享受生活从合理选择零食开始

享受生活从合理选择零食开始

指南提要

零食作为一日三餐之外的食物，可以补充机体所需的能量和营养素。但是，零食所提供的能量和营养素不如正餐全面、均衡，所以吃零食的量不宜过多。

专家深度解读

吃点零食，也是种享受

零食是指非正餐时间吃的食物，大致可以分为：蜜饯类、果汁类、膨化类、乳制品类、糕饼类、甜糖类等。

“零食也是人们摄取营养的一个来源，并不等于是垃圾食品。”适当吃点零食，既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，何乐而不为？

坚果类可以说是最适合作为零食的食物。核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、葵花子等坚果，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量维生素E、钾、不饱和脂肪酸，适量食用，有助于维持心脏健康和大脑功能。儿童由于胃容量小，一次吃进去的食物数量有限，在两餐间吃点花生、核桃，能提供丰富的不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育；老年人体质虚弱，每天适量吃些坚果，不但能满足口腹之需，还能补充钙、锌等矿物质，起到预防老年性痴呆、骨质疏松的作用。然而，坚果类含有较高的能量，多吃会导致肥胖。

请切记：零食提供的能量和营养素终究不如早午晚三次正餐那样全面、均衡，因此，零食应该吃，但忌超量。

吃对零食，为健康加分

1．根据个人的身体情况及正餐的摄入状况选择适合自己的零食

如你体型偏胖或血糖较高，那么含糖或含脂肪较多的食品应尽量少吃或不吃；如果你觉得今天没怎么吃蔬菜，那么可以选择蔬菜汁、水果罐头等作为零食。一般来说，营养价值高的食物，如水果、奶制品、坚果等更适合作零食，而奶油蛋糕、冰淇淋、膨化食品、炸薯片等高糖、高脂食品，则不宜作为零食。

2．吃零食的时间和食量也要细思量

一般在两餐之间可以适量吃点零食，这样不但能补充一定的能量，还能通过进食这一行为缓解疲劳和压力，使身心放松。我国南方地区有喝下午茶的习惯，这其实就是通过零食来改善体力和工作效率。需要注意的是，睡前2小时就不要再吃什么了，以免加重消化系统的负担。吃零食，要以不影响正餐的食欲和食量为基准，不能因为吃零食而使正餐的食量减少或干脆省去。一般，零食提供的能量不应超过全天总能量的5％。

实践指导

吃完零食要漱口

蛋糕、冰淇淋、糖果等甜食吃多了，容易形成牙菌斑，形成龋齿。有研究显示，儿童吃甜食的频率与龋齿的发生概率呈正相关，甜食吃得越多，越容易发生龋齿。此外，一些质地坚硬的食物，如榛子、瓜子、松子等，经常大量食用会磨损牙齿，形成“瓜子牙”。因此，吃完零食后一定要记得漱口。