不管是新米还是陈米，都能煮出香气宜人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘诀噢！只要您记住这四大秘诀，一定也会煮出香甜可口的米饭。
●洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
●泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。可以让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。
●米和水的比例
煮米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
●增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少许的精盐或花生油就可以。记住：花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
好啦！现在，可以插上电源，开始煮饭了，粒粒晶莹剔透饱满、米香四溢的米饭，让您备感香甜可口。
蒸煮米饭小窍门
●如果用陈米蒸饭，需要将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干后再放入锅中，加入适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀，用大火煮沸后改用小火焖制，成熟的米饭味道同用新米蒸的一样新鲜。
●焖米饭时在水中加几滴植物油或动物油，不仅饭烂松散、味香，还不会煳锅底。
●蒸煮米饭时，可放2％的麦片或豆类一起蒸煮，成熟米饭不但好吃，而且营养丰富。
●夏天煮饭时加少量食醋或柠檬汁（约1.5千克大米加2～3毫升），蒸煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。
●剩米饭再蒸时，可以在剩米饭内加入少许盐调匀，这样蒸出的饭和新蒸的饭一样可口。
巧用高压锅焖米饭不粘锅底
用高压锅做米饭，不仅饭香，而且省时，但易粘锅底并且很难刷洗干净。米饭焖熟后，高压锅内存有大量蒸汽，如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开高压锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。这时只要在第一次盛饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
