差、质地硬、有效成分含量低，将会大大降低其商品性；采收过晚，因果实易落粒，不耐挤压，会造成经济损失。一般9月上中旬，根据果实成熟度分阶段采收，不要一次性全部采收完，应选择果实变软而富有弹性，外观呈红色或紫红色，达到生理成熟的采收。采收过程中尽量去除非药用部分及异物，特别是要防止杂草及有毒物质的混入，剔除破损、腐烂变质的部分。
（一）五味子的采收
1.采收时期
采收前20天停止喷施农药。五味子果实如采收过早，加工成的干品色泽差、质地硬、有效成分含量低，将会大大降低其商品性；采收过晚，因果实易落粒，不耐挤压，会造成经济损失。一般9月上中旬，根据果实成熟度分阶段采收，不要一次性全部采收完，应选择果实变软而富有弹性，外观呈红色或紫红色，达到生理成熟的采收。
2.采收（摘）方法
选择晴天，在上午露水消失后进行。采收（摘）时，用手握住果穗从果柄的基部向上托一下，然后再往下拽，这种采摘方法不仅对侧枝的伤害小且效率高。暂时不能运出的，要放阴凉处贮藏。采收过程中尽量去除非药用部分及异物，特别是要防止杂草及有毒物质的混入，剔除破损、腐烂变质的部分。
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