我国的休闲农业起源于台湾，台湾自20世纪80年代开始发展观光农业，最早于1989年台湾大学“发展休闲农业研讨会”上由陈昭朗教授提出休闲农业概念。台湾继承了传统华语文化中的精粹，台湾的休闲农业发展包含了传统文化和广告创意，并且在观光上又结合了欧美流行的主题酒店、文化村等概念，又以新兴农业为题材进而创新出了全新的华语文化品位的旅游经济。其成功的原因，很重要的一条就是休闲农场“情景消费”——创造出大量的奇观、氛围、风景和主题，让游客乐不思蜀。台湾农业发展也经历了由数量增长到质量提升，再到产业经营和效益农业的三个发展时期，目前已进入了以休闲观光农业为主的现代农业发展阶段，同时推出一批“休闲精品”，引领台湾农业向更高层次迈进。由规模化的休闲农场引发周边出现大量的乡村酒店和民宿，种类繁多，民宿农场、观光果园、市民农园、教育农园、有机农场等自成体系的乡村旅游度假产品，目前形成了台湾飞牛牧场、台一生态休闲农场、清境农场、金勇DIY农场（番茄联合国）、大溪花海农场、向日葵农场、优游吧斯文化部落、胜洋水草养殖场等知名旅游点。就属性而言，这类休闲农场的兴起较贴近环保与农事生产的性质，让游客除了接近自然景观之外，更能实际接触动物、农作物种植的过程、动植物保育知识、农业堆肥制作、放牧、渔村生活体验等，同时亦结合当地小区居民的参与与认同。
图3-1 台湾农村：清境农场（左图）；台一生态休闲农场（右图）
台湾的旅游资源和农业资源没有大陆丰富，台湾农业尊重文脉，借助农产品的文化性、区域性特征，加强文脉利用，凸显文脉特征，提升文脉价值，丰富休闲农业文化内涵，为休闲观光农业注入新鲜活力和动力。台湾的创意正成为一个新的经济动力和文化输出方向。第一，注重主题创意和农业节庆创新。台湾园艺业发达，据此设定主题导入创意元素，打造出一年四季不同的花季活动，如歌曲大赛、诗文比赛、在线票选等，如樱花季、杜鹃花季、海芋季、桐花季、金针花季、芒花季等。台东县“池上饭包文化故事馆”是饭包文化的一种创意饭馆，从空间布局、场景设计，到小玩意、伴手礼和池上米相关米制品，推广米食文化，还展示农民的文化生活器具和碾米的过程。台湾观光休闲渔业，也融入创意文化，开展体验活动。台湾渔产品文化季有兰屿飞鱼节、七美九孔节、澎湖（菊岛）海鲜节、苗栗海洋嘉年华等。第二，注重体验项目的创意设计。台湾休闲农业的特色之一就是休闲与教育相结合，提供了丰盛的农业知性之旅。体验活动多种多样，如与动物亲密接触型（挤牛奶、喂牛羊、观萤火虫等）、园艺养生型（采摘之乐、花卉物语、香草传奇、药膳料理等）、乡村生活型（农耕体验、露营、野炊、抓泥鳅、烘烤等）。飞牛农场现已成为台湾西海岸最具孩子气的牧场，马太鞍农场目前以生态鱼礁（巴拉告）捕鱼最受欢迎，头城农场被台湾当局评定为中小学生“农村生活体验与生态探险”的户外教学基地，甚至吸引新加坡的学生团体前来进行体验教学。第三，台湾农产品的创意营销。台湾有稻米大赛，每年评委根据台湾各地自留种种植出的各类水稻的口味、外形等做出排名，引起社会对传统品种的关注。此外台湾的农产品俨然一种艺术品，环保理念和传统文化的内涵在产品的包装创意设计上发挥得淋漓尽致，典型的代表如掌声谷粒所代理的一系列农产品；“东方美人茶”有意识地立足文脉传承，其茶品分类与包装采用内外匹配的“中国科举制度”排行，建立独特的文化场域。
图3-2 台湾稻米品牌“掌生谷粒”包装设计欣赏
台湾民宿的发展有很长的历史，最早大规模民宿发展的地区是垦丁国家公园，时间在民国七十年左右，当初是解决住宿不足的问题。台湾的民宿，代表着台湾乡土文化运动的延伸，是乡村旅游的重要支撑。民宿，是乡愁的一种表现，是品读地方文脉的窗口，无论是居住的人，还是入住的游客。家，是我们心底最温暖而熟悉的地方，在不同地域衍生出不同的样貌。根据台湾旅游观光局以及民宿协会相关资料统计，2011年开放自由行以来，台湾民宿从3763家增长到6356家，品质参差，其中自然有“本土味道”的民宿。以地方特色来说，宜兰的民宿强调田园乡村主题，垦丁则以南洋异国休闲风为主，花东民宿强调原住民文化的奔放与山海相遇的激情，台北九份的民宿以矿山小镇怀旧为主题，澎湖民宿以离岛度假、水上娱乐为特色，苗栗县南庄乡的民宿则散发着浓郁的客家风情。以主人的旨趣来说，有田园乡村主题、人文艺术主题、异国风情主题、原住民风情主题、家庭温馨主题、怀旧复古主题等等。民宿，也便成了主人个性的最佳秀场和吸引志趣相投之人的聚集地。台湾民宿有两种：一种是景区依托型，仅提供住宿功能，物美价廉，多在景区附近；一种以特色和服务闻名，游客纯粹体验民宿，本身成为旅游吸引力的一部分，独特的建筑，优质的服务，自设游览线路等内容，带游客游览北方山区小镇，成为旅游文化的一部分。台湾民宿与人文、自然和生态融合在一起，成为当地旅游文化的一部分。
2015年12月7日，大鱼自助游与台旅会联合发布“2015大鱼台湾自由行系列报告”之《台湾民宿分析报告》，全面盘点了台湾民宿的发展现状及自由行用户的民宿预订行为研究。调查显示，花莲县拥有1431家民宿，成为台湾民宿最多的地区；垦丁地区因“最南端”的海洋风光和影视剧拍摄地而成为2015年最热门的目的地；苗栗、台中是台湾当地人中的热门旅游目的地；热门目的地平均房价从花莲县2023新台币到苗栗3700新台币不等，平均房价并不低；大部分热门民宿需要提前至少一个月预订。
“1000个台北人家”是台湾当地生活类网站“台北村落之声”发起的线上晒家活动，每一位台湾人都可在网站上传住家的照片。这正是台湾最真实的城市切面，也是最真实的各个阶层台湾人民的生活状态。2015年《外滩画报》通过对台湾专业人士和民宿主人的采访，精选5家雅致的台湾当地民宿。（1）“日据时期”的儿童诊所：老屋的木质骨架里都飘着桧木香，位于台湾花莲市节约街；（2）退休大叔的秘密花园：寻一处“秘地”，养花，种草，养老，位于台湾南投县鱼池乡琼文巷，隐身在阿萨姆茶园旁；（3）140年的深巷老屋：遇见最真实的台南邻里，位于台湾台南市中西区民族路三段148巷22号；（4）“黄金城”里的隐秘院落：去的人多了，便会扰了它的清静，位于新北市瑞芳区金瓜石铜山里祈堂路130号；（5）古城中的睡眠艺廊：一对艺术家夫妇经营的玩味旅社，房间装饰都是来自于台湾本土设计师的作品，位于台湾台北市大同区太原路156—2号。
图3-3 台湾民宿：“日据时期”的儿童诊所（左图）；退休大叔的秘密花园（右图）
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