【摘要】：花生芽也称长生果芽。花生芽多用育苗盘或育苗盆进行无土栽培，再摆到培养架上进行立体生产。花生芽对环境条件的要求。花生芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20～25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养，每个生产周期为8～10天。用育苗盘生产，每盘用种量为500g左右，每盘可生产花生芽1.2kg左右。采收时将花生芽再度冲洗，沥干后采用塑料盒或封口袋包装上市。
花生芽也称长生果芽。其芽脆嫩清香，生食熟食都别有风味，是餐桌上常备的小菜。花生芽多用育苗盘或育苗盆进行无土栽培，再摆到培养架上进行立体生产。
（1）花生芽对环境条件的要求。花生芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20～25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养，每个生产周期为8～10天。
（2）品种选择。花生的品种很多，生产花生芽应选小粒种子，例如伏花生等。用育苗盘生产，每盘用种量为500g左右，每盘可生产花生芽1.2kg左右。
（3）生产要点。采用二段式播种催芽方法，即先浸种催芽，“露白”后在育苗盘内播种促芽生长。温度严格控制在20℃以上，温度低于15℃或有积水现象就会烂种烂芽。每天喷淋水4～5次，喷淋时要浇大水，以便将种子中产生的呼吸热带走。浸种、催芽、倒盘、采收等各项作业要细心，不要使种皮脱落。培育室应保持黑暗，在叠盘时要严格将苗盘扣严，否则子叶张开，降低产品的品质。
（4）采收标准及方法。达到商品程度的花生芽应是：子叶未张开，种皮未脱落；胚轴粗壮洁白，长度在1.5cm左右；尾根不超过3cm，无须根，无腐烂根，无异味。采收时将花生芽再度冲洗，沥干后采用塑料盒或封口袋包装上市。
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