这类饲料基本上都属于禾本科植物的成熟籽实,常见的种类有玉米、小麦、稻谷、大麦等,是动物饲粮中最重要的部分。
①玉米。玉米的可利用能值是谷类籽实中最高的,玉米粗纤维含量少,仅为2%,而无氮浸出物高达72%,且主要是淀粉,消化率高;脂肪含量高,达3.5%～4.5%,玉米蛋白质含量低,平均含量为8.6%,品质差,缺乏畜禽所必需的赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸;黄玉米中含有丰富的维生素A原,即β-胡萝卜素和维生素E,而维生素D和维生素K缺乏,水溶性维生素中B1较多,而其他B族维生素含量则很少。
玉米含钙极少,仅0.02%左右,含磷相对较高,其中植酸磷占有50%～60%,其他如铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低;黄玉米含色素较多,主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。
玉米的适口性好,能值高,在饲粮中使用比例不受限制。但猪肥育后期多喂可使胴体变软,背膘变厚。
饲料用玉米的质量要求(GB/T17890—2008)为:
a.色泽、气味正常。
b.杂质含量≤1.0%。
c.生霉粒≤2.0%。
d.粗蛋白质(干基)≥8.0%。
e.水分含量≤14.0%。
f.以容重、不完善粒为定等级指标(表1)。
g.一级饲料用玉米的脂肪酸值(KOH)≤60mg/100g。
h.卫生检验和动植物检疫按国家有关标准和规定执行。
表1 饲料用玉米等级质量指标
②高粱。高粱也是一种重要的能量饲料,脂肪含量为3. 4%,粗纤维为1.4%,可消化养分高,消化能和代谢能低于玉米;粗蛋白质含量为11%,质量较差,缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸;矿物质中钙少磷多;叶黄素含量较低;胡萝卜素及维生素D的含量较低,B族维生素与玉米相似,烟酸含量较高。
单宁是高粱的主要抗营养因子。单宁明显影响适口性、养分利用率和动物生产性能,尤其对鸡影响较大。高单宁高粱在畜禽饲粮中用量不超过10%,低单宁的饲用高粱不超过20%。
饲料用高粱的质量指标及分级标准见表2。
表2 饲料用高粱的质量指标及分级标准(NY/T115—1989)
注:各项质量指标含量均以86%干物质为基础计算。
③小麦。小麦属我国的主要粮食品种,所含能量较高,脂肪含量低于玉米,亚油酸含量较低,仅为0.8%;蛋白质含量高,一般为11%～16%,且品质较好,氨基酸不平衡,苏氨酸和赖氨酸不足;B族维生素比较丰富;磷含量较高,但植酸磷比例较大。
小麦淀粉组成中木聚糖所占比例较高,在肠道中容易造成黏性食糜,降低消化率。同时也阻碍其他营养物质的消化吸收,所以不宜过多使用。小麦适口性较好,加入饲粮中不会影响适口性,在正常情况下,用量可占饲粮10%～30%。
饲料用小麦的质量指标及分级标准见表3。
表3 饲料用小麦的质量指标及分级标准(NY/T117—1989)
注:各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。
④大麦。大麦代谢能值较低,脂肪含量低;蛋白质含量较高,其中赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸含量高;皮大麦粗纤维含量高,裸大麦粗纤维含量较低;灰分含量较高,矿物质中钙、铜含量低,铁较多;维生素含量较少。
大麦适口性较好。但含有一定量的多缩己聚糖,饲喂过多会造成单胃动物粪便黏稠和臌胀病,一般用量不超过20%。
饲料用皮大麦、裸大麦的质量指标及分级标准见表4、表5。
表4 饲料用皮大麦的质量指标及分级标准(NY/T118—1989)
表5 饲料用裸大麦的质量指标及分级标准(NY/T210—1992)
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