4.2 原生境保护促产技术
目前最主要的方式还是采取原生境保护促产技术来达到增加野生牛肝菌自然产量的目的。原生境保护促产是一项系列技术，要从以下几方面进行考虑。
4.2.1 基地选择
根据美味牛肝菌的生长习性，牛肝菌多生于云南松(Pinus Yunnanensis)、高山松(Pinus densata)、麻栎(Quercus acutissima)、栓皮栎(Quercus variabilis)等针叶林和混交林地上，海拔分布范围集中在900～2300米，多产于林区的向阳地带，特别是森林边缘的草地上。母岩常为砂岩，土壤类型有黄壤、棕壤、暗棕壤等，腐殖质层一般较薄。滇西北地区是云南省牛肝菌主产区，可结合野外生态学调查，确定牛肝菌的保护扩繁基地。
图7 扩繁基地
图8 扩繁基地
4.2.2 基地保护
在基地保护区，实施基地保护技术措施，保护的具体方法为：
（1）建立看护队伍，看护人员轮流守护，防止大量人员上山破坏菌塘和偷窃牛肝菌。
（2）基地范围内使用铁丝网进行圈围，禁止牲畜进入。
（3）保护新生的牛肝菌，禁止踩踏菌塘，让其自由生长。
（4）保护已经开伞的子实体，让其自由生长，使其弹射孢子，以达到自然增生的目的。
（5）对村民进行培训，讲解牛肝菌基础知识和采收牛肝菌子实体的要点。
（6）组织村民有秩序的采收牛肝菌，采收对象为经济价值比较高的商品菇。
图9 基地围栏
4.2.3 扩繁前清林
图10 举办培训班
美味牛肝菌的发生情况与寄生植物的树龄、高度以及林内的郁闭度有密切的关系。清林时间最好选择在1～4月，清林时，保留全部乔木树种和大部分灌木树种，但在灌木层盖度过高的区段需要清除部分植株，使灌木层的盖度保持在50%以下，清除高度在50cm以上的草本植物。
4.2.4 林地播种
4.2.4.1 菌种生产工艺流程与设备配套
工艺流程
4.2.4.2 提高菌种成活率的措施
（1）培养基配制要做到准确，培养基灭菌要彻底。
（2）接种环境消毒要彻底，无菌室、超净工作台、菌种培养室、生产车间等必须严格消毒，确保液体菌种在培养过程中不受污染。
（3）接种要熟练，操作规范到位，生产操作人员在上岗前必须进行培训，合格后方能上岗操作。
（4）液体菌种要按照菌种标准要求进行保存，不使用超过保质期限的菌种。
4.2.4.3 担孢子分离及促繁工艺
图11 菌种生产
工艺流程：
操作要点：
（1）担孢子分离：在无菌条件下，用玻璃钟罩，收集担孢子，即“孢子印”。
（2）洗脱担孢子：用无菌水洗脱孢子印，即将孢子印纸，在盛有无菌水的三角瓶中反复冲洗。
（3）镜检孢子液：即观察孢子洗脱情况。
（4）保温培养孢子液：观察是否有分生孢子、节孢子等无性孢子产生。
（5）稀释孢子液：用无菌水将原孢子液稀释4～5倍。
（6）分装孢子液：将稀释后的孢子液分装。
（7）播种：将孢子液点播在寄主树根周围。
4.2.4.4 播种技术
多采用孢子液在林地上播种。一般每年7～9月进行播种，播种时单人操作，一个播种点接入孢子液体积约30ml，协助人员在已经播种的地方用植物枯叶进行覆盖，防止水分过度蒸发；播种完成以后丈量播种的范围，记录其面积，然后做好标记。（部分播种地点地表土质坚硬，播种枪不能直接插入，所以先用小锄头挖坑，坑的直径在10cm左右，深约5～8cm，然后用播种枪注入孢子液。）
4.2.5 林地管理
播种后的林地管理主要集中在两个方面。在菌丝生长阶段，主要是防止牲畜和人进入扩繁地践踏，破坏菌丝生长。采取的措施是用树枝、木棒及铁丝网进行圈围，防止牲畜进入。进行必要的看护，防止无关人员进入扩繁地。在出菇阶段，如有充足的降雨可使其出菇高峰长, 产量大。因此，在雨量不充沛的情况下，采取的措施是进行适量的浇水，浇水量的多少应结合降雨情况。如果一直未有降水，则每3～5天浇一次水，浇水时间最好选择在清晨或傍晚。
4.2.6 科学采集
为了确保野生牛肝菌资源的可持续利用，增加经济效益，要有计划地限制性开发，严禁“连根刨”、“一锅端”的掠夺性行为，要注意把握好牛肝菌的采收成熟度。一般来说，要保留那些因病、虫、鸟的危害，且无较大经济价值的过熟牛肝菌，让其自然开伞，保证孢子回收利用；要保留幼菇，延长其生长时间，增加经济价值。另外，采收还应使用竹木工具。
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