【摘要】：杂粮包括：1．谷物类杂粮即研磨较粗糙的小产量谷物，如燕麦、荞麦、谷子、小米等。2．豆科类杂粮如绿豆、豇豆等。一般来说，杂粮应占日主食总量的1/3，最多不能超过1/2，其中谷类杂粮占2/3，豆科类占1/3。以蒸米饭为例，可用70%的大米、20%的玉米和10%的绿豆蒸出营养健康的杂粮米饭。另外，不应过量食用。
杂粮包括：
1．谷物类杂粮即研磨较粗糙的小产量谷物，如燕麦、荞麦、谷子、小米等。
2．豆科类杂粮如绿豆、豇豆等。粗粮并不是绝对的，主要看它的加工方法，比如经过精细加工过的小产量谷物，也属于细粮；而像小麦这样的细粮也能成为粗粮，如全麦面粉。
一般来说，杂粮应占日主食总量的1/3，最多不能超过1/2，其中谷类杂粮占2/3，豆科类占1/3。
食用时应将谷物类杂粮、豆类杂粮和细粮合理搭配，细粮约占70%，谷类粗粮为20%左右，豆类应是10%，这样更有利于人体对营养的吸收和利用。以蒸米饭为例，可用70%的大米、20%的玉米和10%的绿豆蒸出营养健康的杂粮米饭（因粗粮较硬，可先用水泡6个小时再蒸）。
注意事项：不建议单独食用粗粮，不易消化、吸收，应与细粮、蔬果搭配食用。另外，不应过量食用。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
