农作物中的其他元素

农作物Se含量除了受到外界生长环境的影响，还受到本身特性的影响，例如农作物体内其他元素对农作物吸收硒的协同或者拮抗作用。所采集的农产品除了分析测试Se外，还测试了Cu、Zn、As、Cr、Cd、Hg、Ni、Pb八个重金属元素。对获取的测试结果，进行了相关性分析（表6-5）。

表6-5　农作物Se与农作物其他元素相关关系

所有农作物中的Se只与Cd存在较强的正相关性，与其他元素相关性不明显。前人盆栽实验表明，少量的重金属元素能活化作物的细胞，促进作物对各项营养元素的吸收。

水稻中的Se与Ni、Cd呈较强的正相关性，与其他元素相关性不明显，表明Ni、Cd对水稻吸收Se有协同作用。

豆科作物中的Se与Pb呈强正相关关系，与Ni呈负相关关系，与其他元素相关性不明显，表明Pb对豆科作物吸收Se有协同作用，Ni对豆科植物吸收Se有拮抗作用。

橘子中的Se与Pb呈负相关关系，与其他元素相关性不明显，表明Pb对橘子吸收Se有拮抗作用。

大部分重金属元素对农作物吸收营养元素都是有影响的，当农作物体内某元素在适当的含量范围之内时，该元素会对农作物吸收营养元素有协同作用，例如本项目中水稻中的Ni、Cd和豆科作物中的Pb，但是超越这个范围则会抑制吸收营养元素，例如本项目中豆科作物中的Ni和橘子中的Pb。农作物体内的重金属含量除了受自身对重金属的吸收系数控制外，也与不同地质背景下土壤重金属含量有关（图6-3～图6-8）。

图6-3　不同地质背景As含量

综上可得，青菜、水稻、豆科作物和橘子均为富硒农产品。不同地质背景和土壤类型均能产出富硒农产品，但是富硒的机制不同，石炭系砂岩母质土壤农产品富硒更多是与土壤中各元素与Se的协同作用有关，第四系土壤和早白垩世花岗岩母质土壤富硒更多是与土壤性质对Se的有效性影响有关。

图6-4　不同地质背景Cd含量

图6-5　不同地质背景Cr含量

图6-6　不同地质背景Hg含量

图6-7　不同地质背景Ni含量

图6-8　不同地质背景Pb含量

从富硒土壤及富硒农产品的质量而言，白垩世花岗岩地区、石炭系、二叠系土壤重金属含量主要受地质背景影响为主，受人类活动影响较少，第四系土壤主要是人类活动影响。各地层土壤重金属含量变化不大，没有明显的规律可循，其中As的超标情况最严重，所有地层均出现较严重的As超标，但是农作物中却没有发现任何As超标的情况。农作物中重金属超标相对较严重的有Zn、Cd、Pb。