从新奥尔良到路易斯安那州首府

美国人的生活离不开糖，不但爱吃水果糖，还爱吃口香糖和巧克力糖等，大量的食品都加糖，绝大多数饮料也是甜的，所以每人每年消耗的食糖高达120磅以上（1973年为125.1磅）。

9月8日，我们从新奥尔良到路易斯安那州首府马顿罗直，陪同人员介绍，州名是为纪念法国路易十四而得名，即首府的名字，是红棍子的意思，因为这里原居住的印第安人，把打来的野兽杀后挂在树上，把树干都染红了。这里曾是法国的殖民地，后来美国收回了，我们去时风景非常优美。

我们先到州立大学进行考察，大学甘蔗实验站主任吉尔马尔互博士接待了我们。他介绍1950年以前，美国主要靠从32个国家进口糖，1951年开始在南方大面积引种甘蔗，后来在北方引种甜菜制糖。仅路易斯安那州的甘蔗种植面积已达到40万英亩并实现了耕作机械化。每英亩产甘蔗24～32吨，每吨可轧出180～200磅糖。实验站自有耕地210英亩，主要用以研究甘蔗种植、肥料施用和病虫害防治等。

后来我们到新奥尔良附近参观了甘蔗研究中心和大片蔗田，参观了圆盘耙起垄、专用播种机的表演（把做种用的甘蔗杆放入沟时还需人工调整）。据说生产1磅糖的甘蔗需要1吨水，因这里年降雨量是1500～2000毫米，没有干旱现象。所以蔗田只考虑排水，不考虑灌溉，不做中耕，飞机喷药防虫灭草。种一次可长三年，收割三次，蔗农每年种三分之一即可。一般是在七八月份种，10月到12月收。收割时剥叶是一大难题，多是在收割前先用柴油等助燃以火烧的办法，也有在割后再烧的，但必须在烧后24小时内送到糖厂加工。他们正在研究机械剥叶，但成本太高，未能推广开。

收获季节糖厂24小时开门收甘蔗。经过洗土、剥皮、切丝、辊轧、过滤、沉淀、烘干、结晶生产出纯度96%的粗糖，再加工达到99%以上供食用。