降血压食谱
降血压食谱
清拌苦瓜丝
原料：苦瓜100克，
调料：辣椒油1/2小匙，香油1小匙，精盐、味精、白糖各1/2小匙，蒜少许。
制作步骤：
（1）将苦瓜洗净去瓤，切成丝；放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出；蒜切碎成蓉。
（2）将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜蓉，拌匀即可。
营养分析
生吃苦瓜具有很好的疗效，与蒜同食可起到软化血管和降低血压的作用。
番茄酿肉
原料：番茄100克，猪肉50克。
调料：植物油、葱花各5克，淀粉10克，精盐、姜汁各3克。
制作步骤：
番茄洗净，去蒂，挖出籽和心，待用；再把肉末和适量的淀粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入番茄中，放在笼中蒸约10分钟；锅内放油烧热后，加入的番茄汁，勾好芡，倒入盘底铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
营养分析
本菜营养价值高，能够预防高血压、高脂血症及动脉硬化等疾病。
番茄炒鸡丁
原料：鸡肉100克，小番茄50克，黄瓜50克。
调料：咖喱粉10克，蒜5克。
制作步骤：
（1）将番茄及小黄瓜洗净沥干，小黄瓜切成块备用；鸡肉洗净切丁。
（2）鸡丁加适量精盐、植物油、水淀粉搅拌均匀，热锅入油烧至八成热，将鸡肉丁略炒，放入蒜爆香。将咖喱粉放入炒匀，放入番茄、小黄瓜片、精盐等一起翻炒，炒至肉熟后即食。
营养分析
具有抗氧化能力，可保护细胞，阻止癌变进程，对高血压患者有很好的疗效。
蒜蓉脆虾炒芦笋
原料：鲜芦笋150克，明虾150克。
调料：蒜20克，植物油、精盐各适量。
制作步骤：
（1）将芦笋切成小段，明虾去头尾，蒜切成蒜蓉备用，热油后放入蒜蓉炒出蒜香味。
（2）放入明虾炒至表面颜色由透明转为红色。当虾八分熟的时候加入芦笋段加精盐继续翻炒，芦笋受热颜色会更加翠绿，炒熟后即可出锅装盘。
营养分析
本菜鲜爽适口，具有软化血管，维护毛细血管的弹性，对高血压的预防和治疗有很好的效果。
蒜蓉茼蒿
原料：茼蒿300克，
调料：精盐、味精、葱、姜、花椒面、大蒜各适量。
制作步骤：
（1）将筒蒿洗净，大蒜拍成蒜蓉备用。
（2）将油锅烧开，放入筒蒿、精盐、姜、花椒面，略炒一下，放入蒜蓉爆出香味，放入味精即可。
营养分析
筒蒿具有特殊的挥发性精油，但遇热容易发挥，所以高血压患者在炒食时要旺火快炒，对高血压的都有很好的效果。
白菜蒸咸肉
原料：大白菜400克，虾干100克，咸肉100克。
调料：精盐、味精各适量。
制作步骤：
（1）将大白菜洗净，改刀切成条；把咸肉切成片。
（2）在大白菜中拌入精盐、味精，整齐码于盘中，铺上虾干、咸肉，浇上上汤。上笼用大火蒸熟即可。
营养分析
本品解热除烦，可降低血压。适合肝肾阴虚型高血压患者食用。
鸡肉芝麻棒
原料：鸡胸脯肉半根，
调料：酱油和甜料酒各1/4匙，黑芝麻2小匙，植物油适量。
制作步骤：
（1）鸡胸脯肉取出筋，切成棒状；混匀酱油和料酒，加入肉中，涂满黑芝麻。
（2）在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉在上面煎好之后，盛到碗里即可食用。
营养分析
本菜具有补肝肾、利大小肠之功效，对于高血压的预防和治疗都很有效果。
蒸鸭翅
原料：豆豉20克，鸭翅适量。
调料：葱、辣椒、酱油、精盐各适量，味精、植物油各少许。
制作步骤：
（1）将鸭翅放在葱、辣椒、酱油、精盐中腌入味。
（2）将鸭翅撒上豆豉入盘，再放入长姜丝，加入调味汁和味精、植物油等上笼蒸熟即可食用。
营养分析
鸭肉低脂肪，高蛋白，具有温补的作用，适宜高血压患者食用。
菠菜洋葱牛奶羹
原料：菠菜3根，洋葱1/4个。
调料：牛奶2大匙，清水200毫升。
制作步骤：
（1）将菠菜洗净，热水烫至软时捞出。除去水分，选择叶尖部分仔细切碎，磨成泥状；洋葱洗净剁成泥。
（2）将菠菜泥与洋葱泥、与20毫升清水一同放入小锅中，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可。
营养分析
菠菜可以养血润燥，姜汁能够开胃进食。适用于高血压之头昏头痛、面红目眩、尿黄、心悸等。
脊肉粥
原料：猪脊肉100克，大米100克。
调料：精盐、香油、川椒粉各少许。
制作步骤：
（1）先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下。
（2）然后加入大米用大火煮；待粥将烂熟时，加入精盐、川椒粉调味再煮沸即可食用。
营养分析
平肝熄风，滋阴清热。适宜于高血压病，因肝阳上亢而致的头痛眩晕、失眠等症。
油菜粥
原料：鲜油菜20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
制作步骤：
（1）将油菜洗净后用水煮一会儿，将大米放入锅中，加水用大火煮。
（2）当水开始沸腾后把火调小，再把油菜末一同放入锅里，煮到大米熟后熄火。
营养分析
具有和中下气，滋阴降压的功效。适宜于高血压患者。
碎菜粥
原料：菠菜10克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
制作步骤：
（1）将已泡好的大米研磨为末，菠菜洗净后，用开水焯一下，切碎。
（2）把大米放入锅中，用大火煮，当水开始沸腾时把火调小，加入菠菜末继续煮一会儿。
营养分析
具有生津补虚，利湿降压的功效。适宜于高血压患者。
地瓜大米粥
原料：大米20克，地瓜10克，水1/2杯。
制作步骤：
（1）将地瓜洗净，然后削皮切成块，煮熟后趁热捣碎。
（2）在锅里放入大米末和地瓜泥，加水用大火煮，搅拌均匀。
（3）当水开始沸腾时把火调小，煮到大米熟为止，熄火后用漏勺过滤一下。
营养分析
清热解毒，利压降压。适宜于高血压患者食用。
蛋黄粥
原料：大米20克，清水2/3杯，蛋黄1/4个。
制作步骤：
（1）把大米洗干净后加适量水泡1～2小时，然后用小火煮40～50分钟，搅碎。
（2）将煮熟的鸡蛋剥去外壳，将蛋黄取出放入研磨器中研碎，放入粥锅中搅匀，再用小火煮10分钟左右即可食用。
营养分析
具有益气除烦，活血降压的功效。适宜于肝火上炎型高血压患者。
莲子瓜皮粥
原料：西瓜皮50克，粳米50克，莲子20克。
调料：精盐、冰糖、葱各少许。
制作步骤：
（1）将新鲜西瓜皮外层表皮刨净，切成小薄片，撒上精盐，备用。
（2）莲子去芯，用清水浸泡。粳米淘洗干净，倒入砂锅，再加适量清水和莲子，用大火煮至七成熟，放入西瓜皮和冰糖，然后小火慢煮至粥稠，加葱花调煮即成。
营养分析
养心宁神，清热解暑。适宜于高血压病。
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