【摘要】：锅中加水烧沸，放口蘑、金针菇、鸡腿菇、冬菇焯烫、沥水。
使用食材
大米75克
口蘑、金针菇、冬菇、鸡腿菇各50克胡萝卜、荷兰豆各25克
葱末、姜末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、酱油、料酒、高汤、植物油各适量
烹饪步骤
1. 荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥净水分，切成菱形；胡萝卜去皮、洗净，切成片，入沸水锅中焯透，捞出沥水；大米淘洗干净，加入适量清水，上屉蒸熟，盛入盘中。
2. 口蘑去蒂、洗净，切成两半；金针菇去蒂、洗净，切成段；鸡腿菇去蒂、洗净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净。锅中加水烧沸，放口蘑、金针菇、鸡腿菇、冬菇焯烫、沥水。
3. 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末炒出香味；放入口蘑、金针菇、鸡腿菇、冬菇、荷兰豆、胡萝卜炒匀；加入精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、高汤烧沸；用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。
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