【摘要】：高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂5克，砂糖100克，全蛋液100克，鲜奶150毫升，清水400毫升，盐25克，奶油150克，沙拉酱适量，玉米粒50克，火腿粒50克
材料
高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂5克，砂糖100克，全蛋液100克，鲜奶150毫升，清水400毫升，盐25克，奶油150克，沙拉酱适量，玉米粒50克，火腿粒50克
做法
1 首先将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。
2 加入全蛋液、鲜奶、清水搅拌匀，打至面出筋。
3 加入奶油、盐拌匀，打至面筋扩展。
4 盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5 面团分割成每个250克的小面团。
6 小面团滚圆，用擀面杖擀开，排气。
7 卷成长条形，放入长方形模具中，放入发酵箱发酵2小时，温度35℃、湿度85%。
8 入烤炉烤约40分钟，取出切成片，挤上沙拉酱，放上火腿片，再挤上沙拉酱。
9 放上用玉米粒、火腿粒、沙拉酱拌好的馅，再叠上三文治片，表面用沙拉酱装饰。
10 切去边角，对角切开即可。
制作指导
注意三文治做好后，放在常温中晾凉，因为三文治吐司要凉透才可切片，否则会影响整体的美观度。
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