食用菌培养料制备机械的构造及使用

（三）食用菌培养料制备机械的构造及使用

目前常用培养料制备机械有切片粉碎机、混合搅拌机、装瓶装袋机等。

1.切片粉碎机

切片粉碎机能高速将木棒、木材、桠材、芦苇、棉秆、玉米秸等切片粉碎加工成屑，一机多用，具有投资省、耗电少、产量高、操作简单、维修方便等优点。目前国内切片粉碎机的生产厂家和类型很多，如河南省兰考华蕈食用菌设备有限公司生产的QS450-4型枝丫切片粉碎机（图1），主要由刀盘、喂料口、锤片、出料口、主轴、皮带轮、机架等部分组成。该机采用刀盘和锤片同轴结构，刀盘为四刀型，冲击力小，安全可靠。适用于直径1～14厘米粗的木材切片、粉碎一次完成。技术性能指标为：输入功率11千瓦，380伏，生产效率600千克/小时，重量150千克，外形尺寸0.65米×0.62米×0.78米。

（1）切片粉碎机的安装

由于切片粉碎机切片时转速高、冲击力大，为避免产生振动，要求用M12×200×8螺栓同电动机一起固定于枕木或槽钢的机轨上，然后再将机轨用M14×300×4的地脚螺栓和混凝土浇注固定。机座应做成可调轨道，以便调整三角带松紧。

（2）切片粉碎机使用时注意事项

图1　QS450-4型枝丫切片粉碎机

①启动前应先打开上罩，检查刀盘上飞刀和锤片等连接螺栓是否锁紧，然后关闭上罩，锁紧上下罩连接螺栓后才可启动。

②工作一定时间后，如不吞料，应检查飞刀是否锋利，并及时刃磨，如切干或较硬木材，刀片刃角相对较大，一般30°～ 32°，并在进料口滴水冷却刀片，否则刀刃易损坏。

③操作时注意不可加入石块、金属，以防伤刀片，且投料应均匀、左右旋转，如遇到特别坚硬的木料引起超负荷，应放慢投料，待转速恢复到正常后，再继续正常投料。

④工作时，喂料口及出料口正中方向不可站人，以防被木料击伤。

⑤锤片为易损件，使用一段时间就会磨损，这时应掉头使用，更换锤片必须全部更换，保持运转平衡。

⑥加工过程中若发现有异常响声，应停止喂料，切断电源停机检查原因，以免损坏内部零件。

⑦木屑的粗细，主要在刀片和筛片上调整，如主轴转速达不到要求，也会使加工后木屑变粗。

⑧本机切屑主轴转速严禁超过3200转/分。

2.培养料搅拌机

培养料搅拌的均匀度直接影响食用菌的生长，具体方法是将培养料按规定配方比例称好，搅拌时先将主料投入搅拌室，含量少的固体物料沿轴向均匀投入，能溶于水的物料先溶于水后再投入，还需加入一定量的水在搅拌机中搅拌均匀。目前国内关于食用菌培养料翻料搅拌机生产的厂家及机型很多，主要包括以下系列：BLJ系列，如辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的BLJ-200型培养料搅拌机。BL系列，如浙江省磐安县康立机械厂生产的BL-100型、BL-200型培养料搅拌机。JB系列，如河南省兰考华蕈食用菌设备有限公司生产的JB-40型、JB-60型、JB-70型培养料搅拌机。WJ系列，由福建古田农机研究所研制WJ－70型（图2）、WJ－90型、WJ－100型和WJ－80B型培养料搅拌机。WJ－70型搅拌机的主要技术性能指标：生产率800～1000千克/小时，搅拌筒转速59转/分，叶板数量8片，配套动力3千瓦，外形尺寸：长×宽×高为1780毫米×860毫米×1210毫米，机重300千克。主要由搅拌筒、传动机构、卸料操纵装置、机架等部分组成。其工作原理：把按比例称好的食用菌培养料和水投入搅拌筒内，盖好上盖，开动机器并合上离合器带动搅拌轴转动，物料在转动的搅拌轴的搅动下，通过叶板的翻动作用，使原料做上下翻动和左右运动，充分搅拌3分钟后停机，转动卸料手把，将搅拌筒的卸料口转向下方进行卸料。

（1）使用前的准备

①机器应安放在干燥、平坦、坚实的地方，再连接好电源。

②应仔细检查各连接处是否松动，特别注意叶板与搅拌轴的固定螺栓，必须拧紧。

③检查各转动部分是否灵活，不得有卡滞现象。

④开机前空转几分钟，待各部分运转正常后，方可投入正常使用。

图2　WJ-70型培养料搅拌机

1.搅拌筒盖　2.环带撑杆　3.扇形齿轮　4.搅拌筒　5.卸料齿轮　6.摇手把　7.电机　8.张紧轮　9.皮带轮　10.离合器操纵杆　11.轴承座　12.轮罩　13.传动齿轮　14.插销　15.拉手　16.环带　17.搅拌轴

