【摘要】：纤维经大肠微生物发酵,产生的挥发性脂肪酸,可满足维持能量需要的10%～30%,其中杂食动物相对低一点,非反刍草食动物相对较高。此外,饲粮纤维可通过刺激咀嚼和反刍,促进动物唾液分泌增加,从而间接提高瘤胃缓冲能力。②维持动物正常的生产性能。饲粮中纤维水平过低,瘤胃液挥发性脂肪酸中乙酸少,导致乳脂肪合成减少。饲料纤维在瘤胃中发酵所产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要的能量物质,其提供的能量是动物需能的70%～80%。
①维持肠胃正常蠕动。肠胃正常蠕动是影响养分吸收的重要因素。饲粮纤维中未发酵的部分通过机械作用影响肠道蠕动和食糜滞留时间,而可发酵部分则可通过其发酵产品来影响肠道蠕动和食糜流通速度。
②提供能量。纤维经大肠微生物发酵,产生的挥发性脂肪酸,可满足维持能量需要的10%～30%,其中杂食动物相对低一点,非反刍草食动物相对较高。
③刺激胃肠道发育。现代动物生产中常用纤维冲淡饲粮营养浓度的方法来保证种畜禽胃肠道充分发育,以满足以后高产的采食量需要。
④其他。饲粮中的纤维具有一定的代谢效应,如胃液、胆汁、胰液的分泌;粗纤维还可以吸收饲料和消化道中的有害物质起到解毒作用;猪在肥育后期增加饲粮纤维含量,可减少脂肪沉积,提高胴体瘦肉率,改善胴体品质。
粗纤维对反刍动物的作用为:
①维持瘤胃的正常功能和动物健康。淀粉和中性洗涤纤维(neutral detergent fibre,缩写NDF)是瘤胃内产生挥发性脂肪酸的主要底物。若饲粮中纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,降低瘤胃液p H值,抑制纤维分解菌活性,严重时可导致酸中毒。饲粮纤维能结合氢离子,本身就是一种缓冲剂。粗饲料的缓冲能力比籽实高2～4倍。此外,饲粮纤维可通过刺激咀嚼和反刍,促进动物唾液分泌增加,从而间接提高瘤胃缓冲能力。
②维持动物正常的生产性能。饲粮中纤维水平过低,瘤胃液挥发性脂肪酸中乙酸少,导致乳脂肪合成减少。饲料中纤维控制在一个适宜的水平,可以维持动物较高的乳脂率和产乳量。
③为机体提供大量的能源。饲料纤维在瘤胃中发酵所产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要的能量物质,其提供的能量是动物需能的70%～80%。
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