饲养箱可用边废木料、旧包装箱、无毒塑料板和竹、柳条等制作，但不能用含有芳香物质、单宁和树脂液以及有异常气味的材料，也不能用包装过铅油漆、沥青、农药、化肥、放射性等物污染的材料。饲养箱的大小和用材可根饲养条件决定。一般饲养箱的规格：可用1～1.5厘米厚的木板，做成长60厘米、宽40厘米、高35厘米或长75厘米、宽45厘米、高35厘米的木箱。现成的不同规格的木箱也可利用，但木箱高度最好不要超过35厘米，过高蜗牛从箱顶或箱壁上掉下时，易摔破螺壳，轻者影响生长，重者会死亡。箱盖可用塑料或铁丝窗纱遮盖，既可防蜗牛外逃，又便于观察。饲养箱底面积不超过1平方米为宜，以便于移动和管理。为了充分利用场地，可将饲养箱重叠放置，进行立体式饲养。立体饲养时，重叠的饲养箱的层次和高度以便于操作为准。若在室内大规模饲养，可设计以50～300平方米为一生产单元，两边以角钢或其他材料搭起架子。架子的最底层为水泥板或砖台。台地上可设排水沟，两列架子中间是人行道，便于操作和管理。架子每层间隔为30～35厘米，宽40厘米，每个饲养箱的食槽正好突出于架子10厘米处。架子可分为5层，每层可放200个饲养箱。此外，也可建造这样立体箱：每层箱高8厘米，在20厘米×17厘米×8厘米大小的箱内可养殖幼螺；在25厘米×25厘米×8厘米大小的箱内可养殖幼、成螺。
饲养池饲养可充分利用房脚和屋侧，占地不多，地面利用率高，建池材料易得，便于管理，饲养效果较好。饲养池的规格和形状可因地制宜选择建造，但一般多采用正方形和长方形。如池长1.5～2米，宽0.8～1米，深0.4～0.5米等，也可以按行距0.5米左右一个挨一个地排列建造。
建造饲养池要注意选择池底不渗水或地下水上升量不太大的地方。如果地下水位较高，可不挖池底，在地面上用砖或石料直接垒池即可；如果是地势较高而干燥的地方，则可向下挖30～50厘米深，以利于保持池内的温度和温度。为防止蜗牛的逃逸和天敌的入侵，在饲养池上必须加透气的盖子，如用铁纱网、塑料网或竹或竹编、草编、芦苇编织的盖子。
近年来，在江苏、浙江、上海、福建、北京等地一些养殖户采用多层式饲养台养殖蜗牛。这种养殖方法是一种立体式饲养方法，能充分利用室内空间，扩大养殖面积，便于观察、管理，而且饲养室内的温度、湿度较易控制。目前法国一些养殖场也采用此法，只是用材和结构上大同小异罢了。
多层饲养台的建造，一般在房间内靠墙建造。每层台高40～50厘米左右（建造太高，蜗牛从上摔下易受伤），其两侧可用砖、石垒砌，台衬可做成2～2.5厘米厚的水泥预制板。在每一个饲养台单元的正面，可安装一个活动的纱门（塑料窗纱或铁纱网），以便于观察和管理。此法很适于家庭、集体大规模养殖。采用此法饲养蜗牛，每平方米产蜗牛50千克左右。
图4 多层饲养台示意图
建造多层式饲养台，可根据具体情况，因地制宜构筑。饲养场地不能直接日晒，如果利用阳台、屋顶或其他地方放置或建造饲养箱（台）时，应加遮阴设备，防止太阳暴晒，并且还应注意箱内不要过湿或过干。当然，建造饲养台也可采用木箱重叠，组成饲养台，在箱侧开门，这样可省去木架或铁架。
蜗牛定居性差，活动迁移能力强，具有攀墙走壁的本领。一旦从养殖地大量外逃，加上繁殖速度快，将危害农作物，同时给养殖者带来损失。因此，防止蜗牛逃逸，是养殖蜗牛的一项重要工作，可采取下列几例防逃办法。
（1）用柴灰、砂石、水泥制成高碱度（pH值11.5）三合土围墙，利用蜗牛对碱性回避的生理反应防止蜗牛外逃。用柴灰、砂石、水泥混合成三合土砌成若干方框，筑成每块30平方米的养殖场地，或在养殖场（野地放养）周围挖洞，放置草木灰，将酸碱度调节到11左右，即能控制住蜗牛的外逃。但由于雨淋等的影响难以长期维持高碱率，故尚难大面积使用。
（2）用偶极式电极电栏防止蜗牛外逃（图5）。将电源一极埋入蜗牛饲养池的泥土中，当作接地，另一极用5厘米宽的薄铁板离地1厘米左右，将饲养池四周围住。通17伏脉冲电或6伏交流电。当蜗牛的触角、头部和足部一经接触到铁皮，便立即收缩，再不敢贸然地触栏板、越池而逃。这种电栏对蜗牛摄食、生长繁殖均无影响，对人、畜也均安全，所耗电量也极少，各地饲养者可试用。
图5 双层偶极式电栏线路图（单位：厘米）
（3）用塑料窗纱布或镀锌铁丝网做成围墙防止蜗牛外逃（图6）。先在距离围墙约1米宽处锄尽杂草，种灌木、向日葵、荨麻等植物，以防蜗牛隐蔽。然后在养殖场地周围用铁丝网做成围墙，网高58厘米，网眼孔径6毫米，网顶制成“ ┐”型，使蜗牛爬到顶部由于不便转面而落回养殖场，网底部用废木板钉住埋入土中10厘米，即可防止蜗牛逃逸。
图6 防逃围栏示意图（单位：厘米）
