微生物复合酵素在农牧业领域的开发与利用

（三）微生物复合酵素在农牧业领域的开发与利用

近几年，我们研究所把酵素粉进行了更新换代，制出“复合酵素粉”，2004年申报国家专利，现已获批准，专利号2005 10045838.3。

复合酵素粉工艺特点是：采取厌氧（光合细菌、乳酸菌）和好氧相结合、固态与液态（曲霉、酵母等）相结合的方式，达到有氧和厌氧条件下交替繁殖、互生、互补的效果，从而增强了发酵过程中菌体的活性。同时，繁殖速度快，单位含量高，基本达到了发酵过程中控制有害菌的生长繁殖，防止发酵后期染菌的问题。

微生物复合酵素粉在种植业、养殖业、环境净化等方面，都有显著作用。利用微生物的生命活动，在生长繁殖中，将有毒物质、有害物质及氨、氮等分解，其分解物作为微生物菌体的营养被吸收，同时净化了畜禽舍的环境，改善了养殖条件，加强了环境保护。因为微生物繁殖中有除臭、防蝇、防病、改善饲料口味作用，发酵后期变香变甜，所以可增进畜禽食欲，促进消化，刺激其生长发育。

其核心是用微生物技术实现“生态农牧业”，组合利用有益菌群复合酵素的作用来开发新的饲料源。秸秆糖化饲料、微生物蛋白饲料（菌体蛋白）、鸡粪再生饲料，按饲料链开展综合立体养殖。利用养殖畜禽粪生产微生物肥和沼气，在种植业上利用微生物肥开发绿色食品，在养殖与微生物发酵中的保温供暖上利用沼气与太阳能。这个生态家园的物质循环，最终实现“生态合理的现代化农牧业”。从物流上，通过微生物系统工程链条生产再生饲料、再生能源、绿色粮食、果菜、肉、蛋、奶、鱼，实现了农牧业抛弃物资源化、农牧业生产高效化、农村环境清洁化，具有经济、生态和社会等方面的综合效益。

1.复合酵素粉的作用机制

（1）利用微生物体内的酶酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质，是一类生物催化剂。生物的全部新陈代谢过程都是在酶的作用下进行的。如：淀粉酶把大分子淀粉分解为小分子糖类，动物才能吸收。复合酵素粉除含有较高的氨基酸外，还含有纤维酶、半纤维酶、糖化酶、淀粉酶和蛋白酶，这些酶可保证用于配合饲料中酶的活性要求。

（2）利用微生物繁殖中产生的菌丝体及代谢物含有B族维生素、叶酸、生物素、辅酶A等各种营养物质，这些物质不仅可提高抗体水平，提高机体免疫功能，而且还可促进物质消化吸收，提高饲料利用率、吸收率，动物的成活率和动物的生产力水平（降低料肉比，提高禽的产蛋率，提高孵化率）。

（3）利用微生物活性菌，保证禽畜肠道内微生态平衡活性菌相互依存，相互制约，它们生长代谢造成厌氧环境，降低pH值，产生有机酸，形成生物屏障，产生抗氧化作用。控制病原菌生长，防病促生长。微生物产生抗氧化性，消灭自由基。

2.复合酵素粉的开发

生产复合酵素粉，工艺设备简单，容易操作，适合家庭养殖所需各种饲料的发酵；同时适用于饲料生产单位，开发绿色生态饲料，主要开发“益生素”添加剂和菌体蛋白饲料；也适合于大中型养殖场，用于生态养殖，生产绿色肉蛋奶；用于综合立体养殖，开发再生饲料，降低生产成本；净化养殖环境，除臭、除氨、防蝇、防病、治病。

3.应用范围

（1）应用于秸秆发酵剂青粗饲料（用于牛、羊、鹅、雁、鸵鸟等草食动物）青贮与发酵。

（2）用于下脚料发酵剂食品酿造工业副产品下脚料的开发，生产饲料发酵的菌种，用于畜禽动物下脚料的发酵（主要指屠宰场的下脚料），如血、毛、皮、骨及皮革工业的下脚料可生产发酵血粉、羽毛粉、皮革粉。在制革过程中，熟化工艺、染色和固色，添加化学染料有剧毒，6价无机铬通过高压水解和微生态转化为3价有机铬，成为廉价蛋白饲料。

（3）用于棉子粕、菜子粕去毒发酵剂菜子粕、棉子粕属于低值原料，本身虽然可以作饲料，但由于含有毒素成分，适口性差，影响应用，把棉子粕、菜子粕作为载体发酵，不但降低了毒性，而且各种营养成分也大幅度地提高，适口性得到改善，成为与载体不同的菌体蛋白商品。

（4）用于养鱼水的处理剂分解氨、氮，净化水质，并能防病、治病，有促生长作用。

（5）用于有机肥的发酵剂鸡粪的烘干过程中，用它可以先发酵除臭，保证有机肥的营养水平和对环境的保护。

（6）用于生产“益生素”生态饲料添加剂的菌种几年来笔者先后在广东佛山，河北唐山、玉田，辽宁鞍山、海城、兴城，吉林长春、抚余等地建立了15个生产“益生素”的企业，都获得很好的经济效益和生态效益。

（7）用于立体养殖，再生饲料发酵剂鸡粪、鹌鹑粪等用复合酵素发酵，分解吸收臭味、氨味，变为水果香或酒香味。十多年来，我们用于母猪饲料的添加量30%～50%来降低饲料成本。在综合立体养殖上实现种植、养殖、加工一条龙，以种植为基础，以养殖为重点，以再生饲料为纽带，以沼气为连接点，充分利用再生生物能与太阳光能，建立资源、微生物良性循环系统，实现能流、物流科学流动，从而提高经济效益，提高能源效益、生态效益、社会效益。如果用此种技术可以做到一家有3～5口人，3～5间房，5～10亩地，达到生态种植，种地不上化肥，不打农药，生产绿色粮食、蔬菜。微生态养殖，利用微生物开发再生饲料，按饲料链开展立体养殖，养千只鸡，鸡粪全部发酵，去臭、除氨达到水果香或酒香味，可喂母猪（添加量30%～50%）10头左右，自繁、自养，每月生仔猪一窝，出栏肥猪8～10头；养牛5～10头，养羊10～20头，牛、羊精料用50%发酵仔猪粪或鸡粪代替；牛粪养鱼、养蚯蚓；蚯蚓喂鸡，形成良性循环。母猪粪生产有机肥，猪粪生产沼气（再生能源），与沼肥实现产气积肥同步，成为种植、养殖并举的农业生态模式。实现高产、优质、高效、环保；能量多级利用，再生资源综合利用；以太阳能、沼气为再生能源，以沼肥、有机肥为肥源，以立体养殖、粪的发酵与秸秆糖化为部分饲料源，开发再生饲料、再生能源，形成复合生态农牧业模式。