畸形果的产生与预防

随着人们生活水平的提高，果实的品质越来越受到重视。不同的品种果实品质不同，即使是同样的品种，采取相同的栽培方式，品质上也会有很大差异。尤其在管理措施上不当，更会影响果实品质以至出现一些畸形果，从而导致减产，减少收入。

在草莓异常果实中最突出的问题是畸形果的发生，尤其是促成栽培中畸形果的比例高，一般发生率达30%～40%，在草莓的鲜销市场上也同样发现类似现象。草莓的畸形果已严重影响了果实的商品价值，下面对畸形果的发生原因及防止的措施分别介绍。

（1）畸形果的种类。一般称因受精不完全而产生的不正形果为畸形果。除此之外，还有果形似鸡冠的鸡冠果，果形扁平如扇状的带果等，习惯上把鸡冠果及带果称为乱形果，以与畸形果区别开来。鸡冠果易发生于植株营养条件良好时的第一级果，在开花时花托部分变得宽大，早期即可预测。花芽分化时若日照长度在11小时以内易产生带果，果柄的宽大是带果的特征，这可能是2个或3个果柄连生在一起所致。品种间带果的发生率存在着差异。畸形果的发生多是由于某种原因是果床上的一部分雌蕊未能受精，致使此部分肥大受到抑制。雄蕊或雌蕊的稔性以及由于环境条件所造成的授粉受精障碍是导致未能受精的主要原因。

（2）畸形果的产生原因。

1）花粉的稔性。花粉粒重的淀粉能够提供花粉管伸长所需的养分，完成受精。一般称具有发芽力的花粉为稔性花粉，不能发芽的花粉为不稔花粉。通常含有淀粉的花粉多为稔性花粉，而不含有淀粉的花粉为无稔性花粉。习惯上把稔性花粉的比例叫做稔性花粉率或花粉稔性。品种间花粉稔性存在着差异，相对而言，红鹤、芳玉的稔性花粉少，春香、达娜的稔性花粉多。引起稔性花粉少的原因目前仍不清楚。从凤梨草莓与森林草莓的种间杂种来看，无稔性花粉的产生来源于遗传上的不亲合性，有关栽培种的无稔性的发生原因尚不清楚。稔性低的品种往往畸形果的发生率比例高。花粉稔性还受温度、日照等环境因素的影响，低温、少日照会使稔性降低。再者小花在花房上所处的位置不同，其花粉稔性也有差异。Vallean对120个品种不稔性花粉率所进行的调查结果表明，一级花平均为43.2%，二级花为38.3%，三级花为34.2%，级次愈高稔性愈低。如果利用蜜蜂进行授粉，品种的花粉稔性最好能达到50%以上。

2）温度。在覆盖栽培时，有时因忘记通风而致使植株遭遇异常的高温，即使如此，草莓的花粉仍能萌发。高桥就高温的影响作了如下阐述：①草莓具有很强的耐高温性，40℃时没有明显受害的表现，45℃以内的高温对植株无影响；②45℃时花粉的发芽受到不良的影响；③即使遭受45℃的高温，正常花粉仍能黏于柱头，最终完成授粉受精，形成种子，果实能够正常膨大；④50℃以上的短时间高温，茎叶、花蕾、幼果等均会遭受伤害；⑤品种间对高温的影响存在差异，与达娜、宝交早生相比，红鹤等品种对高温的抵抗力要弱一些。

因此，只要植株不是长时期处在45℃以上的温度条件下，高温对畸形果产生的影响就不大。相反，低温的影响比高温影响明显很多。本多调查了植株经过不同温度处理后，其花蕾、花、幼果及叶所遭受伤害的程度。花后20天以上的大果经5小时-5℃的低温后，果实呈水渍状；花后7～20天的中果在1小时-2℃的处理后发育停止；花后7天以内的小果经3小时-2℃或1小时-5℃后果实变黑；处于开放状态的花及花前2～3天的大花蕾在遭遇1小时-2℃的低温时雌蕊变黑；花前4～8天中等程度的花蕾经1小时-2℃处理后，花粉的发芽受到障碍；而花前9天以上的小花蕾没有受害。至于花前4～8天雄蕊的被害情况，本多认为该时期大致相当于花粉母细胞形成得四分孢子期，此时的花粉对低温的抵抗力最弱。因此，开花前后的花器即使遭遇短时期的低温也极易形成伤害。

