常用的加工副产品类蛋白质饲料的营养特点如何

①玉米蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水,再经脱水制成的富含蛋白质的产品。

玉米蛋白粉的粗纤维含量很低。蛋白质含量在35%～60%左右,氨基酸组成不佳,蛋氨酸、精氨酸含量较高,但赖氨酸和色氨酸含量严重不足。矿物质含量少,铁较多,钙、磷较低。维生素中胡萝卜素含量较高,B族维生素少;富含色素,主要是叶黄素和玉米黄素,前者是很好的着色剂。

玉米蛋白粉用于鸡饲粮可节省蛋氨酸,着色效果明显,用量以5%以下为宜。玉米蛋白粉对猪的适口性好,易消化吸收,用量在15%左右。玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白质饲料原料,精料添加量以30%为宜。

在使用玉米蛋白粉的过程中,应注意霉菌含量,尤其是黄曲霉毒素含量。

饲料用玉米蛋白粉的质量指标及分级见表27。

表27 饲料用玉米蛋白粉质量指标及分级(NY/T685—2003)

②玉米干全酒精糟(玉米DDGS)。DDGS是distiller dried grains with solubles的简称,是谷物籽实或薯类经酵母发酵、蒸馏除去乙醇后,对剩余的全釜溜物(酒糟全液,至少含3/4固体成分)进行浓缩、干燥制成的产品。

酒精发酵原料(玉米、高粱、大麦等)不同所生产的DDGS在营养成分含量上有较大差别,不同酒精厂采用的生产工艺不同也会使其产生较大差异。与原料相比,由于去掉了淀粉和糖,其他营养成分,如蛋白质、粗脂肪、维生素的含量明显提高,大约为原料的3倍,然而霉菌毒素的含量也通常为其原料的3倍。与高粱和大麦相比,玉米DDGS的粗纤维含量低,粗蛋白质与能量较高。玉米DDGS虽然蛋白质含量高,但由于受氨基酸平衡和粗纤维等的影响,在生产中只能部分代替豆粕添加,不能全部替代,在使用过程中还要注意补充赖氨酸等限制性氨基酸。玉米DDGS有效磷的含量较高,注意充分利用。因此使用时,要先进行质量安全分析,根据饲喂对象,确定最佳用量。

③麦芽根。麦芽根是大麦去根、芽后的副产品,可能含有芽壳和麦芽屑等。

麦芽根含有较高的粗纤维,而粗脂肪含量低,能值偏低。麦芽根是中等蛋白质含量的饲料原料,氨基酸组成和蛋白质品质也属于中等。但麦芽根含有丰富的B族维生素和各种消化酶如淀粉酶、麦芽糖酶、果胶酶和蛋白酶等,含有发酵产生的未知生长因子,有助于消化和促进动物生长。但麦芽根有苦味,影响适口性。

麦芽根在鸡饲粮中不宜用量过多,一般以不超过3%为宜。肥育猪饲粮可用8%～16%。麦芽根是反刍动物良好的饲料原料,奶牛、肉牛均可使用,精料中用量为15%～20%,不宜用量过高,以免影响适口性。奶牛精料中用量不宜超过20%,否则可能使牛奶带苦味。

④干啤酒糟。干啤酒糟是以大麦为主要原料生产啤酒的过程中,经糖化工艺后过滤获得的残渣、再经干燥获得的产品。

干啤酒糟粗纤维含量较高,与麦麸相当,有效能值低。蛋白质含量较高,达25%左右,赖氨酸为1%左右,蛋白质品质与大麦相似。矿物质和维生素含量丰富,尤其是微量元素锌和B族维生素。

干啤酒糟能量低,在肉鸡饲粮中宜在3%以下,在蛋鸡、种鸡饲粮中可使用5%～10%。干啤酒糟一般不作为肉猪饲料原料,但可用于种猪饲粮,一般在7%以下为宜。干啤酒糟用于养牛效果很好,用量几乎不受限制。唯一要注意的是,由于适口性较差,要搭配其他适口性好的饲料原料。