【摘要】：牛耕开行、培土在花生主产区应用较广。江西省农业科学院食品加工研究中心对烘烤花生的配料和工艺流程等进行了较深入的研究，并开展了深加工研究。花生剥壳机在花生产区应用较多，但所剥出的花生仁只能作为商品或直接用于榨油，不能作种用。星罗棋布的以烘烤花生为主的小企业和小作坊为花生增值发挥了不少的作用。在花生油脂加工上，小作坊式榨油仍是当前的主要方式。
三、花生产业产前、产中、产后的技术研发及其应用情况
1.江西花生品种存在多、乱、杂和老化的问题
现在种植的多数为广东省育成的品种，如粤油551、汕油523、粤油256等。本省育成的品种栽培面积约占20%，明显落后于周边省。
2.江西花生栽培技术基本上是沿用20世纪80、90年代研发的技术，多年来没有新的突破
试验示范证明增产增效的地膜覆盖技术，抗旱节水技术和水田花生—水稻轮作技术，推广面积未增反减。
3.江西花生生产的机械化程度低
近两年在进贤县、樟树市等地开展了机械收获试验示范。
4.轻简化栽培方面
江西省农科院作物研究所开展了荚果播种试验(发表了论文)，据调查，个别花生种植大户采用了荚果播种方式。牛耕开行、培土在花生主产区应用较广。樟树市临江镇等地农民采用了一种播种器附加上铁犁上，既可调节播种密度，又减轻了劳动强度。大余县推广了一种花生脱粒器，工效可提高1倍以上。
5.花生加工方面
江西省农业科学院食品加工研究中心对烘烤花生的配料和工艺流程等进行了较深入的研究，并开展了深加工研究。花生剥壳机在花生产区应用较多，但所剥出的花生仁只能作为商品或直接用于榨油，不能作种用。星罗棋布的以烘烤花生为主的小企业和小作坊为花生增值发挥了不少的作用。在花生油脂加工上，小作坊式榨油仍是当前的主要方式。
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