中国农产品质量安全标准化简介

农产品质量安全标准化工作由各相关部门负责草拟,国家标准化管理委员会统一立项、统一审查、统一编号、统一批准发布。 目前,中国已初步形成了门类齐全、结构相对合理、具有一定配套性和完整性的农产品质量安全标准体系。 标准包括了农产品产地环境,灌溉水质,农业投入品合理使用准则,动植物检疫规程,良好农业操作规范,食品中农药、兽药、污染物、有害微生物等限量标准,食品添加剂及使用标准,食品包装材料卫生标准,特殊膳食食品标准,食品标签标志标准,食品安全生产过程管理和控制标准,以及食品检测方法标准等方面。 涉及粮食、油料、水果蔬菜及制品、乳与乳制品、肉禽蛋及制品、水产品、饮料酒、调味品、婴幼儿食品等可食用农产品和加工食品,基本涵盖了从食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节。 目前,中国已发布涉及农产品的国家标准1800余项,行业标准2900余项,地方标准8000余项,其中强制性国家标准634项。 形成了以国家和行业标准为主体,地方标准为配套,企业标准为补充的农产品质量安全标准体系。

1.无公害农产品标准

为了保证标准制定的科学性、系统性、完整性和针对性,农业部组织制定了无公害农产品标准体系构架,并在此基础上,逐步形成了一系列产品标准以及包括产地环境条件、投入品使用、生产管理技术规范、认证管理技术规范等通则类的无公害农产品标准体系,标准系列号为NY 5000。 无公害农产品标准框架见图4-1。

图4-1　无公害农产品标准框架

2.绿色食品标准

绿色食品标准体系按照生产流程可以分为“产地环境标准”“生产技术标准”“产品标准”和“包装、储运标准”4大类,其体系架构见图4-2。

图4-2　绿色食品标准体系结构框架

3.有机产品标准

与其他行业有所区别的是,有机农业和有机产品的标准化起源于民间团体。 世界上第一个有机标准是1967年英国土壤学会制定的协会标准。 经过40多年的发展,有机标准已在世界范围内初步形成了不同层次的标准体系,主要表现在国际水平、地区水平、国家水平和认证机构水平等4个方面。

2004年,国家标准化管理委员会和国家认证监督管理委员会组织有机农业研究机构、认证机构、认可机构等单位成立标准起草工作组并完成了有机产品国家标准的制定。

中国《GB/T 19630有机产品》标准分为4个部分:第一部分 生产;第二部分 加工;第三部分 标志与销售;第四部分 管理体系。