如何提高奶牛的乳脂率

(1)选育优良的奶牛品种和个体。通过有计划的育种技术，可以选育出高产奶量及高乳脂率的个体。一般产奶量高的品种的乳脂率相对较低，而产奶量低的奶牛品种及乳肉兼用型的品种乳脂率较高。

(2)选择优质粗饲料。消化利用率高的粗饲料即为优质粗饲料，如苜蓿干草、羊草等。优质粗饲料中的粗纤维含量高。在生产中，日粮中粗纤维的含量以不低于15%为佳，要根据奶牛的产奶量调整饲喂量。在满足奶牛精饲料营养需求的同时，也要保证粗饲料的供应。

因为粗饲料主要成分为粗纤维，含中性纤维最多，可以有效刺激奶牛反刍和分泌唾液，并保持瘤胃内正常的p H，纤维在瘤胃中被分解生成乙酸，淀粉可促进丙酸的生成，提高乳脂率，所以在饲喂奶牛时要保证粗纤维的含量。日粮中粗饲料的长度以7厘米为宜，过短会减少奶牛的反刍和咀嚼时间，使瘤胃中的p H下降，影响乙酸的产量，从而影响奶牛的乳脂率。

(3)饲料营养成分调控。

①脂肪:牛奶中50%乳脂是由日粮中的脂肪提供的，脂肪可以直接为乳脂合成提供脂肪酸。当奶牛的能量供应充足时，就不会动用体脂来补充产奶所需，因此，奶牛在泌乳期，日粮中的脂肪是乳脂的唯一来源。但是，脂肪可以产生不饱和脂肪酸，促进丙酸的生成，从而降低乳脂的含量，所以，饲料中脂肪的添加量以3%～6%为宜。

②能量和蛋白质:当日粮能量水平提高时，乳蛋白含量提高，但乳脂率会降低。日粮中蛋白质含量提高，并不代表牛奶中乳蛋白含量就会相应提高，蛋白质低于需要量时却会导致乳蛋白降低。奶牛只有处于在极低营养或长期营养不良的状态下，能量和蛋白质才有可能影响乳脂率。

③无机盐:瘤胃中的p H影响着瘤胃发酵，对饲料的消化起着重要作用。当瘤胃p H保持在正常范围内时，会使乙酸增多，从而使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率都得到提高。当奶牛精料饲喂过多时，会使丙酸的产量增多，使乳脂率下降。在精料较多的日粮中添加碳酸氢钠和氧化镁等缓冲剂，可以使奶牛采食量增加，提高奶牛对干物质的消化率，不但可以提高乳脂率，还可提高产奶量。

④添加剂乙酸钠:乙酸钠被人们称为化学粗饲料，可以有效提高奶牛的乳脂率和产奶量，同时对奶牛在高温季节的热应激有一定的缓冲作用。

⑤氨基酸:奶牛日粮中添加瘤胃保护性氨基酸及其类似物，可促进反刍动物对纤维素的消化率，增加瘤胃微生物，提高乙酸、丙酸比，可提高12%～18%产奶量。

(4)合理的饲养管理。在奶牛的饲养过程中，要合理搭配日粮中精粗饲料的比例，这是影响挥发性脂肪酸和瘤胃发酵的重要因素。精料的比例不宜过大，因为精饲料饲喂过量，不仅会导致奶牛过肥，影响健康，产生厌食和酸中毒，还会降低瘤胃中的p H，减少乙酸的发酵，使乳脂率降低。

奶牛的饲养过程中要以优质的粗饲料为主，不能过量饲喂精饲料。精饲料的作用补充能量的不足。要做到少量多次，这样既可以做到有效提高奶牛的乳脂率，又不会影响产奶量。