（1）大田饲养法。又称大田圈养法、田园式围养法或野养法。采取这种方式喂养，不需要搭建顶棚密封，只需搭架种植高秆植物或藤本植物遮阴、周围拦网防逃即可。在同等适宜条件下，野外开放式喂养蜗牛比室内喂养生长速度快1倍，而且不易患病，蜗牛肉色白，头颈、腹、足肉肥满，蜗牛活跃健壮。按常规饲养6个月，每平方米放养150只计算，每亩（1亩折合666.7平方米，后同）每年可生产4～6吨鲜蜗牛。
（2）庭院放养法。利用房前屋后的闲散地面，用砖在周围砌上2米高的围墙，在距地80～100厘米外将砖平伸突出20厘米，与围墙形成直角“ ┐”形，以防蜗牛爬高外逃。然后，搭上架棚，种上向日葵、蓖麻、丝瓜、葫芦等作物，再放些碎砖破瓦干净泥土之类即可放养。每平方米可放养250～300只蜗牛。
室外开放式养殖方法的缺点：受外界自然环境的影响明显，气候稍有变化即会引起蜗牛反应。尤其是北方，采取室外养殖仅在6—9月间较适用，10月份以后气温无法饲养；容易受到天敌的侵害，如鸟类易啄食蜗牛卵和幼蜗牛，鼠类也易啃食蜗牛；容易使蜗牛逃跑，给农作物造成危害。
养殖时应注意：雨水多时要及时排水；天旱时应及时洒水；注意天敌与野兽的危害。
在室内养殖，其养殖设施和条件多种多样，养殖户可因地制宜，因陋就简，选好适合自己条件的养殖方法。
（1）木箱养殖法。最基本最普通的蜗牛养殖方法之一，它便于管理和饲养。用1厘米厚的阔叶树木材板做成高25厘米、长和宽由自己定的木箱，并采用养殖架在室内搞立体养殖，每平方米箱内可养殖100～120只蜗牛。
（2）饲养台养殖法。是一种立体式饲养方法。能充分利用房间内三个墙面空间，建造多层水泥台板，中间留下“Ⅱ”形通道以便操作。台板长1米，宽50厘米，每层间隔40～50厘米，台板两头和正面用砖垒起，上面用木框加铁网罩住。底板内放上饲养土即可。
（3）方格池法养殖法。这种方法利用率高，饲养效果好。利用阳台、屋角等闲置地方，建造正方体或长方体格池，用砖垒起，水泥粉刷墙面即可。格池底部放饲养土，上盖透气盖子，如竹编、草编、柳编、芦苇编、铁丝网、塑料网，以防外逃和天敌侵害袭。
（4）水缸养殖法。适应初学者小型喂养。在缸底钻1～2厘米圆孔，铺上10厘米厚的饲养土，缸口用塑料窗纱、金属网或木板加盖。此法缺点是：底部积水易发臭，占地面积大，利用率低，不易搬动。
（5）地下窖养殖法。利用人防工事、防空洞、地洞、地坑或土窖等阴暗潮湿保温的地点进行养殖，不需要专门设施，只要在室内铺上饲养土并能防外逃和防天敌即可。洞内养殖湿度、温度比较稳定，变化较小，适宜蜗牛生长繁殖，可以缩短养殖周期。在长江以北汉水流域地区，冬季也需要加保温措施。如能在地下室内搞立体养殖，效果更好（但只能养殖商品蜗牛，而不能养殖种蜗牛）。
用本类养殖法养殖时应注意：每天打开门窗通风换气；注意调节温度与土壤湿度，保持土壤清洁与室内卫生；无论箱与池均应在上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。
这种方法兼顾野外养殖和室内封闭养殖的优势。建造方法是：在池土中种上蔬菜，池上面搭建塑料大棚，遮阴保温保湿，既有清新、流通的空气和新鲜蔬菜，又可防蜗牛外逃、天敌侵害，便于饲养管理。
（1）大棚养殖法。养殖时间在每年4月初至10月底，选择背风向阳处，将长25米、宽8.5米的地面犁耙2～3遍，将土整细、地面整平，在短边缝中地方留一条宽50厘米的通道以便于管理。再将养殖地块四周砌好围沟，保证旱能灌、涝能排。通道两侧，分别建两个相应的长方形塑料栏网，栏网上端均做成“ ┐”形，弯角短边长15厘米。然后，于上年冬季在池土内种上莴笋、苦麻或油菜，周围可种点丝瓜。最后将弓形的塑料大棚搭建在养殖地块上面。大棚周围应用水泥构面，距棚底1.5米，以利排明水、防渗水。当蔬菜长起来后即可放养蜗牛，也可提前放养投喂饲料。这种大棚地面可养殖2个月的幼蜗牛20万只、5个月的成蜗牛4万只。
（2）土沟养殖法。选择背风向阳处向地下挖50～70厘米深，10米长，2米宽的沟。沟的上面一侧稍低，一侧稍高，有一定的倾斜度。然后在沟底铺上15厘米厚的饲养土，沟上用薄膜、竹帘、塑料板等防雨材料覆盖，可放养3 000～5 000只蜗牛。沟的表面四周应开好排水沟，沟底饲养土堆放成棱台形，以排水。在一端可预留一个30厘米见方的小水坑，以便在连阴雨季节渗水时向上排水。此法放养时间与野外养法时间相同，但要经常投喂饲料。
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