蔬菜播种育苗技术

一、实训目标

播种育苗技术是蔬菜生产的一项基本技术，也是蔬菜生产者必须熟练掌握的技术。播种的方式有多种，其中以撒播技术性最强，也最为常用。育苗移植是多数蔬菜生产的一大特征，特别是在蔬菜设施生产中应用更为普遍。移苗的好坏直接影响幼苗根、茎、叶这些器官的生长和花芽分化质量，是培育壮苗的一个重要环节。通过本项目的实训，能根据不同蔬菜特性选择适宜的播种期和播种方法，学会移苗技术；能根据不同蔬菜特性，进行苗期管理，会培育出壮苗；能独立完成蔬菜播种育苗全过程。

二、教学资源

1.仪器设备 智能温室、喷雾器、喷灌、电热线、控温仪。

2.材料与工具 已催好芽的蔬菜种子、农药、农膜、床土、锄头、锹、钢卷尺、盆。

3.实训场所 园艺技术实训基地。

4.师资配置 约40人配一位指导教师，一位教辅。

三、实训内容及技术操作规程

（一）蔬菜播种

1.设施准备 包括温室的消毒与加温、温床的制作、扣塑料棚、准备防寒设施、育苗工具与营养钵。

2.床土准备

（1）床土配制。播种床营养土：园土占40%，腐熟的有机质占60%；移苗床营养土：园土占40%，腐熟的有机质占50%，细砂或细炉渣占10%。将园土、腐熟的有机质过筛，按比例混合配制营养土。

（2）床土消毒。根据播种面积计算消毒所用药剂的量，将消毒所用药剂与营养土均匀混合。

3.种子准备 包括种子质量检测、种子消毒、浸种催芽或低温处理等。

4.播种期的确定 播种期主要根据栽培方式、蔬菜种类和品种、当地气候条件、育苗设备和育苗技术等具体情况而定。

5.播种量计算 播种量是由种子的纯度、发芽率、成苗率及定植时秧苗的大小决定。播种量的确定按下式计算：

播种量（g）=（种植密度×每穴粒数）/（每克种子粒数×纯度×发芽率）

在生产实际中播种量应视土壤质地松硬、气候冷暖、病虫草害、雨量多少、种子大小、播种方式（直播或育苗）、播种方法等情况，适当增加0.5～4倍。

6.播种

（1）做播种床。将配制好过筛的床土摊成厚约10cm，做成播种床，大小根据播种量确定，一般宽1.2m，长不超过10m，播种床要求整地细致，畦面平整。

（2）浇底水。在做好的播种床上，用中孔喷壶均匀地喷洒底水，水量为湿透床土，早春播种水温不宜过凉，最好用温水以利提高地温。

（3）撒播种子。将种子均匀地撒到浇透底水的床面上，要求从稀到密逐步进行。

（4）覆土。覆土厚度依种子大小、气候条件和土壤性质而定，一般为种子横径的2～5倍，如甘蓝以0.5cm为宜。总之，在不妨碍种子发芽的前提下，以较浅为宜。若土壤干燥，可适当加深。秋、冬播种要比春季播种稍深，沙土比黏土要适当深播。为保持湿度，可在覆土后盖稻草、地膜等。

7.移植技术

（1）分苗时期和次数的确定。分苗的时期以不影响花芽分化和不明显阻碍幼苗的营养生长为原则。分苗的时期宜早不宜晚，从子叶展平到花芽分化前这一期间内移苗越早效果越好。

分苗次数主要决定于蔬菜的种类、苗龄的长短、育苗设备等条件。第一类，耐移植的蔬菜，有茄果类、白菜类；第二类，移植稍有困难的蔬菜，如黄瓜、豆类等；第三类，不耐移植的蔬菜，如根菜类。可以移植1～2次，次数不宜过多，否则影响幼苗的生长发育。

（2）移植密度。主要蔬菜的移植密度见表2-1。

表2-1　主要蔬菜营养面积

（3）移植方法。移植最好选在冷尾暖头的晴天，以利土壤增温，发根缓苗。因定植时浇水情况不同而有暗水移植、明水移植、浇垵水移植之分。

（二）苗期温度、光照管理

1.温度管理 苗期温度管理的一般规律是三高三低，即白天高，晚上低；晴天高，阴天低；出苗前、移苗后高，出苗后、移植前和定植前低。

2.光照 应保持透明覆盖物的清洁，增加光照强度。日照长短通过草苫揭放的早晚来调节。

（三）苗期水肥管理

1.水分管理

（1）根据蔬菜的种类进行调节。第一类是秧苗生长速度快、根系比较发达、吸水能力强的蔬菜，如甘蓝、番茄等，为防止其徒长，水分控制应较严格。第二类是秧苗生长速度比较缓慢、育苗期间需要保持较高温度和湿度的蔬菜，如茄子、辣椒等，应满足它们对水分的要求，水分控制不宜过严。第三类是生长速度快，叶片蒸腾量大、根系较弱的蔬菜，如黄瓜，应保持较高的土壤湿度和较低的空气湿度，整个苗期不宜多次或大量浇水，以免造成徒长或沤根。

（2）根据幼苗生育阶段进行调节。秧苗各阶段水分管理见表2-2。

表2-2　秧苗各阶段水分管理

（3）根据天气变化进行调节。水分管理的原则是晴天浇水，阴天蹲苗；土温低时少浇水，必要时浇温水；育苗后期温度升高，每次浇水量宜多，间隔时间要长。

（4）根据秧苗的生长情况进行调节。当秧苗色泽灰暗，心叶色泽较深，子叶不舒展，并稍有下垂等缺水的生态指标时，需要补充水分；反之叶片大而色淡，叶片薄且叶面皱缩小时，是水分偏多的生态表现。

2.施肥 当床土营养不足时，应进行根外追肥。一般2～6叶期，在晴天上午喷0.2%尿素、0.1%～0.2%磷酸二氢钾。

（四）抗性锻炼

为使幼苗能适应露地的环境条件，缩短定植后缓苗时间，应在定植前10～15天进行低温锻炼，以提高幼苗的抗逆性。对于有徒长现象的幼苗，可以采用叶面施肥来改善幼苗的营养状况，一般喷施0.3%的KH2PO4和尿素。如果夜间遇高温或大雨，会降低锻炼的效果。

四、注意事项

（1）播种床面要平整，否则浇水不均匀，覆土厚度不一致，导致出苗不齐、不全、不一致。

（2）播种前底水要浇充足、均匀。

（3）种子撒播要均匀，密度一致。

（4）覆土厚度达到要求，且厚薄一致。否则容易出现带帽出土、出苗不齐等现象。

（5）果菜类幼苗应在花芽分化前进行移植，以免移植过晚，影响花芽分化。

（6）移植应在晴天进行，以利于土壤增温，加快缓苗。

（7）移苗应多带土，移植水要充足，温度低时，最好浇温水。

（8）苗期温湿度管理应掌握控温不控水的原则，以培育壮苗。

五、综合训练

1.分析播种深度与哪些因素有关?

2.播种前的准备工作包括哪些内容?

3.完成播种流程。

4.蔬菜苗期温度管理的原则是什么?

5.完成开沟移植、营养钵移植的流程。

6.正确识别壮苗、徒长苗、老化苗。

7.掌握蔬菜苗期水分管理技术。

8.完成蔬菜定植前抗性锻炼技术过程。

六、考核标准

蔬菜播种育苗技术考核标准见表2-3。

表2-3　蔬菜播种育苗技术考核表