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芝麻香型白酒

时间:2023-02-19 百科知识 版权反馈
【摘要】:2007-01-19发布,2007-07-01实施。表2 低度酒感官要求a 当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光。

2007-01-19发布,2007-07-01实施。

3.1 芝麻香型白酒

以高粱、小麦(麸皮)等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有芝麻香型风格的白酒。

按产品的酒精度分为:高度酒:41%vol~68%vol;低度酒:18%vol~40%vol。

5.1 感官要求

高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。

表1 高度酒感官要求

a 当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

表2 低度酒感官要求

a 当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

5.2 理化要求

高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定(合并)。

表3、表4 高度(低度)酒理化要求

其余同浓香型白酒。

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