【摘要】：环境因素和栽培技术措施对农产品品质的影响很大，堆肥养分全面，含有多种有机养分和无机元素，还含有大量的微生物和酶，具有化学肥料不可比拟的优越性，对改善农产品品质、保持其营养风味具有特殊作用。堆肥施入土壤后，有机物质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。有机肥与化肥相互促进，有利于作物对肥料中养分的吸收，提高肥料的利用率。
1.促进作物生长和增加作物产量
有机堆肥能够改善土壤结构，增加土壤肥力，同时也可以提供作物全面营养物质，达到提高产量的目的（图6-4）。
图6-4 施用堆肥的水稻
2.改善农产品品质，保持营养风味
环境因素和栽培技术措施对农产品品质的影响很大，堆肥养分全面，含有多种有机养分和无机元素，还含有大量的微生物和酶，具有化学肥料不可比拟的优越性，对改善农产品品质、保持其营养风味具有特殊作用（图6-5、图6-6）。
图6-5 施用堆肥的蔬菜
图6-6 施用堆肥的草莓
行家指点
堆肥施入土壤后，有机物质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。
堆肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理配合施用，相互补充，有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有机肥与化肥相互促进，有利于作物对肥料中养分的吸收，提高肥料的利用率。
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