各种维生素

认识一下

维生素是维持人体生命活动必需的营养素，也是保持人体健康的重要活性物质，在人体生长、发育、新陈代谢的过程中发挥着重要作用。维生素在人体内的含量虽少，但不可或缺，一般从食物中获得。目前所知的维生素有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性维生素两大类。

维生素的功效

●维生素A。它属于脂溶性物质，可储存在体内，能维持正常的视觉功能，有效预防夜盲症，而且还能促进牙齿、骨骼的正常发育；维护上皮组织细胞的生长和健康。

●B族维生素。它是水溶性物质，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等元素。B族维生素可促进体内代谢和神经传导功能。

●维生素C。它属于水溶性维生素。一般正常喂养都可以满足宝宝身体发育对维生素C的需要。其具有养护大脑、促进智力发育、维护皮肤弹性、促进牙齿和骨骼的生长、提高免疫力等作用。

●维生素D。它是一种脂溶性物质，存在于极少数天然的食物中。具有促进钙的吸收、调节多种生理功能、促进牙齿生长和骨骼钙化、预防佝偻病，同时还有增强人体免疫力的作用。

●维生素E。它是脂溶性维生素，具有抗氧化的功能。对宝宝来说，维生素E对维持人体的免疫功能、预防疾病起着重要作用。

●维生素K。它是脂溶性维生素，一般人体对维生素K的需求量非常少，但它却对维护血液功能的正常凝固有帮助。

富含维生素的蔬菜需要有效搭配，食用后才能更有营养。

维生素的主要食物来源

维生素与宝宝健康之深度解读

0～3岁的宝宝在喂养过程中，如果摄入的维生素含量不足，很容易引起维生素营养缺乏症，进而影响身体的正常发育，不利于牙齿、骨骼的健康，严重缺乏者还会引起相应的疾病。

因此，在补充维生素时，应依据宝宝的身体发育特点及对各种维生素的需求量来进行科学的补充，做到缺什么补什么，合理摄入。人体一般离不开的维生素主要包括：维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K这几种精华元素。

维生素过量和缺乏的表现

●维生素过量的表现：宝宝过多服用维生素A，一般会出现情绪烦躁、哭闹不止、骨骼疼痛的情况；过多摄入维生素D则会出现厌食、呕吐、头痛、嗜睡、腹泻、多尿等症状，甚至有发生中毒的可能；极少数情况在摄入过量B族维生素时，会出现水肿、疱疹、发抖、过敏等反应；维生素E过量时易使伤口不易愈合、皮肤干裂、腹泻、视物模糊，同时还会降低宝宝的免疫力，甚至会导致中毒；维生素K过量则容易导致可溶性贫血等病的发生。

●维生素缺乏的表现：维生素A缺乏多会出现生长发育受阻、食欲下降、记忆力减退、皮肤粗糙等情况；缺乏B族维生素的宝宝容易出现消化不良、腹泻、食欲不振、睡眠不佳、精神状态差；缺乏维生素C多会出现厌食、轻度贫血、精神状态差、抵抗力减弱等情况；缺乏维生素D容易导致佝偻病的发生；缺乏维生素E可表现为生长发育迟缓，皮肤干燥；维生素K缺乏的宝宝多容易出现腹泻等症状。

维生素的补充要点

●各种维生素需要有效搭配。含维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、锌的食物一起搭配食用，最能发挥各种维生素的功效。另外，维生素C属水溶性，与脂溶性的维生素E一同摄取，二者能很好地发挥各自作用，提高抗氧化性。

●采用恰当的烹调方式。B族维生素中的维生素B1、维生素B2和维生素B6易被氧化，所以含有这些营养素的食物最好采用焖、蒸、做馅的方式，以减少营养流失。

营养方案——延伸阅读

人体必需的维生素

维生素种类多样，而人体必需的维生素需要满足以下4点：

●特殊性：必需的维生素是人体不可缺少的营养素之一，如果补充不足则容易导致维生素缺乏症。

●适量性：人体需要的维生素应适量摄入，这样才能发挥有效的作用。

●调节性：人体必需的维生素具有调节人体新陈代谢、转换能量的作用。

●外源性：一些必需的维生素由于人体自身不能合成或合成较少，因此多需要通过食物来获取。一般情况下，通过吃蔬菜和水果都可得到补充。