【摘要】：绿茶。低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少且瘦薄，以较成熟呈展开状的叶片为主。中档乌龙茶重实度稍差，色泽光润度稍差；香气有清香或稍有花香，滋味醇和，回甘度差，茶渣尚软欠厚实。低档乌龙茶外形轻飘，色泽稍枯或暗；香气带粗气，滋味粗淡或粗涩，茶渣粗硬。中档红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。低档红茶芽少，以成熟摊开叶片为主。
绿茶。高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，芽的含量高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些品种满披白毛，色泽呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，回味有余甘。
中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶，芽叶稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毛较少；香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。
低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少且瘦薄，以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毛；香气低淡或带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味平淡。
乌龙茶。高档乌龙茶外形重实，色泽油润；香气有花果香，滋味醇厚甘滑，茶渣柔软厚实。
中档乌龙茶重实度稍差，色泽光润度稍差；香气有清香或稍有花香，滋味醇和，回甘度差，茶渣尚软欠厚实。
低档乌龙茶外形轻飘，色泽稍枯或暗；香气带粗气，滋味粗淡或粗涩，茶渣粗硬。
红茶。高档红茶芽的含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
低档红茶芽少，以成熟摊开叶片为主。条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡或粗淡。
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