白花菜越冬栽培技术

1.品种选择

白花菜越冬栽培宜选品种

（1）傲雪1号　全生育期约220天，植株开展度约50厘米，株高45厘米左右。功能叶25片左右，叶片灰绿色而肥厚，外叶平展较大，内叶微皱抱合，叶脉白绿，蜡粉中等。花粒较细，花球洁白紧实。单球重1～2千克，亩产3500～4000千克。可耐-13℃的短期低温，翌年3月上中旬采收上市。

◇专家提醒◇

长期低温、湿度过大、施肥过多、施肥方法不当，均可使幼苗发生烧根沤根现象。沤根一般根部发锈，表皮腐烂，不长新根，幼苗萎蔫；烧根表现为根尖发黄，不长新根，但不腐烂，幼苗矮小，生长缓慢，易老化。

（2）傲雪2号　生育期230天左右，长势强，植株开展度约60厘米，株高约45厘米。叶片长椭圆形，功能叶28片左右，外叶大，内叶抱合，叶脉白绿。花球高圆，洁白紧实。单球重1.5～2.5千克，亩产3500～5000千克。极耐寒，在-15℃低温状况下，不加任何保护可安全越冬。花球生长速度快，翌年春3月中下旬即可上市。

2.培育壮苗

培育壮苗要求

育苗床宜选地势高燥、排水畅快、通风良好、肥沃疏松的地块。育苗畦长7米。做畦前施腐熟过筛的混合粪肥100～150千克，复合肥0.5千克，来回翻倒2遍，以利肥土混匀。因播种季节高温多雨，阳光强烈，故需在拱棚下育苗。可就地取材，搭成高1米左右的拱棚，上盖遮阳网或苇席，以降温保湿，同时可防暴雨冲击幼苗。一般于7月底至8月初播种。播前晒种2～3天，苗床浇足底水；播种时先薄撒一层过筛细土，随即按10厘米×10厘米株行距点播，每穴2～3粒种子，播后覆土，封严，每平方米用种3～4克；播后3～4天幼苗出齐，应及时撤去遮阳网换上防虫网，以防菜蛾等危害。1周后子叶展开，即应间苗，每穴留1株壮苗。每隔3～4天浇1次水，保持苗床见干见湿。当幼苗长出3～4片真叶时，应追施少量尿素。注意防除病虫草害。

3.定　植

定植田的准备

选地势较高、排水通畅的肥沃园田。前茬收后，在清洁田园的基础上，每亩施腐熟农家肥5000～6000千克，复合肥50千克，耕翻耙细，做成平畦，畦宽1～1.5米。当苗龄30天、幼苗长出6～7片真叶时即应定植。为防止蒸腾作用，应选阴天或傍晚定植，同时浇水要跟上。定植行距50厘米，株距50～59厘米，每亩定植2300～2800株。要将大小苗分开定植，以提高田间整齐度。

◇专家提醒◇

徒长苗表现为茎细、节间长、须根少、叶薄、色淡，抵抗能力差，定植后不容易成活。其主要由于光照不足，密度过大，夜间温度过高，氮肥水分过多，连阴雨天或玻璃、塑料薄膜等灰尘太多而引起的。

4.田间管理

定植后管理要求

缓苗后，及时中耕，适当蹲苗，促根系生长。7～10天后浇1次透水，随水每亩施复合肥20～25千克，以使植株生长健壮，获得强大的叶簇。一般每隔1周浇1次水，做到畦面见干见湿，保持土壤相对湿度在70％～80％。显球后每亩追施尿素10～15千克和钾肥适量。花球直径达9～10厘米时进入结球中后期，整个植株处于生长最高峰，应再次追肥，每亩施尿素20～25千克，以满足形成硕大花球的需要。以后每隔4～5天浇1次水，直至收获。注意深冬期间不要浇水，早春土壤解冻后及时浇水。

◇专家提醒◇

大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟，因为没有经过腐熟的农家肥有病菌和虫卵，施用后，容易使病害传播。另外，如果将农家肥放到大棚里再进行腐熟，将会产生氨气烧伤菜苗。

露地越冬白花菜正常年份不经保护，可以安全越冬。为防范冬季频繁剧烈变化的恶劣天气，避免意外损失，深冬季节根据天气预报，当外界最低气温降到-10℃左右时，应及时在菜田上覆盖薄膜。当外界气温高于-10℃时，晴天白天应将薄膜两边揭开，以防水汽太重，造成外叶枯黄。注意夜晚盖严四周的薄膜。

5.病虫防治及采收

适期采收

白花菜病虫害主要有黑腐病、病毒病、霜霉病、菜青虫、小菜蛾和蚜虫等，详见后章的病虫害防治。

当花球充分长大、洁白鲜嫩、表面致密、圆整坚实、边缘花枝尚未分散开时为采收适期。采收过早，影响产量；过晚，花球松散，品质降低，失去商品价值。收获时要留3～4片叶包住花球，以免在运输中弄脏花球。