（2）使用时注意事项

①将物料按既定配比称好倒入搅拌筒内。含量少的原料，如糖、硫酸镁等，应先溶于水中然后再加入，盖好上盖板。

②电机应空载启动，待运转正常后方可压下张紧轮离合器的操纵手柄，使机器开始工作。

③每次搅拌量和时间应根据物料而定，一般食用菌原料搅拌，每筒可投混合料100千克，搅拌3分钟。

④防止石块、金属块等硬杂物混入物料中，以免损坏机件。如发现异响，应立即停机，检查排除。

⑤盖板在开、闭位置时，都必须插上插销，避免工作时盖板自动滑动，引起物料抛散或轧伤手。

⑥卸料时，先将卸料车推进搅拌筒下方，然后打开盖子，插好销子，转动卸料齿轮上的手把，将卸料口朝下，开动搅拌轴，转动几秒钟即可将物料卸在小车上。

3.培养料装瓶装袋机

培养料装瓶装袋机用于把拌和好的固体培养料装填到一定规格的瓶或塑料袋的机器，其类型很多。6ZP-500A型培养料装瓶装袋两用机由福建省农学院研制，适用于以木屑、米糠（麸皮）、石膏粉等为原料的食用菌培养料的装瓶或装袋，其技术性能规格如表1所示。

表1　6ZP-500A型培养料装瓶装袋两用机的技术性能规格

（1）6ZP-500A型培养料装瓶装袋两用机的构造

6ZP-500A型培养料装瓶装袋两用机（图3）的构造，主要由旋转料斗、送料—挤压搅龙、进瓶槽、换瓶转轮、出瓶槽、动力离合机构、皮带传动减速系统、减速器、换瓶器操作机构、机架等部分组成。

（2）6ZP-500A型食用菌装瓶装袋两用机的使用

作业前的准备：

①检查各紧固件及连接销等有无松动、损坏。

②用手转动各转动件，检查是否运转灵活和进行必要的调整。

③空转1～2分钟，检查机器运转是否正常。

续表

图3　6ZP-500A型培养料装瓶装袋机

1.旋转料斗　2.送料-挤压搅龙　3.料瓶　4.操纵手柄　5.出瓶槽　6.换瓶转轮　7.电机　8.机架　9.空瓶　10.进瓶槽　11.装袋搅龙　12.脚踏板

作业中注意事项：

①每次加料量为斗容的1/2。

②玻璃瓶应轻放，防止人为破损。

③若遇出料口堵塞时，可反转电机1～2秒。

④搬动手柄换瓶时，用力要均匀。

⑤注意机器运转情况，若有异常应及时停机检查排除。

⑥用完应排尽物料。

从装瓶改装为装袋：

①先拆下装瓶机构扶住瓶槽上的托瓶器；转下换瓶转轮固定梁螺栓，拆下角杆与拉杆铰链的插销，脱开回位弹簧，取出换瓶转轮总成；拧松皮带转动保护罩上螺丝，取下罩；拆下搅龙。

②安装装袋机构调低料斗；装上装袋搅龙；装上皮带防护罩；装上装袋用的搅龙筒套；调整料斗与搅龙间的间隙；把脚踏板销在拉杆上。

4.培养料压块机

YK-33型培养料压块机（图4）是福建省农机研究所研制，由福建古田县农机厂生产，适于香菇培养料的压块和滑菇培养料的压块。主要由主轴、摇臂、回转手柄、压框、压板、台架等六个部分组成。摇臂套在立柱上，并用上、下挡圈定位，可绕立柱转动。压盖轴套在摇臂前端，通过齿轮、齿条做轴向运动。工作过程及原理是：压框靠四个定位柱放置在底板上，框内装满培养料，将摇臂转到工作位置，摇动回转手柄，压盖通过齿轮、齿条做轴向运动，将培养料压实，压成块。压块完成后，将整个压框连同底板抱走放置在培养架上，解开搭扣，卸下培养块。

5.搅拌装瓶装袋联合作业机与生产线

该机集中了搅拌机和装瓶装袋两用机的功能。它主要由混合室、搅拌轴、搅龙输送轴、电机、机架等组成。食用菌装袋生产线是20世纪90年代初从我国台湾引进的，又叫“太空包”生产线，近年来已在我国内地得到广泛应用。该生产线集筛料、搅拌、装袋等工序连续作业，日生产0.5万～2万袋，生产效率高，劳动强度小，促进食用菌生产向工厂化、规模化方向发展。目前已有福建漳州兴业食用菌机械厂、河南兰考华蕈食用菌设备有限公司等厂家生产此类设备。

图4　YK-33型培养料压块机的构造

1.底板　2.培养料　3.压框　4.压盖　5.手柄　6.摇臂　7.上挡圈　8.下挡圈　9.立柱　10.定位柱　11.底座