甘蔗含糖量检测

能力目标：通过实训内容的操作，掌握甘蔗含糖量的检测方法，提高实际操作水平。同时，通过分析甘蔗原料含糖量，以此指导制糖工艺。

一、目的和要求

目的：掌握甘蔗含糖量的测定方法。

要求：能熟练完成甘蔗含糖量测定的全过程。

二、设施、设备及用具

糖液样品、手持测糖仪等。

三、实训内容及技术操作规程

甘蔗糖含量的测定操作流程：

掀起照明棱镜盖板，用柔软的绒布仔细地将折光棱镜清洗干净，并用滤纸和擦镜纸将水拭净。取糖液数滴，置于折光棱镜面上，合上盖板，使溶液均匀分布在棱镜面。将仪器进光窗对向光源，调节视度圈，使视场内刻度清晰可见，于视场中读取明暗分界线相应之读数，即为溶液含糖浓度 （百分含量）。

仪器分为0％～50％和50％～80％两档。当被测糖液浓度低于50％时，将换档旋钮向左旋转至不动，使目镜半圆视场中的 “0～50”可见，即可观测读数。若被测糖液浓度高于50％时，则应将换挡旋钮向右旋至不动，使目镜半圆视场中的 “50～80”可见，即可观测读数。

测量时若温度不是20℃，应进行数值修正。修正的情况分为两种：

1.仪器在20℃调零的，而在其他温度下进行测量时，则应进行校正，校正的方法是：温度高于20℃时，加上查 “糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。温度低于20℃时，减去查 “糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。

2.仪器在测定温度下调零的，则不需要校正。方法是：测试纯蒸馏水的折光率，看视场中的明暗分界线是否对正刻线0％，若偏离，则可用小螺丝刀旋动校正螺钉，使分界线正确指示0％处，然后对糖液进行测定，读取的数值即为正确数值。

四、注意事项

1.测量前将棱镜盖板、折光棱镜清洗干净并拭干。

2.滴在折光棱镜面上的液体要均匀分布在棱镜面上，并保持水平状态合上盖板。

3.使用换挡旋钮时应旋到位，以影响读数。

4.要对仪器进行校正才能得到正确结果。

五、综合训练

完成甘蔗糖含量的测定。