（3）湿度。在促成栽培条件下，如果大棚密闭，棚内温湿度过高，花药的开裂就会受到抑制。开药的最适空气湿度为20%；花粉萌发则以40%的空气湿度为宜，如果低于或高于40%，发芽率均会降低。土壤水分与花药萌发及畸形果发生间的关系目前还不是太明了，但以少灌水区的表现较为优越。当土壤过度干燥时，果实的膨大会受到抑制，畸形果的比例将大幅度增加。

（4）日照。日本奈良县农业试验场用寒冷纱对宝交早生进行一层及二层覆盖，并调查了日照量对花粉发芽的影响。结果一层、二层覆盖的，花粉发芽率自覆盖后的第10天均开始下降，一层覆盖后的第35天发芽率降低10%，二层覆盖在第15天下降11%。花粉的形成大约自开花两周前开始，这期间日照不足会抑制花粉发芽时所需淀粉的积累，致使发芽率降低。

（5）农药的喷施。为了防治开花期发生的病害及虫害，常常喷施农药。高桥自开花前1天、开花当日、开花1天后、开花2天后进行喷药，调查药剂喷布对畸形果产生的影响，并与开花当日是否施以人工授粉间的畸形果发生率进行了比较。结果表明，品种间稍有差异，开花当日喷布农药，畸形果发生率大，即使辅以人工授粉畸形果的发生率仍未减少；开花前1天喷药影响较小，比开花当日喷药畸形果发生率要小得多；开花前2天喷药与无喷布无差异；开花1天后喷药并辅以人工授粉者，畸形果大为减少。上述结果是因为开花当日喷药阻碍了柱头上花粉的发芽，开花前喷药因花瓣的遮挡作用使药剂不能直接附着于雌蕊，开花后喷药因花粉已在柱头萌发，对受精的影响明显减弱。

农药种类的不同对畸形果的发生率也会产生影响。喷布后畸形果发生多的农药有杀虫剂敌百虫（美曲膦酯）乳剂、敌敌畏乳剂、杀菌剂代森锰锌可湿性粉剂、克菌丹可湿性粉剂等；畸形果发生少的农药有多氧霉素（环丝氨酸）水合剂、菌核利水合剂等。

（6）雌蕊的障碍。由于雌蕊的不稔性而导致畸形果形成的事例已有报道。吉田等对大果型品种爱莓果实先端因受精不良而形成“缩头果”的原因进行了调查。结果认为花托顶部的子房比基部小，雌蕊的形成自花托基部向顶部进行，一般认为像爱莓之类的大果型品种，其雌蕊的全部形成需要经过较长的时间，当先端的雌蕊尚未形成时，花朵即已开放，这部分果实就不可能完全受精。Vallean的实验表明，雌蕊稔性从花序内的低级次花到高级次花逐渐降低。作者发现在日照少，夜温高的条件下宝交早生的雌蕊会消失。

畸形果发生的主要原因是授粉受精不完全。草莓是一种既能自花授粉又能异花授粉的作物，如前所述，在温室栽培条件下，花粉的飞散条件、传粉媒介均较露地差；再者，冬季的日照不足及低温条件又会降低花粉量及花粉稔性。因此，考虑如下防止对策是必要的。

（1）品种的选择与混植。选择两个花粉稔性高（花粉粒中的淀粉能够提供花粉管伸长所需要的养分，完成受精。我们称具有发芽力的花粉为稔性花粉）的品种按1∶3的比例进行混栽，以提高相互授粉的能力，增加坐果率。

（2）棚内养蜂或进行人工授粉。花期进行人工授粉和放蜂进行辅助授粉，能有效减少畸形果的产生，并显著增加产量。

（3）温湿度的管理。尽管高温对畸形果的产生影响不大，但是为使植株和果实正常发育，白天温度以不超过30℃为宜，晚上不低于0℃，最好在5℃以上。注意棚内湿度，经常通风换气，以降低棚内湿度，使花粉飞散开来。注意灌水，保持土壤湿润。

（4）疏花疏果。疏除易出现雌性不稔的高级次花，可明显降低草莓畸形果率，且有利于集中养分，提高单果重及果实品质。

（5）正确使用农药。花期尽量避免使用农药。在开花前需用波尔多液和多菌灵等彻底防治灰霉病、叶斑病和白粉病，氟氰菊酯、吡虫林等防治红蜘蛛和蚜虫等。花期发生病虫害可用烟剂、多氧霉素、多菌灵等防治，不能喷洒杀虫剂。喷洒农药时注意温度和时间，一般在下午4时左右用药，此时喷洒农药可以减轻液滴和农药对草莓授粉受精的影响。用药前将蜜蜂搬出，1周后再将蜜蜂搬回大棚内。