【摘要】：中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。人体从环境中摄入食物，以满足自身的各项生理活动需要，不断从食物中获得营养成分以保持人体和外界环境的能量和物质代谢的平衡，以维持人体的健康水平。合理膳食和饮食营养与人们的健康关系非常密切，对患者而言，合理平衡的饮食营养极为重要。伴随着现代医学模式的发展，营养治疗在疾病整体治疗中的作用显得越来越重要。
食物是人类赖以生存的基本条件，古人云：“民以食为天。”中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。人们从实践中总结出“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过”精辟的膳食原则。人体从环境中摄入食物，以满足自身的各项生理活动需要，不断从食物中获得营养成分以保持人体和外界环境的能量和物质代谢的平衡，以维持人体的健康水平。随着经济的发展和物质生活水平的提高，人们对于合理膳食和饮食营养越来越重视。合理膳食和饮食营养与人们的健康关系非常密切，对患者而言，合理平衡的饮食营养极为重要。“医食同源，药食同根”，表明合理膳食和饮食营养与药物对于治疗疾病有着“异曲同工”之处。伴随着现代医学模式的发展，营养治疗在疾病整体治疗中的作用显得越来越重要。
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