【摘要】：蛋糕体1个，打发淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡酱少许，白巧克力棍、草莓、马卡龙各适量
材料
蛋糕体1个，打发淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡酱少许，白巧克力棍、草莓、马卡龙各适量
制作指导
糯米较硬，所以使用前最好先泡水2小时，这样蒸熟的时间会较短。
做法
1 将牛奶、可可粉、糖混合拌匀，再隔水加热。
2 加入熟糯米拌匀。
3 加入黑巧克力拌至融化。
4 加入咖啡酱拌匀。
5 加入融化的吉利丁拌匀，再隔冰水降温至35℃。
6 加入君度酒拌匀。
7 将步骤6分次加入打发的淡奶油中拌匀。
8 用保鲜膜封好模具底，四周和底部放入千层蛋糕片。
9 将步骤7倒入步骤8中，抹平后放入冰箱冻至凝固。
10 用火枪加热模具侧边，然后脱模。
11 在蛋糕上放上草莓、马卡龙装饰。
12 最后放上白巧克力棍装饰即可。
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