【摘要】：将制得的木薯淀粉粗品用3％的氢氧化钠溶液洗涤，搅拌几分钟，上离心机离心，抽去上清液，重复3～4次，要抽去的上清液呈无色纯净为止。再用无水甲醇清洗，搅拌几分钟，上离心机离心，抽去上清液，重复3次，放入恒温干燥箱 中干燥，即得木薯淀粉纯品。
能力目标：掌握木薯淀粉含量的测定方法。
一、目的和要求
目的：掌握木薯淀粉含量的测定方法。
要求：能熟练完成木薯淀粉含量测定的全过程。
二、设施、设备及用具
3％的氢氧化钠、甲醇、离心机、恒温干燥箱。
三、实训内容及技术操作规程
将制得的木薯淀粉粗品用3％的氢氧化钠溶液洗涤，搅拌几分钟，上离心机离心，抽去上清液，重复3～4次，要抽去的上清液呈无色纯净为止。再用无水甲醇清洗，搅拌几分钟，上离心机离心，抽去上清液，重复3次，放入恒温干燥箱 （55～56℃）中干燥，即得木薯淀粉纯品。
淀粉含量计算公式为：
四、注意事项
1.离心机转动速度快，要注意安全，特别要防止在离心机运转期间，因不平衡或试管垫老化，而使离心机边工作边移动，造成事故。
2.样品需干燥至恒重。
五、综合训练
完成木薯淀粉含量的测定。
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