以上3种防逃设施，在野外放养使用时一定要经常检查。如发现停电、围网墙破损等而有蜗牛外逃时，要及时把它找回来。同时，根据蜗牛的生活习性和特点，各地要根据具体情况，因地制宜地采取各种有效的防逃办法。
无论哪种蜗牛都与其他陆生软体动物一样，有在土壤中栖息、产卵、孵化的习性，也是土壤动物之一，并且喜欢食取土壤中的腐殖质和吸吮水分，尤其是幼蜗牛更是如此。当生活条件恶劣时，饲养土还是蜗牛避难藏身的场所，因此在人工养殖蜗牛时，无论箱养或池养均需垫泥土。饲养土制备特别重要，虽然蜗牛对土壤的适应性较强，但不同种蜗牛对土壤的酸碱度和物理性状的要求是有差别的，例如白玉蜗牛要求沙土、田园土的氨离子浓度为31.63～316.3纳摩（pH值6.5～7.5）。所以在选择或制备饲养土时应注意土质的酸碱度，以含腐殖质较为丰富的田园土为最好，切忌使用施过农药以及有机化学物质，如沥青、芳香油、酸酮、煤油、柴油等污染过的泥土。黏性较强的黏土也不宜用作饲养土，因为黏土易板结，湿度过大时又易黏稠，影响蜗牛的生长和繁殖。
饲养土的制备方法：选用未受污染的田园腐殖土2份，河沙1份，混合均匀，经太阳暴晒或紫外灯照射3～5天，以杀灭和消除寄生虫卵、各种昆虫卵和幼虫及其他病原微生物。然后过筛除去石块和杂物，将疏松的泥沙土铺衬在养殖箱（池）内备用。饲养土的湿度应控制在30%～40%。方法是用手捏泥土成团，但不滴水，并且手松开后泥土会很快散开。如果饲养土过干时，可用喷水来调节湿度，每次喷水以量少次多、均匀为原则。但不能用浇灌的方法，也不能像浇花一样，一次浇足。饲养土如果过湿会引起板结，这时不能将过湿的饲养土放到太阳暴晒，应放在通风的地方慢慢阴干，直至饲养土湿度适宜为止，并且用小钉耙锄松饲养土。
铺衬饲养土的厚度一般为1～3厘米。有些养殖户在箱底下面还铺一层3～5厘米厚的小鹅卵石或小碎石块，以使饲养土在箱内增加透水性和透气性。有的地方用的饲养土完全采用细河沙，其效果也很好。养殖的容器，一定要具有很好的透水性和透气性。否则一旦喷水稍多时就会积水，不利于蜗牛的活动。
在养殖时，饲养土要经常保持清洁、疏松。投喂食物要适量，并且固定位置，或将所投喂的食物放在专门的容器内。蜗牛吃剩下的食物残渣及蜗牛的粪便要及时清扫，否则长期遗留在饲养土中会发霉，产生有害物质，对蜗牛不利。若发现饲养土板结、发霉、有臭味时，就要及时更换饲养土，一般1～2个月更换1次新饲养土即可。长期不更换饲养土，则会滋生各种细菌、螨类等，会影响蜗牛的生长繁殖，甚至会造成大批死亡。
此外，在喷水时，应选用新购置的喷雾器，切忌用已使用过农药或其他有害药物的喷雾器来喷水，也不要用浇花用的洒水壶洒水。如果以城市自来水喷洒，应先把自来水放置在太阳下晒2～3天，然后再喷洒。因为自来水中往往含有漂白粉，直接喷洒时对蜗牛不利。当然更不能用污染的水来喷洒，最好用地下水或河水来喷洒。
为了适应蜗牛自然的生态环境，生产高品质、无污染的绿色产品，按照植物生物学原理，合理有计划地进行一些经济植物栽培，是科学养殖的一种新模式。
（1）向日葵、小白菜、莴苣、红薯（或西葫芦）结合。莴苣耐寒抗冻，虽育苗时间较长，但定植时植株小，并且从定植到采收的时间短，可提前在晚霜前定植，这样，就可在霜后定植的冬瓜、南瓜、佛手瓜、西葫芦、红薯以及高架作物丝瓜等隔畦间作。红薯行间还可适当套种玉米、向日葵。在幼苗封垄前，几种作物高矮间作，可互不遮阴，还可通风透气，互相促进。至于向日葵等防护带高秆类作物之下套种小白菜等，它们均在排水沟和栏网之外，与沟内作物并无多大影响。
（2）向日葵、油菜、苣荬菜、红薯（或南瓜）结合。在向日葵下套种胡萝卜、莴笋、根达菜、红薯（或南瓜）等可隔畦高矮间作，这样会通风透光、互不影响。尤其是根达菜，它是两年生草本植物，当年营养生长，次年开花结果。其幼苗耐寒力较强，能忍受-5～-3℃较长时间低温。具体结合方式如下：
① 玉米、小白菜、莴笋、红薯（或佛手瓜）结合。
② 玉米、油菜、苣荬菜、红薯（或丝瓜）结合。
③ 玉米、根达菜、红薯（或南瓜）结合。
④ 玉米、聚合草、红薯（或冬瓜）结合。
⑤ 蓖麻、聚合草、红薯（或西葫芦）结合。
⑥ 蓖麻、苣荬菜、红薯（或丝瓜）结合。
⑦ 蓖麻、根达菜、红薯（或南瓜）结合。
⑧ 蓖麻、聚合草、红薯（或南瓜）结合。
⑨ 饲苋、小白菜、莴笋、红薯（或南瓜）结合。
（10）饲苋、油菜、苣荬菜、红薯（或冬瓜）结合。
（11）饲苋、根达菜、红薯、玉米（或西葫芦）结合。
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