补血恢复食谱

补血恢复食谱

当恶露基本排尽，就是补气血的时候了，进补最常使用的食材就是麻油鸡。传统上坐月子煮的麻油鸡多半使用母鸡，也有人使用乌骨鸡。鸡肉由于性温味甘，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素E等，具有强脾胃、补肾、助阳补虚以及活血止痛的功效。

动物内脏富含多种维生素；苹果、梨、香蕉既能减轻便秘症状又富含铁质，这些都是完美的维生素补剂和补血剂。

材料：鳜鱼600克，鱼露、姜片各适量。

做法：

1　将鳜鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，鱼身两面切花刀，控干水后放在盘中，把姜片放在鱼腹中和鱼身上。

2　蒸锅中的水烧开后，将鳜鱼放入蒸锅，用武火蒸8～10分钟后取出，把鱼露淋在鱼身上。

3　锅中热适量油，浇在鱼身上即可。

营养功效

鳜鱼有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。产后新妈妈食用鳜鱼可补气血、益虚劳，特别适宜气血虚弱的新妈妈食用。

材料：黄花菜100克，豆腐75克，香菇30克，葱、盐、米酒、植物油各适量。

做法：

1　黄花菜用水冲洗干净；香菇泡软去蒂，切丝；豆腐洗净，切长方块；葱洗净，切段。

2　锅中倒入植物油烧熟，放入豆腐块，煎至两面金黄时盛出。加热锅中的余油，把葱段爆香，放入黄花菜及香菇炒匀。再加入盐、米酒和少量的水焖煮。

3　直到入味后熄火，盛在炸好的豆腐上即可。

营养功效

本品具有补血润肠的功效。

材料：大枣12个，猕猴桃2个，红糖15克。

做法：

1　大枣洗净去核，猕猴桃去皮切片，将大枣和猕猴桃放入锅中加水800毫升。

2　用武火烧沸，再用文火炖15分钟。

3　放入搅拌机中，加红糖，搅打均匀即可饮用。

营养功效

本品具有良好的产后补血功效。

材料：苋菜200克，鸡丝50克，黄酒10毫升，盐、蒜片、植物油、味精、淀粉各适量。

做法：

1　苋菜摘洗干净，切段，放入开水中烫一下，捞出用凉水过凉，控干水分备用。

2　锅中放油烧至七成热，爆香蒜片，放入苋菜煸炒，加入黄酒、盐和水烧开。

3　入味后加入味精，用淀粉勾芡，拌入烫熟的鸡肉丝翻炒即可。

营养功效

本品可补血、清热除湿、补虚嬴、通利二便。

材料：章鱼250克，生姜汁20克，植物油50毫升，盐、味精各适量。

做法：

1　章鱼宰洗收拾干净，切块。

2　锅置火上，下植物油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐、生姜汁及味精，再炒片刻即可起锅。

营养功效

本品特点是肉鲜嫩，有姜汁味。开脾胃，有益气、补血和开胃的功效。可治疗产后血虚、贫血等症。

材料：山楂50克，洛神花30克，甘草10克，水600毫升，冰糖适量。

做法：

1　将所有材料加入600毫升水煮开，文火继续熬煮15分钟。

2　加适量冰糖煮化，滤去残渣即可。

营养功效

开胃消食，特别是对于积滞的肉食具有很好的消化效果，且对子宫有收缩作用，能促进产后子宫复原。有利于产后体能的恢复，还可有效控制体重增长。

材料：猪血500克，净鲩鱼肉250克，干贝25克，大米250克，腐竹50克，姜丝、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1　将猪血洗净，削去上层浮沫及下层沉淀、杂物，切成小方块。干贝用温水浸软，撕碎；大米淘洗干净；腐竹浸软，撕碎。

2　鲩鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、酱油、姜丝拌匀。

3　锅置火上，放入水、大米、干贝、腐竹，熬煮至粥将成时。加入猪血，煮至粥成，再放入鲩鱼片、盐，再沸时撒上葱花、胡椒粉，淋入香油即可。

营养功效

本品鲜香，营养丰富，色泽艳丽。具有补益气血、平肝祛风的功效，适于体质虚弱、产后亏虚及头痛眩晕者食用。

材料：肥母鸡1500克，猪肉500克，党参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍各10克，当归15克，川芎6克，盐15克，葱、姜各10克，味精适量。

做法：

1　母鸡洗净去内脏，切成小块。

2　猪肉洗净，切成小块。

3　八味中药用干净纱布包裹。

4　将鸡肉、猪肉放入锅中，加水，并把药包放入锅中，置火炉上煎煮。

5　先用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、盐。

6　改用文火炖至鸡肉及猪肉烂熟，去药包，加入味精，分数次食肉喝汤。

营养功效

益气养血，补养五脏。适用于产后气血虚弱、筋脉失调所致的腹痛。

材料：排骨500克，鲜蘑菇、番茄各100克，黄酒10克，盐、味精各适量。

做法：

1　每块排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。

2　锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸后放入排骨，撇去浮沫，加入黄酒，用文火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入调味料后加入番茄片，煮沸即可食用。

营养功效

本品钙、磷、铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能。