复合酵素作为鸡饲料添加剂的应用效果

（一）复合酵素作为鸡饲料添加剂的应用效果

1.复合酵素在蛋鸡和肉仔鸡中的应用效果

（1）材料与方法

①地点福腾养殖有限公司。

②用鸡商品蛋鸡品种320只，已过产蛋高峰期。

将320只母鸡平均分为4组，每组80只，在同样的条件下进行饲养管理，应用20天。

肉仔鸡：品种AA880只。平均分为4组，每组220只，试验期18天，2006年8月27日分组，9月14日称重。

③发酵物成分棉子饼、玉米、麸皮、香油渣、膨润土、味精渣、DDG。

④发酵工具塑料袋。

复合酵素不同的搭配比例见表1。

表1　复合酵素发酵料的配方及有关指标

⑤制作方法按照表1配方的比例，分别将各个配方的原料备齐，称重准确后，分别倒在一起充分拌匀，再按每百千克混合料使用100毫升复合酵素液的比例，先将与复合酵素液等量的红糖（100克）用温水冲开，按30%的水（人可以饮用的水）准备好。将水、红糖水、复合酵素液倒入干净的大盆内搅拌匀，同时与饲料混匀，并随时注意检查干湿度是否适宜（以用手抓能成型，松手轻敲略散开，但不能出水为宜），然后将拌均匀的混合料放入稍厚点的塑料袋内，边装边挤压，把塑料袋里的空气排除干净，袋口扎紧，防止空气进入，厌氧发酵5天。5天后开封闻到酒曲甜香味就可以饲喂。

⑥饲喂方法蛋鸡4组，每组80只。将发酵晾干的三个配方的发酵物统一按5%的比例分别喂1、2、3组蛋鸡，第4组作为对照，不加复合酵素发酵料。试验前1周为预试期，逐渐换料，8月20日至9月9日为试验期共计20天，同一饲养员管理，每天每组记录产蛋个数。

将880只AA肉仔鸡平均分为4组，每组220只，统一喂一个型号饲料，在同一个饲养员的管理下进行，向日粮添加同一种发酵物。A组220只日粮内添加5%复合酵素发酵料，同时每周1～3次500倍酵素饮水；B组220只，日粮内添加7%复合酵素发酵料，不饮酵素水；C组220只，不添加复合酵素发酵料，每天半天用复合酵素500倍稀释液饮水；D组220只作为对照，按常规管理。

（2）应用结果

通过产蛋试验记录分析，发现三个发酵物配方所含成分不同，发酵后除了含活菌数有显著差异外，饲喂的效果也不同，详见表2。

表2　不同原料组成的发酵物对蛋鸡产蛋的影响

从表2可见，我们所设计的三个不同的发酵物培养基料配方，所含成分和剂量不同，对于复合酵素的活菌繁殖有一定的影响。由表2结果看出三个配方中3号和2号的配方组成比1号料要好，但三种配比都能不同程度地提高产蛋率。第3组每天比对照多产4.05个蛋，每个蛋按0.5元计，每天比对照组多增加2.03元的收入。试验期20天，第3组比对照组多增加40.60元收入，经济效益是可观的。

通过肉仔鸡试验，目的是在筛选出较适宜复合酵素活菌生长繁殖培养基料的基础上，找出比较适宜肉仔鸡应用的复合酵素发酵料的添加比例及使用方法。试验结果见表3。

表3　复合酵素发酵料的不同添加比例对肉仔鸡增重的影响

从表3可见，A、B、C三组处理方法相比，以B组日料添加7%的发酵物好于A组和C组。同时比对照组降低死亡率7.73%。

（3）结论

①经4年应用，证明复合酵素能提高蛋鸡的产蛋量，促进肉仔鸡增重。

②单项向日粮中添加发酵物要比单项饮水的效果好，7%的比例进行饲料发酵所用复合酵素比饮水法节约，减少开支。

2.复合酵素在笼养蛋鸡生产中的应用效果

（1）材料和方法

①地点腾鳌镇金甲村福腾养殖有限公司养殖场（3层全阶梯笼养）。

②分组取41周龄蛋鸡各850只，设复合酵素组和对照组两个处理组，每组每天日粮均为100千克，从复合酵素组日粮中取20%做发酵饲料再与剩下的饲料充分混合后饲喂，对照组日粮直接饲喂。

③时间6周（2006年6月30日至2006年8月10日），试验前1周鸡群产蛋率为66.5%，料蛋比为2.786。

④试验条件试验期不用任何药物，每日9：00投喂全价饲料，14：00拣蛋，分别称重并逐项记录。

⑤鸡蛋品质观察对照对蛋重、蛋壳、蛋黄观察测定。

⑥经济效益数据处理以1000只蛋鸡为基数计算，试验期内，日均投入、产出。

⑦发酵饲料制作菌种配比与活化，每100千克日粮全价常规饲料发酵配比，复合酵素液、复合酵素粉、糖比为0.1∶0.1∶0.1，30%的35～40℃水混匀，放入桶内压实密封，在温室内活化12小时，与全价常规饲料混匀，发酵3～5天，发酵至甜酸香味，适口性好，密封可保存2周。

（2）应用结果

①复合酵素发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响经过6周的饲养，复合酵素组表现出较明显的增产效果（表4），每只蛋鸡日均产蛋量增加2.5克，较对照组增产5.5%，平均产蛋率提高4.7%，平均蛋重增加0.5克，饲料报酬差异显著。复合酵素组鸡的料蛋比，比对照组减少5.2%，每千克蛋少耗饲料142克，证明了发酵饲料转化率的提高。同时蛋鸡体质和抗病能力提高，群体日均死亡率由0.07%下降到0.036%。

