孕期吃土稍微发芽的土豆

最近，国外有研究表明，产妇分娩方式与其妊娠后期饮食中锌含量有关.每天摄锌越多，其自然分娩的机会越大，反之，则只能借助产钳或剖宫产了。

锌是人体必需的微量元素，对人的许多正常生理功能的完成起着极为重要的作用。据专家研究，锌对分娩的影响主要是可增强子宫有关酶的活性，促进子宫肌收缩，把胎儿送出子宫腔。当缺锌时，子宫肌收缩力减弱，因而需要借助产钳，吸引等外力，才能娩出胎儿，严重缺锌则需要剖宫产。因此，孕妇缺锌，会增加分娩的痛苦。此外，子宫肌收缩力弱，还有可能导致产后出血过多及并发其他妇科疾病，影响产妇健康。

在正常情况下，孕妇对锌的需要量比一般人多，这是因为孕妇除自身需要锌外，还得供给发育中的胎儿需要。孕妈妈如不注意补充，就极容易缺乏。所以，孕妇要多进食一些含锌丰富的食物，如肉类中的猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等；豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类的花生、核桃、栗子等；均可选择进食。牡蛎含锌最高，每百克含锌100毫克，堪称锌元素宝库。

咖 喱 牛 肉

【原料】主料：嫩瘦牛肉500克，土豆150克，咖喱粉15克，植物油20克，白糖、淀粉、料酒、食盐、葱、姜等各适量。

【制作方法】将牛肉洗净、切成3厘米见方的块；将土豆削皮后洗净，切滚刀块；将牛肉放锅中加清水，用火煮开，撇去浮沫去筋，改用小火焖约1.5小时，至牛肉熟烂，出锅控干汤汁，原汤盛入容器中备用；将洗净的锅置旺火上，倒入植物油烧热，放葱段和姜片，煸炒出香味时，拣出葱姜，放入土豆煸炒；加入少量原牛肉汤，待土豆烧至八成熟时，再放牛肉、料酒、食盐、白糖、咖喱粉等调料，翻炒后盖上盖焖片刻，再用淀粉勾芡，出锅装盘即可。

【营养成分】锌18.8毫克（孕早期每日需要量11.5毫克，孕中晚期为16.5毫克）。