一、栽培茬次
山东各地以春夏露地栽培为主，播种期为4月下旬至5月上旬，采收期为7～10月。也可以利用塑料薄膜拱棚进行春早熟及秋延迟栽培。
二、品种选择
选择抗病、优质、丰产、适应性强、符合当地消费习惯的品种。
三、整地、施肥
整地前每亩施充分腐熟的有机肥5000千克、三元复合肥(15-15-15)25～30千克，深耕、耙细、整平。春夏栽培一般采用平畦，畦宽140厘米，畦埂宽30厘米，雨季及地下水位较高的地块可采用小高畦栽培。
四、育苗
1．育苗时期
采用小拱棚育苗移栽的，播种期可比露地栽培提早10～15天。小苗定植，苗龄15～20天，以免影响底部花序分化和形成。
2．育苗设施及工具消毒
育苗前将育苗设施、育苗工具等用塑料薄膜覆盖封闭进行高温消毒7～10天，或用0.1%高锰酸钾溶液进行喷淋或浸泡消毒。
3．营养土的配制、消毒
用3年内没种过豆类作物的肥沃大田土6份、完全腐熟的农家肥4份，充分混合过筛后，每立方米营养土加入50%多菌灵可湿性粉剂80克拌匀，装入营养钵或纸袋中，密排在苗床上。用塑料薄膜闷盖7天后揭膜，待气体散尽后播种。
4．苗期管理
(1)温度:出苗前25～28℃;齐苗至基生叶展开，白天22℃，夜间15～18℃;基生叶展开后，白天25℃，夜间16℃;炼苗至定植前，白天18～20℃，夜间12～15℃。
(2)水分:扁豆幼苗较耐旱，视墒情适当浇水，一般基生叶展开前后和定植前炼苗期间不浇水。
(3)光照:幼苗出土后尽可能提供充足的光照条件，防止光照不足引起徒长。
定植前7天左右进行炼苗，不浇水，并使苗床温度在5～7天内逐渐降到定植地块的温度范围，其他环境条件也与定植田块接近。
五、播种、定植
(1)选种、晒种:播种前精选种子，选择有光泽、籽粒饱满、无病斑、无虫伤、无霉变的新种子，并晾晒1～2天。
(2)浸种、催芽:扁豆多以干籽播种为主，也可在播种前进行温汤浸种，以杀灭种子所带的病菌。用55℃的温水浸泡种子15分钟，并不断搅拌，水温降至25～30℃后浸泡5～6小时，捞出淋干后用湿纱布包好，在26～30℃下催芽，约80%的种子胚根露尖时即可播种。
(3)播种期或定植期:晚霜过后，10厘米土温稳定在10℃时即可露地直播或育苗移栽，山东各地一般在4月下旬至5月上旬。
(4)播种方法:选择晴天上午，按株行距开穴、浇足水，水渗下后放入种子，不可带水播种，否则易引起烂种。覆土厚度2厘米，播种后覆盖地膜保温保湿。
(5)种植密度:小行距60厘米，大行距80厘米，穴距40厘米，每穴播3～4粒种子。
六、田间管理
幼苗4叶1心时间去小苗、弱苗，每穴留2株健壮苗。植株开始甩蔓，蔓长30～40厘米时，及时搭架，用2.5～2.8米高的竹竿搭成人字形或花篱架均可。搭架后及时人工引蔓上架。为提高前期产量，促使下部花序花芽分化，当主蔓、侧蔓长至70～100厘米时，分别进行摘心。进入结荚盛期，剪去下部的老枝、老叶和荚少的侧枝，改善田间通风透光条件。特别是进入高温季节，更要整枝摘心，控制植株徒长，延长结荚期，提高产量和效益。
抽蔓前，结合浇水每亩冲施5千克尿素，以形成壮苗;第一花序的荚坐住后，每亩追施三元复合肥(15-15-15)10～15千克，整个结荚期追施2～3次。结荚盛期喷施0.2%磷酸二氢钾和0.1%钼酸铵溶液，可显著提高产量。育苗移栽的，定植时浇定植水，缓苗后浇缓苗水，中耕蹲苗;初花期控制浇水，防止徒长;第一花序的荚坐住后，结合追肥浇促荚水，结荚盛期每10天左右浇一次水。
七、病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业、生物、物理防治措施，辅以化学防治。
1．农业防治
(1)轮作倒茬:与非豆类作物实行3年以上轮作。
(2)选用抗病品种:根据当地病虫害的发生情况，因地制宜选用抗耐病品种。严格进行种子消毒。
(3)高垄栽培，覆盖地膜或碎草:进行高垄栽培或地面覆盖，可有效减轻土传性病害的发生和传播。
(4)科学施肥、培育健壮植株:培育壮苗，增施充分腐熟的优质有机肥，增施磷、钾肥，改善土壤的环境条件，提高植株的抗病力。
(5)清洁田园:及时清除病株、病叶、病荚及老叶，并集中进行无害化处理。
2．生物防治
(1)保护和利用天敌:对瓢虫、草蛉、食蚜蝇等捕食性天敌和赤眼蜂、丽蚜小蜂等寄生性天敌进行保护。于产卵始盛期释放赤眼蜂，防治豆荚螟;老熟幼虫入土前，田间湿度高时，可施用白僵菌粉剂，减少化蛹幼虫的数量。
(2)选用生物源药剂:蚜虫可用0.3%印楝素乳油800～1200倍液防治，斑潜蝇可用1%苦参碱水剂600倍液防治，红蜘蛛可用20%复方浏阳霉素1000倍液防治。豆荚螟可用5%天然除虫菊素乳油，每亩40～50毫升，从现蕾开始，每隔10天喷蕾、花一次，可控制危害。
3．化学防治
严格控制用药种类、用药量与安全间隔期，每种化学农药限制使用一次。
(1)蚜虫:发生初期，可用5%啶虫脒乳油1000～1200倍液，或10%吡虫啉乳油3000～4000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液喷雾防治。
(2)斑潜蝇:危害初期可用25%灭幼脲悬浮剂1000倍液喷雾防治。
(3)红蜘蛛:可用25%灭螨猛可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
(4)豆荚螟:成虫盛期或幼虫孵化期用90%敌百虫晶体，每亩40～50克，对水喷雾防治。
(5)猝倒病:播种时用药土上盖下垫(药土2/3在上，1/3在下)，配方为25%甲霜灵可湿性粉剂10克、细土10千克，混拌均匀。发病初期，可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂1000倍液或15%恶霉灵(土菌消)水剂450倍液喷雾或灌根。
(6)炭疽病:发病初期用1∶ 1∶ 240倍的波尔多液，每亩喷雾50千克;或用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂每亩100～120克对水喷雾防治。
八、采收
扁豆花后10～15天，根据品种特点适时采收嫩荚。采收时要特别注意不要伤及花序，以免影响后期结荚。
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