表4　复合酵素发酵饲料对蛋鸡产蛋性能的影响

②复合酵素发酵饲料对蛋鸡生产效益的影响由于复合酵素饲料饲喂表现出较明显的增产效果，每千只鸡日均鸡蛋总收入，较对照组提高5.5%，饲喂饲料量相同，复合酵素饲料组，酵素和糖等成本占饲料成本的0.4%，这样，日均毛利润较对照组增加17元，提高18%，经济效益显著，边际成本利润率达到23元，即每增加饲料成本1元，就可获得23元毛利润（表5）。

表5　复合酵素饲料对蛋鸡生产效益的影响

③复合酵素发酵饲料对鸡蛋品质的影响复合酵素组蛋白哈氏单位达81.08，较对照组提高10.31%；复合酵素组蛋黄颜色平均为8.5，较对照组提高1.5级；复合酵素组鸡的蛋壳厚度（带膜）398微米，而对照组为372微米，高于对照组6.9%。

（3）小结与讨论

复合酵素对蛋鸡生产具有促进作用，以复合酵素饲料作为载体对提高蛋鸡生产性能、经济效益和鸡蛋品质具有显著的效果。如果结合使用复合酵素，同时改进其他生产条件，效果可能会更好。由此看来，微生物技术引入养殖业具有广阔的前景。

复合酵素的作用机制是综合的，一方面，复合酵素可使饲料的有效营养含量明显提高。另一方面，复合酵素中各种有益微生物在代谢过程中产生大量生理活性物质，增强了蛋鸡生理机能。如光合细菌合成大量维生素C和维生素E，乳酸菌产生大量B族维生素，这些都是蛋鸡生长发育所必需的。酵母菌除形成多种维生素外，还产生大量超氧化物歧化酶，具有消除动物体内毒性因子作用，放线菌代谢产物中除抗生素外，还有核苷酸、甾体化合物、淀粉酶、脂肪酶和纤维酶等营养物质。

复合酵素饲料被蛋鸡消化吸收后，改善了其分泌蛋白质的组成成分，提高了鸡蛋蛋白稠度；不仅促进了蛋鸡对饲料中固有色素的吸收转化和沉着，而且由于光合细菌代谢过程中产生的类胡萝卜素和番茄素等，增加了蛋黄颜色，提高了蛋黄品质；复合酵素在蛋鸡体内创造了良好的消化环境，加上产生大量维生素（如维生素D），促进了钙、磷及一些微量元素的吸收利用，增加了蛋壳厚度和强度，提高了膜的弹性，因而提高了蛋壳品质。

根据试验观测结果和日本文献报道，延长复合酵素的使用时间，效果会更理想。因此，提倡应用复合酵素生物技术从种鸡开始，到商品蛋鸡育雏期和产蛋期，使蛋鸡体内和蛋鸡群体广泛处于复合酵素环境中，充分发挥复合酵素生物技术的功能。

复合酵素是活体，受应用条件影响较大，对其应用的一些关键技术还有待于深入探讨。尽管如此，现代农业中由于农药和各种生物制剂的滥用，使农畜产品有害物质残留越来越严重。复合酵素生物技术的推广应用，能在一定程度上克服“石油农业”的弊端，成为无公害农产品生产和农业持续发展的有效途径。

3.复合酵素饮水对产蛋鸡的应用效果

复合酵素是由光合细菌、放线菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物复合而成的生物群，是一种生态环境改良剂。应用这种改良剂及其配套技术，可以使动物体内的微生物环境得到改善，从而减少发病，提高产蛋率，降低饲养成本，达到增产增收的目的。

（1）材料与方法

①应用对象罗曼商品代理蛋鸡160只，已过高峰期，分成两组，每组80只，在同样条件下进行饲养管理，试验期30天。

②饲粮配方玉米63.5%、豆粕15%、石粉7.5%、麸皮7.98%、鱼粉6.0%、蛋氨酸0.02%。营养成分：代谢能11.51兆焦/千克，粗蛋白14.8%、粗纤维2.77%、钙3.46%、磷0.65%。

③复合酵素来源及配制方法海城市老科协农牧业饲料技术研究所生产，配成500倍稀释液。复合酵素、红糖、清水的比例为1∶1∶500。具体操作方法：用100克红糖放在少量40℃左右的温水中溶解，再倒入100毫升复合酵素，加入清水至500毫升，48小时后可饮用，应在3天内用完。用井水配制更好，如用自来水配制，配前需沉淀24小时。

④方法两个组饲料配方相同，自由采食，第一组为试验组，用复合酵素配制的液体自由饮水；第二组为对照组，用井水自由饮水，每天记录产蛋个数，观察鸡的食欲、精神及饲料消耗等情况。

（2）结果

①产蛋量通过产蛋鸡应用记录可以看出，试验组比对照组每天多产蛋5.5个，每个蛋按0.5元计算，每天比对照组增加2.75元收入，应用期30天，比对照组增加82.5元收入，经济效益是可观的（表6）。

表6　复合酵素饮水对产蛋的影响

②鸡的状态试验组的鸡未用任何药物，精神较好，食欲一直正常；而对照组的鸡有不同程度的精神委顿、食欲下降，使用药物治疗，费用17元。

③使用复合酵素饮水的鸡，粪便基本无臭味，苍蝇也较少。

（3）小结

①用500倍的复合酵素给鸡饮水，能明显提高其产蛋率，降低饲养成本，增加经济效益。

②蛋鸡使用复合酵素，不仅能改善鸡体内的微生物环境，增强抗病力，还能改善生存环境。