播种与催芽

播种与催芽是籽（种）芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节。将苗盘清洗干净后，在底部平铺纸张或再铺1～1.5cm厚已调湿的珍珠岩，然后进行撒播，要求每盘的播种量一致，撒种均匀。除苜蓿等细小种子可进行干籽播种外，其他均需在浸种后进行催芽。播种催芽一般可分为一段式和二段式两种方法。

一段式播种催芽：种子浸种后立即进行播种，并将播完的苗盘叠摞在一起，每6盘为一摞，置于栽培架上，然后置入催芽室内进行催芽。为使发芽整齐一致，除必须保证适宜的温度外，每天应进行1次倒盘，调换苗盘上下前后位置，同时均匀地进行喷淋（大粒种子）或喷雾（小粒种子），一般以喷湿后苗盘不存水为度，切忌水量过大，以免种子发生霉烂。为加强苗盘的通风透气，每摞苗盘之间应注意保持适当的空间距离，一般距离3～5cm为宜，以利出苗均匀。这种方法多用于发芽快、出苗需时较短的芽苗类蔬菜，如黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、荞麦、萝卜等。

二段式播种催芽：浸种后先进行常规催芽，待幼芽“露白”后再进行播种和叠盘催芽。二段式播种催芽的第一段，一般采用蔬菜常规催芽的方法，也可利用芽苗盘等设施进行，当苗盘移入催芽室后，除必须保持室内适宜的温度外，每天应对种子进行1次淘洗（香椿一般不进行淘洗），并进行2～3次翻倒，同时对保湿盘喷水，以保持适宜的温湿度及通气条件，促使种子发芽。3～5天后，当大部分种子幼芽长达1～2mm时播种。播种前应再次淘洗种子，以减少种子在叠盘催芽期间的霉烂。其第二段催芽的程序与一段式相同。但若采用珍珠岩为基质，由于其吸水和持水能力远比纸张要强，因此应注意在播种后的叠盘催芽期间，一般不再进行喷淋补水。这种方法多应用于香椿、蕹菜等发芽较慢或叠盘催芽期间较易发生霉烂的种子。