（二）食用菌工厂化生产的设备配置
1.大型食用菌厂工厂化生产的设备配置
大型食用菌厂作为食用菌产业的龙头企业，其工厂化生产要求自动化程度高，整个生产过程机械操作按一定程序进行生产。国内的食用菌工厂化生产设备以江苏省连云港国鑫医药设备有限公司和连云港市农机试验推广站研制的食用菌工厂化生产成套设备为优，该设备在性能和质量上达到国内外同类产品先进水平。该成套设备采用瓶栽方式的自动化作业，实现了食用菌生产过程中的自动装瓶、自动接种、自动搔菌、自动挖瓶等作业，加上蘑菇灭菌器，采用了现代的光电一体化控制技术、气动控制技术和现代的机械加工工艺，自动化程度高、性能先进、安全可靠，广泛适用于现代工业化、规模化生产的食用菌生产企业，是现代食用菌产业的必备设备。其生产机械设备主要配置参考如下：
枝丫切片机 2台木片粉碎机 3台
原料搅拌机 2台自动装瓶机 1台
自动装袋机 1台原料提升机 2台
简易绞盘 1部蘑菇灭菌器 1台
自动固体（液体）接种机 1台自动挖瓶机 1台
自动搔菌流水线 1条半吨锅炉 1台
手提高压锅 1台烘干（脱水）房 1座
电冰箱 2台空调机 5台
灭菌周转车 12架简易铁轨 120米
恒温箱 2台
（1）自动搔菌流水线搔菌机是一条全自动搔菌流水线，生产流程为：先由去盖清洁机去除并清洁瓶盖，然后在搔菌机上翻转搔菌，再输送到加水机加水，最后由输出辊道将菌筐输出。整个工序一气呵成，连贯通畅，搔菌时间短，生产效率高，搔菌彻底，通过调整刀头高度，使各个菌瓶的搔菌深度一致性好，出菇品质好。对于不同的培养基，在软件控制上实现刷盖时间、搔菌时间和加水时间的自由调整，以满足不同的搔菌效果和加水量要求。
主要技术参数：
型号GXSJ-850型；
功率1.2千瓦；
电源380伏/50赫兹；
最大搔菌深度相对误差＜15%；
生产能力4000瓶/小时；
外形尺寸（长×宽×高）3870毫米×900毫米×1180毫米；
刷盖时间2.5～10秒；
搔菌时间0.5～10秒；
加水时间0.75～10秒。
（2）自动装瓶机该机可实现传送、推筐、抬筐、振动和搅拌、捣洞、传送、压盖的整个工艺流程的自动化。不同颗粒性和潮湿度的培养基，能实现装瓶质量上的均匀性。多种程序可选，电气控制上选用PLC控制系统，并且采用了人性化的PT显示终端，具有操作简单、能适时状态显示等优点。
主要技术参数：
型号GXZP-850型；
功率2千瓦；
电源220伏/50赫兹或380伏/50赫兹；
装瓶量3000瓶/小时；
外形尺寸（长×宽×高）5450毫米×1350毫米×2000毫米。
（3）自动固体（液体）接种机自动接种生产线由输送机、接种机、输出辊道及振动机组成。接种机主体由压盖汽缸、启盖机构、种菌漏斗、菌种瓶稳压旋转机构（固体接种）或管路系统（液体接种）、挖菌刀进退刀旋转机构（固体接种）、容器限位机构、链条输送机构、种菌漏斗封门机构（固体接种）或喷头种菌机构（液体接种）、接菌漏斗（固体接种）、机架、气动系统机构、电气自动化（PLC）控制箱等组成。自动接种机设计方案采用将接种结构一分为二，即固体接种和液体接种两种方式，而其他结构完全相同，满足国内市场的多方面需求。
主要技术参数：
型号GXJZ-850型；
功率0.2千瓦；
电源220伏/50赫兹；
接种能力6000～6500瓶/小时；
最大接种量相对误差＜15%；
气源最大功耗90升/分（压力0.6兆帕）。
（4）自动挖瓶机自动挖瓶机由机架体、升降刀架、翻转筐架、定瓶架、电器系统组成，具有节省人力，劳动强度低，工作效率高，挖瓶质量好等特点。它能自动实现压瓶、翻转、定位、压紧、挖刀上升、挖刀下降、翻转松瓶等工序要求的动作，可一次清除16瓶菌瓶内的培养基。在挖瓶工艺流程上采用整瓶分段往复式的工艺流程方案，对不同的菌料瓶都能保证清除得彻底干净。在操作方式上采用自动和按键两种控制方式，挖瓶时间、次数可以设定和选择，增强了产品使用的灵活性。
主要技术参数：
型号GXWP-850型；
功率2千瓦；
电源380伏/50赫兹；
整机质量262千克；
生产能力1500瓶/小时；
外形尺寸（长×宽×高）1650毫米×870毫米×1000毫米。
（5）自动装袋机自动装袋机主要由机架、装料转盘机构、捣杆机构、推盘机构、抱袋机构、定位机构、阻尼机构、搅拌机构及若干辅助机构组成。
主要技术参数：
型号GXZD-1000型；
功率3千瓦；
电源380伏/50赫兹；
最大装袋量相对误差＜15%；
冲压后料柱规格（直径×高）127毫米×180毫米；
产量1000袋/小时；
外形尺寸（长×宽×高）1320毫米×1430毫米×2050毫米。
（6）蘑菇灭菌器蘑菇灭菌器的技术路线为：①蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌物；②通过真空泵抽取灭菌器室内空气，使其达到规定的真空度；③反复①、②的过程，达到设定的次数；④将蒸汽通入灭菌器室内，加热被灭菌物，在设定的灭菌温度下保持设定的灭菌压力及设定的灭菌时间，达到灭菌的目的；⑤排放出灭菌室内蒸汽；⑥通过真空泵抽真空和回流空气对被灭菌物进行干燥；⑦反复⑤、⑥的过程，达到设定的次数。该工艺极大地缩短了灭菌的时间，使被灭菌物品的加热更加均匀，彻底灭菌，灭菌物品的损耗低。合理的控制方法使系统获很高的稳定性。自动传感器故障报警使系统维护更加轻松。
主要技术参数：
型号11GXMG-10型；
功率0.5～4千瓦；
设计压力0.18兆帕；
最高工作压力0.17兆帕；
设计温度138℃；
工作温度l36℃；
蒸汽压力0.3～0.6兆帕；
蒸汽耗量240千克/小时；
水耗量100升/分；
行程周期78分钟；
电源220伏/50赫兹或380伏/50赫兹。
2.中型食用菌厂工厂化生产的设备配置
一般中型食用菌厂日生产能力为2000～3000瓶（袋），所用加工设备有枝条切片机、粉碎机、搅拌机、装瓶（袋）机、消毒灭菌设备、烘干设备等。中型食用菌工厂化生产配备主要技术装备参考如下：
枝丫切片机 1台 木片粉碎机 3台
原料搅拌机 1台 装瓶装袋机 2台
空调机 2台 直热式灭菌灶 2台
接菌箱 4个 半自动接菌机 1台
3.小型食用菌厂工厂化生产的设备配置
小型食用菌厂一般以食用菌生产专业户为主，他们制用机具的形式，以生产自栽菌棒为主，一般自备一台装袋机，另几家联户购买一台切片机和一台粉碎机，采用轮流作业互相帮工的方式进行生产。这些专业户一般年制作1万袋左右菌棒，也可部分出售。
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