常用的动物性蛋白质饲料的营养特点和质量要求如何

①鱼粉。鱼粉是全鱼或经分割的鱼体经蒸煮、压榨、脱脂、干燥、粉碎获得的产品。在干燥过程中可加入鱼溶浆。

鱼粉的能量水平主要受脂肪和粗灰分含量的影响,一般在粗脂肪含量合格的情况下,全鱼粉能量水平高。鱼粉的粗蛋白质含量高,而且品质好,消化率高。必需氨基酸含量高,比例平衡,尤其是植物性蛋白质饲料缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很高。粗脂肪含量高,尤其是海水鱼粉中的脂肪含有大量高度不饱和脂肪酸,具有特殊营养生理作用。但脂肪含量高于9%会给贮存带来不便。鱼粉灰分含量高,但粗灰分含量越高,表示鱼粉中鱼骨越多,鱼肉越少。鱼粉食盐含量高,钙、磷含量丰富,比例适宜,且磷主要以磷酸钙形式存在,利用率高。微量元素中,铁的含量最高,其次是锌、硒,海水鱼粉中碘含量高。鱼粉中B族维生素含量丰富,尤其是以维生素B1、维生素B12含量高,还含有较丰富的维生素A、维生素D。鱼粉中含有促生长的未知因子,可刺激动物生长发育。

鱼粉质量变异很大,常常存在以下一些问题:掺假、盐分含量过高、变质、组织胺等毒素以及维生素B1分解酶。

鱼粉对鸡的饲养效果很好,不但适口性好,而且可以补充必需氨基酸、B族维生素及其他矿物质元素。对于肉鸡,鱼粉可使其生长快,鸡脚的着色良好。对于蛋鸡和种鸡可提高产蛋率和孵化率。一般用量为:雏鸡和肉用仔鸡饲粮为3%～5%,蛋鸡饲粮为3%。

鱼粉是猪良好的蛋白质来源,具有改善饲料效率和提高生长速度的效果,而且猪年龄越小,效果越明显。因此,断奶前后仔猪饲粮中一般要使用3%～5%的优质鱼粉。生长肥育猪饲粮中一般在3%以下。

鱼粉的质量要求见表28～表30。

表28 鱼粉的感官要求(GB/T19164—2003)

表29 鱼粉的理化指标(GB/T19164—2003)

续 表

表30 鱼粉的微生物指标(GB/T19164—2003)

②血粉。血粉是以屠宰食用动物得到的血液为原料,经干燥获得的产品。

血粉中碳水化合物和脂肪含量低,蛋白质含量很高,必需氨基酸含量也高,尤其是赖氨酸、色氨酸、组氨酸和苏氨酸,但蛋氨酸含量偏低,异亮氨酸缺乏。血粉钙磷含量低,且变异较大,但磷的利用率高。

血粉适口性差,氨基酸组成不平衡,并具有黏性,过量添加易引起腹泻。因此,饲粮中血粉的添加量不宜过高。一般仔鸡、仔猪饲粮中用量应小于2%,成年猪、鸡饲粮中用量不超过4%。

饲料用血粉的质量指标及分级标准见表31。

表31 饲料用血粉的质量指标及分级标准(SB/T10212—1994)

③羽毛粉。羽毛粉是家禽羽毛的加工产物。生羽毛粉对畜禽无利用价值,高压酸水解可提高羽毛粉的利用价值,故羽毛粉产品常称为水解羽毛粉。水解羽毛粉为家禽羽毛水解后,干燥、粉碎获得的产品。色泽为淡黄色、褐色、深褐色或黑色,具有水解羽毛粉正常气味,无异味。

羽毛粉含蛋白质丰富,但氨基酸极不平衡,消化率平均为70%。粗脂肪和粗灰分含量低,钙低磷高,并含有丰富的硫,锌和硒较高,其他微量元素和维生素含量较少。

羽毛粉的饲喂价值较低,主要用于家禽,可改善羽毛生长发育,防止啄癖。使用时应与其他蛋白质饲料搭配,保证氨基酸平衡,用量宜为3%～5%。

饲料用水解羽毛粉的技术指标见表32。

表32 饲料用水解羽毛粉的技术指标(NY/T915—2004)

④肉骨粉。肉骨粉是未变质的食用动物骨骼经灭菌、干燥、粉碎获得的产品。

因原料组成和肉、骨比例不同,肉骨粉的质量差异较大,粗蛋白质含量为20%～50%,粗脂肪为8%～18%,粗灰分为26%～40%,钙7%～10%,磷3.8%～5%,维生素B12、烟酸、胆碱含量丰富,维生素A、维生素D含量较少。

肉骨粉的饲喂价值比豆粕和鱼粉差,且因品质稳定性差,易变质腐败,随用量增加,饲粮适口性下降,动物生产成绩下降,故应限量使用。一般幼龄畜禽不宜使用,猪鸡饲粮以5%以下为宜。

饲料用肉骨粉的等级质量指标见表33。

表33 饲料用肉骨粉等级质量指标(GB/T20193—2006)

⑤乳清粉。乳清粉为以乳清为原料经干燥制成的粉末状产品,含有牛奶的大部分水溶性成分,包括乳蛋白、乳糖、水溶性维生素和矿物元素。乳清粉通常含蛋白质达13%左右。其突出特点是乳糖含量高,可达70%左右,是幼畜的最佳能量来源,但过多使用易产生下痢。因乳糖不容易被鸡消化,一般在鸡饲粮中不使用乳清粉。猪对乳糖的耐受量较高,生长猪可用至20%,育肥猪以10%以下为宜,否则易导致消化不良而出现腹泻。乳清粉中乳糖是犊牛良好的能量来源,用于初生犊牛需限制用量,代乳粉中用量宜在20%以下,否则会造成犊牛腹泻,从而抑制生长。